Provolone & Peitos de frango recheados com azeitonas
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 minutos
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Tempo total
50 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 241
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Gordura 9 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 3 g
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Colesterol 68 mg
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Carboidratos 11 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteína 27 g
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Sódio 572 mg
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Açúcares 1 g
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Potássio 229 mg
Este é um prato elegante. Fazer um bolso no peito de frango para segurar o recheio é fácil, particularmente se você usar uma faca boa, afiada e de lâmina fina. Marromar o frango em uma frigideira antes de cozê-lo lhe dá uma bela cor dourada. O acabamento no forno garante que o frango cozinhe uniformemente por toda a parte.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 400F. Revestir levemente uma chapa de cozimento com spray de cozimento.
Combine o provolone, azeitonas e pimenta em uma tigela pequena.
Bater levemente a clara de ovo com um garfo em uma tigela média. Misture o pão ralado e o sal em um prato raso.
Corte uma fenda horizontal ao longo da borda fina e longa de uma metade de peito de frango, quase passando para o lado oposto. Abra cada peito e coloque um quarto do recheio de queijo no centro. Feche o peito sobre o recheio, pressionando as bordas firmemente juntas para selar. Repita com os peitos de frango restantes e o recheio. Segurar cada peito de frango pela metade e mergulhar em clara de ovo, depois dragar em migalhas de pão (descartar sobras).
Óleo de aquecimento em uma grande frigideira antiaderente de calor médio-alto. Acrescente o frango e cozinhe até dourar de um lado, cerca de 2 minutos. Transferir o frango para a assadeira preparada, dourar de lado para cima e assar até que não esteja mais rosado no centro ou até que um termômetro de leitura instantânea registre 170F, cerca de 20 minutos.
