Receita de sopa de peru e abóbora do médico
Sopa de peru e abóbora
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
35 minutos
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Tempo total
45 minutos
destaques da receita
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
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Kid Friendly
Informações nutricionais
Faz: 6 porções, cerca de 1 1/2 xícara cada
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Calorias 231
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Gordura 3 g
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Gordura saturada 0 g
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Mono Gordura 1 g
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Colesterol 30 mg
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Carboidratos 31 g
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Fibra dietética 6 g
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Proteína 24 g
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Sódio 550 mg
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Açúcares 7 g
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Potássio 692 mg
Esta sopa de peru inspirada no sudoeste recebe um pequeno chute da pimenta vermelha esmagada e um pouco de zing do suco de limão fresco. Você pode usar restos de peru ou frango (ao invés das costeletas); corte-o em cubos e acrescente alguns minutos antes de servir. Servir com pão de milho.
Instruções
Aquecer óleo em um forno holandês em temperatura média-alta. Adicione alho-poró e pimentão; cozinhe, mexendo com freqüência, até que os vegetais comecem a amolecer, 3 a 4 minutos. Acrescente alho e cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto. Mexer no caldo, abóbora, tomilho e cominho; cobrir e deixar ferver. Reduzir o calor para médio-baixo e cozinhar até que os legumes estejam tenros, cerca de 10 minutos.
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Adicionar peru e milho; voltar ao fogo e cozinhar até que o peru acabe de ser cozido, 3 a 4 minutos. Acrescente suco de limão e pimenta vermelha moída. Tempere com sal e pimenta.
