Funcho e guisado de porco
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
20 minutos
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Tempo de cozimento
5-8 horas
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Tempo total
5-8 1/2 horas
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 8 porções, generosa 1 xícara cada
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Calorias 249
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Gordura 13 g
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Gordura saturada 4 g
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Gordura Mono 7 g
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Colesterol 70 mg
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Carboidratos 9 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 20 g
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Sódio 303 mg
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Açúcares 4 g
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Potássio 641 mg
Este ragu de ombro de porco derretido tem um caldo saboroso e cheio de funcho. O vinho branco dá ao guisado uma acidez brilhante.
Instruções
Espalhe o funcho e a cebola em uma camada uniforme em um fogão lento de 5 a 6 litros. Cobrir e refrigerar as frondes de funcho.
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Polvilhar carne de porco com 3/4 colheres de chá cada sal e pimenta. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Adicione cerca da metade da carne de porco e cozinhe até dourar, 4 a 5 minutos. Transfira para o fogão lento. Repita com o restante do óleo e a carne de porco. Adicionar vinho à panela e raspar qualquer pedaço marrom; retirar do fogo.
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Polvilhe alho, alecrim, orégano e as 3/4 colheres de chá restantes de sal e pimenta sobre a carne de porco. Cubra com os tomates escorridos e derrame o vinho da frigideira.
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Cobrir e cozinhar por 5 horas em Alto ou 7 a 8 horas em Baixo. Mexer bem o guisado para combinar; servir guarnecido com as frondes reservadas.
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