Sopa de Pastinaca Frisada e Maçã
Sopa de Pastinaca Frisada e Maçã
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
25 min
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Tempo de cozimento
40 min
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Tempo total
1 hora, 5 min
destaques da receita
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
Tamanho da porção: 2 xícaras
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Calorias 303
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Carboidratos 58 g
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Fibra dietética 12 g
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Gordura 6 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 3 g
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Proteína 8 g
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Colesterol 6 mg
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Sódio 444 mg
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Açúcares 19 g
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Potássio 1205 mg
Esta receita cremosa de pastinaca e sopa de maçã tem um sabor incrível pela combinação de caril em pó, coentro, cominho e gengibre. Certifique-se de usar caril em pó fresco ao fazer esta sopa. Não tem certeza se a sua é fresca? Abra o frasco: o aroma deve encontrar seu nariz imediatamente. Sirva com pães planos ou rolos de trigo integral.
Instruções
Aquecer o óleo em uma panela grande sobre um calor médio-alto. Adicionar pastinacas e cebola e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que a cebola comece a dourar, 5 a 7 minutos. Adicionar o alho e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que esteja perfumado, 45 segundos. Acrescentar caldo, água, batata, maçã, caril em pó, coentro, cominho e gengibre; deixar ferver. Cobrir, reduzir o calor a médio-baixo e ferver em fogo brando até que os vegetais estejam tenros quando amassados contra a lateral da panela com uma colher de pau, cerca de 20 minutos.
Pure a sopa na panela com um liquidificador de imersão até ficar lisa. (Alternativamente, misture a sopa em lotes em um liquidificador com a tampa ligeiramente entreaberta. Tenha cuidado ao misturar líquidos quentes. Devolva a sopa à panela). Adicione suco de limão, sal e pimenta. Servir com bonecas de iogurte enroladas em cima, guarnecidas com pitadas de coentro.
