Sopa clássica de frango
Sopa clássica de frango
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
15 min
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Tempo de cozimento
45 min
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Tempo total
1 hora
destaques da receita
Não há destaques para esta receita.
Informações nutricionais
Faz: 8 porções
Tamanho da porção: 1 1/2 xícara
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Calorias 291
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Carboidratos 28 g
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Fibra dietética 4 g
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Gordura 8 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 4 g
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Proteína 26 g
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Colesterol 63 mg
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Sódio 553 mg
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Açúcares 5 g
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Potássio 598 mg
A clássica sopa de macarrão de galinha recebe uma atualização saudável com caldo de galinha de baixo teor de sódio, macarrão de ovo de trigo integral e toneladas de vegetais. Para obter um sabor caseiro de caldo de galinha com caldo comprado na loja, cozemos os peitos de frango com osso no caldo antes de adicionar o resto dos ingredientes da sopa.
Instruções
Aquecer o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione cebola e alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer, 2 a 3 minutos. Adicionar tomilho e folha de louro; cozinhar, mexendo, por 1 minuto. Acrescentar caldo de carne e frango. Cobrir, aumentar o calor e deixar cozinhar em lume brando. Descobrir e cozinhar, virando o frango ocasionalmente, até que um termômetro de leitura instantânea seja inserido na parte mais grossa sem tocar nos registros ósseos 165F, 20 a 22 minutos. Descasque qualquer espuma da superfície enquanto o frango cozinha. Transfira o frango para uma tábua de corte limpa. Quando estiver frio o suficiente para manusear, remova a carne dos ossos e do fragmento.
Enquanto isso, acrescente aipo, cenoura e ervilhas à panela; volte ao fogo brando. Cozinhar até que os legumes estejam tenros, 4 a 10 minutos. Mexa o frango desfiado, sal, pimenta e macarrão e cozinhe até aquecer, cerca de 3 minutos mais. Retirar do fogo e mexer em salsa.
Dicas
Para ter uma idéia: Cobrir e refrigerar, sem macarrão e salsa, por até 3 dias. Para servir, mexer em macarrão e reaquecer, depois mexer em salsa.
