Está tendo dificuldades para encontrar uma boa dieta? O melhor plano de dieta para você pode ser aquele que você mesmo criar. Eis uma pesquisa de planos populares de perda de peso e conselhos de um homem que experimentou muitos deles.
Após quatro anos seguindo um plano de dieta após o outro e observando seu ioiô para cima e para baixo, Marv Leicher finalmente descobriu a fórmula secreta para perder peso e mantê-lo fora do controle com sucesso.
E ele não a compartilhou com ninguém.
"Eu perdi o suficiente de meu próprio tempo seguindo a idéia de alguém elses do plano de dieta perfeito", diz Leicher, 42 anos, um regulador de sinistros em Iowa. "Eu não quero um pobre tolo seguindo meu conselho e depois me perguntando por que ele não trabalha para ele. O verdadeiro segredo é que não há uma dieta perfeita". O que funciona para uma pessoa não funciona necessariamente para outra pessoa".
De um plano de dieta para o próximo
Leicher começou por seguir uma dieta pobre em gorduras. Durante alguns meses, os quilos caíram. Ele comprou um novo conjunto de calças com uma cintura mais fina. Mas em pouco tempo, os números na escala do banheiro começaram a subir novamente. Frustrado, Leicher seguiu um conselho de amigo e começou a seguir a dieta Atkins de alto teor de proteína/baixo teor de carboidratos. Ele começou a perder peso na primeira semana. Depois de quatro meses, ele voltou a usar seu novo guarda-roupa magro e maldoso.
"Eu realmente pensei, OK, é isso. Estou livre em casa".
Depois vieram as férias - festas no escritório, jantares familiares - e quando elas terminaram, Leicher tinha recuperado 10 libras e estava de volta ao excesso de peso.
"Foi quando eu disse a mim mesmo: 'Espere um minuto. Sou um cara capaz". Isto não é ciência de foguetes. Eu deveria ser capaz de descobrir isso".
Então Leicher se sentou e fez uma lista das partes das dietas que pareciam funcionar para ele. Ele passou por todos os outros conselhos que ouviu - tomar café da manhã, não tomar café da manhã; escolher lanches saudáveis, evitar lanches - e acrescentou as dicas que pareciam ajudar. "Acabei com seis regras". Francamente, sinto vergonha de mostrá-las a qualquer outra pessoa". Mas eram mudanças que eu sabia que poderia fazer sem sentir que estava fazendo penitência por alguns pecados passados".
Em três meses, ele estava de volta ao seu peso universitário. Desta vez, no entanto, ele ficou lá. "Foi quase um ano, e eu não penso nem mesmo em mim mesmo como se estivesse fazendo dieta. É assim mesmo que eu como".
Como os planos de dieta populares pontuam
O que funciona? O que não funciona? Com cerca de 38.000 livros de dieta impressos e 2.500 novos livros nas prateleiras todos os anos - para não mencionar as revistas que trombetavam a última novidade da dieta em cada edição mensal - há muito por onde escolher. Ultimamente, até mesmo os pesquisadores entraram em cena. Os Institutos Nacionais de Saúde e centros médicos universitários de todo o país têm gasto muitos anos e milhões de dólares para testar a dieta de Atkins contra a Praia do Sul, a dieta da Associação Americana do Coração contra a Zona.
Ao longo do caminho, tem havido surpresas genuínas. A dieta pobre em gorduras, amplamente endossada por muitos grupos oficiais, não tem se mostrado tão segura ou eficaz quanto a maioria dos especialistas pensava. Algumas pessoas conseguem perder peso em dietas com baixo teor de gordura, mas geralmente a perda de peso é bastante lenta - apenas um ou dois quilos por mês. E enquanto os níveis de colesterol ruim (LDL) caem, estudos mostram que os níveis de colesterol bom também caem. Muitas pessoas em dietas com baixo teor de gordura também vêem um aumento dos triglicerídeos, um fator de risco independente para doenças cardíacas.
Para surpresa de quase todos, as dietas de baixo teor de carboidratos/alto teor de proteínas - Atkins é o modelo - provaram ser muito mais seguras e eficazes do que o esperado. Aqui estava uma dieta que apresentava ovos e bacon e avisava as pessoas longe do pão. Contudo, estudo após estudo mostrou que para pessoas com sobrepeso ou obesas, dietas com alto teor de proteína/baixo teor de carboidrato têm vantagens reais.
"Estas dietas empurram a maioria dos números na direção certa", diz Ronald Krauss, MD, pesquisador sênior do Childrens Hospital Oakland Research Institute e porta-voz da Associação Americana do Coração. "O peso corporal e a gordura corporal diminuem, os triglicérides e o colesterol LDL caem, ao mesmo tempo em que os bons níveis de colesterol permanecem altos". As dietas com baixo teor de carboidratos também melhoram a sensibilidade insulínica mesmo sem perda de peso, portanto oferecem melhor proteção contra o diabetes".
A melhor notícia para dietas é que as dietas com alto teor de proteína/baixo teor de carboidratos também derramam quilos mais rapidamente, em média, do que as dietas com baixo teor de gordura. Na última de uma série de estudos que colocaram uma dieta popular contra outra, pesquisadores em Stanford colocaram à prova a dieta Atkins, Zone, Ornish e LEARN. Após 12 meses, os voluntários da dieta Atkins haviam perdido mais peso - o dobro - do que as pessoas de qualquer outra dieta.
Mas se você está procurando mudar drasticamente sua forma, os números não foram tão encorajadores. A perda de peso média foi de pouco mais de 10,3 libras.
Em uma série de estudos recentes sobre dietas populares, de fato, a dieta de Atkins se adiantou nos primeiros meses, resultando em mais e mais rápido emagrecimento. Muitos especialistas aceitaram a noção de que alimentos ricos em proteínas podem ser mais saciantes do que alimentos ricos em carbono.
Infelizmente, o chumbo Atkins normalmente se evapora ao final de um ano. Em um estudo britânico de 2006 que comparou quatro planos populares de perda de peso, por exemplo, os voluntários perderam peso mais rapidamente no plano de alta proteína/baixo teor de carboidratos. Mas depois de um ano, todas as quatro dietas haviam resultado em aproximadamente a mesma perda de peso, cerca de 13 libras. Além disso, vários estudos comparando as dietas têm visto taxas de abandono muito altas. Mesmo com os cientistas olhando por cima dos ombros, acontece que as pessoas têm dificuldade em manter a maioria das dietas.
O Melhor Plano de Dieta
Desanimador? Claro. Mas, por trás das notícias geralmente brilhantes sobre as dietas mais comuns e programas populares de perda de peso estão histórias de sucesso individuais - e informações importantes para qualquer pessoa que queira perder peso.
"Se você olhar para todos estes estudos, verá que em quase todas as dietas, algumas pessoas se dão muito bem e outras não perdem peso nenhum", diz Janet King, PhD, professora de nutrição da Universidade da Califórnia, Berkeley. As dietas de alta proteína podem ter uma vantagem inicial na perda de peso inicial. Mas todos os planos de perda de peso têm uma coisa em comum: eles restringem certos tipos de alimentos e, portanto, limitam as calorias. "A maioria das dietas funciona a curto prazo, e a razão é que elas simplificam decisões sobre o que você vai comer", diz King. "Eles retiram a variedade da dieta. Alguns restringem os carboidratos. Alguns restringem a gordura. Mas o resultado final é que eles oferecem uma maneira de comer menos calorias".
A razão do sucesso de algumas pessoas também é simples: a motivação. "O que realmente importa é o cumprimento, que é outra forma de dizer que alguém está suficientemente motivado para manter uma dieta", diz King.
O melhor plano de dieta, em outras palavras, é aquele que você mais provavelmente será capaz de seguir a longo prazo. E isso provavelmente será diferente para pessoas diferentes. Os homens que são basicamente vegetarianos vão ter dificuldades para seguir a dieta de Atkins. Os homens com bife e ovo não vão ficar com um plano de dieta baixa em gordura, a maioria vegetariana, por muito tempo.
Kathleen M. Vohs, psicóloga da Universidade de Minnesota, acredita que a escolha de um regime que combine mais de perto com a maneira como você gosta de comer é crucial. Ela oferece uma razão provocadora. "Estudos mostram que o autocontrole é um recurso limitado", diz Vohs. "As pessoas podem ter um momento fácil para desistir de algo pela primeira vez". Mas quando se pede repetidamente às pessoas que exibam autocontrole, essa capacidade começa a corroer".
É mais fácil comer uma refeição saudável no café da manhã, em outras palavras, do que ficar com um plano de dieta quando o jantar rola, especialmente se isso significar dizer não aos alimentos que você ama". E, por extensão, é mais fácil manter uma dieta que não elimina a maioria dos alimentos que você ama.
Plano de dieta One Mans
Essa foi uma lição que Marv Leicher levou a sério quando decidiu abandonar as dietas populares e moldar seu próprio regime de emagrecimento. "Basicamente, eu escolhi e escolhi entre as estratégias que me pareciam mais fáceis de seguir", diz ele. "Não foi nada demais abrir mão de refrigerantes e bebidas de frutas, por isso fiz isso religiosamente". Sem calorias líquidas. Não sou o tipo de cara que consegue comer apenas metade do que está na sua frente, então desisti de tentar dividir porções. Em vez disso, decidi, nada de sobremesas. No almoço, eu costumava sair com pessoas do escritório. Agora eu trago um copo de iogurte e alguma mistura de trilhas, e se o tempo estiver bom, faço uma caminhada de meia hora e como um almoço rápido. Pequenas coisas como essas".
Pequenas coisas assim". Mas, para Leicher, isso se soma a grandes resultados. Durante o ano passado, ele perdeu 30 libras. O melhor de tudo é que ele os manteve afastados.
