Pêssego, Ruibarbo & Gengibre Crisp
Pêssego, Ruibarbo & Gengibre Crisp
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
-
Tempo de preparação
20 min
-
Tempo de cozimento
1 hora 10 min
-
Tempo total
1 hora 30 min
destaques da receita
-
Vegetariano
Informações nutricionais
Faz: 6 porções
-
Calorias 286
-
Carboidratos 40 g
-
Fibra dietética 4 g
-
Gordura 14 g
-
Gordura saturada 3 g
-
Gordura Mono 7 g
-
Proteína 4 g
-
Colesterol 10 mg
-
Sódio 57 mg
-
Açúcares 23 g
-
Potássio 304 mg
Nesta fruta crocante, a cobertura crocante de aveia e o recheio de ruibarbo-paz recebem um chute vivo do gengibre cristalizado finamente picado. (Se você não for um fã de gengibre, simplesmente deixe de fora.) O recheio de frutas é adoçado para combinar com a combinação de ruibarbo-pês se você usar outras frutas muito maduras e/ou doces, reduza o açúcar no recheio para 3 colheres de sopa. A cobertura pode ser feita com antecedência, então considere fazer um lote duplo e armazenar metade no freezer para ter em mãos uma sobremesa rápida.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 350F. Revestir uma assadeira de vidro rasa de 9 polegadas ou cerâmica com spray de cozimento.
Para preparar o enchimento: Atirar pêssegos (ou nectarinas) e ruibarbo (ou mirtilos) com açúcar mascavo e gengibre cristalizado. (Se utilizar frutas congeladas, deixar repousar por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, para descongelar a fruta antes de transferir para o prato de assar). Transferir para a assadeira preparada e espalhar em uma camada uniforme.
Para preparar a cobertura: Combinar aveia, nozes pecan, farinha, açúcar mascavo, gengibre cristalizado e sal em uma tigela média. Regar a manteiga e o óleo sobre a mistura e mexer até ficar bem humedecida. Polvilhar a cobertura sobre a fruta.
Cozer até que a fruta esteja borbulhante e a cobertura esteja dourada, 35 a 50 minutos. Deixe esfriar por cerca de 20 minutos antes de servir.
Dicas
Nota: A farinha branca de trigo integral, feita de uma variedade especial de trigo branco, é leve na cor e no sabor, mas tem as mesmas propriedades nutricionais da farinha de trigo integral normal. Ela está disponível em grandes supermercados e lojas de alimentos naturais e on-line. Armazenar no freezer... Para fazer com antecedência:... Refrigerar a cobertura em um recipiente hermético por até 1 semana ou congelar por até 6 meses.
