Bolo de mel sem farinha de amêndoas
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
20 minutos
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Tempo total
2 horas
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 10 porções
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Calorias 234
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Gordura 14 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 8 g
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Colesterol 85 mg
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Carboidratos 22 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 8 g
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Sódio 208 mg
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Açúcares 17 g
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Potássio 54 mg
Mel e amêndoas dão sabor a este bolo simples (e sem glúten). É adorável para o chá da tarde ou para uma sobremesa de férias de primavera. Tenha cuidado para não bater em demasia o ovo batido deve ser branco e muito espumoso, mas não deve ser rígido ou capaz de segurar picos. Se você bater demais, o bolo pode afundar no meio enquanto esfria.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 350F. Revestir uma forma de mola de 9 polegadas com spray de cozimento. Forrar o fundo com papel pergaminho e pulverizar o papel.
Processe amêndoas inteiras em um processador de alimentos ou liquidificador até moer finamente (você terá cerca de 13/4 copos moídos). Bater 4 gemas de ovo, 1/2 xícara de chá de mel, baunilha, bicarbonato de sódio e sal em uma grande tigela de mistura com um misturador elétrico (ou usar um acessório de pá em um misturador de pé) em velocidade média até que esteja bem combinado. Adicione as amêndoas moídas e bata em baixo até que se combinem.
Bater 4 claras de ovo em outra tigela grande com a batedeira elétrica (usar batedeiras limpas em uma batedeira manual ou o acessório de batedeira em uma batedeira de pé) em velocidade média até muito espumosa, branca e dobrada em volume, mas não suficientemente rígida para manter os picos, 1 a 2 minutos (dependendo do tipo de batedeira). Utilizando uma espátula de borracha, dobre suavemente as claras de ovo na mistura de porcas até que se combinem. Raspe a massa para dentro da panela preparada.
Cozer o bolo até ficar dourado e um espeto inserido no centro sair limpo, cerca de 28 minutos. Deixe esfriar na frigideira por 10 minutos. Passe uma faca ao redor da borda da forma e retire suavemente o anel lateral. Deixe esfriar completamente.
Se desejar, retire o bolo do fundo da forma deslizando suavemente uma espátula grande e larga entre o bolo e o papel pergaminho. Cuidadosamente, transfira o bolo para uma travessa para servir. Para servir, regue a parte superior do bolo com mel e polvilhe com amêndoas fatiadas.
Dicas
Dica: Torrar amêndoas inteiras, espalhar em uma assadeira e assar a 350F, mexendo uma vez, até perfumar, de 7 a 9 minutos. Torrar amêndoas fatiadas, cozinhar em uma pequena frigideira seca em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até perfumar e dourar levemente, 2 a 4 minutos. ?Nota: Os ovos devem estar em temperatura ambiente para que as proteínas se desenrolem o suficiente para suportar o miolo do bolo. Ou colocar os ovos no balcão por 15 minutos ou submergir os ovos em sua casca em uma tigela de água morna (não quente) por 5 minutos antes de usar.
