Frango guisado com nabos e cogumelos
Frango guisado com nabos e cogumelos
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
20 min
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Tempo de cozimento
25 min
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Tempo total
45 min
destaques da receita
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 6 porções
Tamanho da porção: cerca de 1 1/3 xícaras
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Calorias 239
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Carboidratos 17 g
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Fibra dietética 3 g
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Gordura 7 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 4 g
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Proteína 24 g
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Colesterol 52 mg
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Sódio 581 mg
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Açúcares 4 g
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Potássio 787 mg
Nesta receita saudável de cozido de frango, economizamos tempo de preparação usando cogumelos pré-licados e couve pré-cozida (encontrada perto de vegetais frescos embalados). Se você não gosta de nabos, as batatas são uma substituição fácil.
Instruções
Corte o frango em pedaços de 1 polegada e polvilhe com 1/4 colher de chá de cada sal e pimenta.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em um forno holandês em fogo médio-alto. Adicionar o frango e cozinhar, mexendo frequentemente, até ficar levemente dourado, de 3 a 4 minutos. Transfira para um prato.
Acrescente a 1 colher de sopa de óleo restante ao pote. Adicionar nabos, cogumelos, cebola e alho e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja manca, 3 a 5 minutos. Adicionar vinho e cozinhar, mexendo, por 1 minuto. Mexer a couve, o caldo e o alecrim. Devolva o frango e qualquer suco acumulado à panela; deixe ferver. Reduzir o calor para manter o fogo, cobrir e cozinhar, mexendo uma ou duas vezes, até que os nabos estejam macios, cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, misture amido de milho e água em uma pequena tigela. Mexer a mistura no guisado e cozinhar até engrossar, cerca de 3 minutos. Retire do fogo e tempere o guisado com o restante 1/4 de colher de chá de sal.
Dicas
Certifique-se de descascar bem os nabos para remover toda a pele grossa antes de cozinhar. Para descascar, corte uma extremidade para criar uma superfície plana para que você possa mantê-la estável sobre a tábua de corte. Siga o contorno do vegetal com sua faca para remover a pele. Ou, se você usar um descascador de vegetais, descasque ao redor da raiz cerca de três vezes para remover toda a pele fibrosa.
