Aipo e Minestrone Parmesão
Aipo e Minestrone Parmesão
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
-
Tempo de preparação
20 min
-
Tempo de cozimento
25 min
-
Tempo total
45 min
destaques da receita
Não há destaques para esta receita.
Informações nutricionais
Faz: 6 porções
Tamanho da porção: cerca de 1 copo de 1/4
-
Calorias 199
-
Carboidratos 26 g
-
Fibra dietética 6 g
-
Gordura 7 g
-
Gordura saturada 1 g
-
Mono Gordura 4 g
-
Proteína 10 g
-
Colesterol 3 mg
-
Sódio 562 mg
-
Açúcares 6 g
-
Potássio 579 mg
Esta simples sopa de minestrone saudável cozinha em menos de 30 minutos e usa talos de aipo, folhas e sementes secas de aipo para aromatizar o delicioso caldo de tomate com parmesão.
Instruções
Aqueça o óleo em uma panela grande ou em uma panela de sopa larga e rasa em fogo médio. Adicione aipo cortado em cubos, cebola, cenoura, alho, semente de aipo e pimenta. Cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam tenros, cerca de 10 minutos.
Acrescentar caldo e ferver. Adicionar a massa e cozinhar, descoberto, até ficar tenro, de 8 a 10 minutos. Adicionar tomate, grão-de-bico (ou feijão), metade das folhas de aipo e 1/4 de xícara de queijo. Cozinhar em fogo médio até ferver a fogo, 3 a 5 minutos. Colher em tigelas e guarnecer com as restantes folhas de aipo e um leve pó de queijo, se desejado.
Dicas
Para ter uma idéia: Cobrir e refrigerar por até 1 dia.
