Ter azia não significa que você tenha que desistir de comer bem. O médico oferece dicas de culinária que você pode usar para preparar refeições deliciosas e amigáveis à azia.
Cozinhar para reuniões familiares em minha casa é um pouco como tentar negociar uma trégua internacional. Meu pai diz que o alho e a cebola lhe dão azia. Meu cunhado não toca em nada com molho de tomate. Ele diz que isso lhe dá azia. E depois de anos me orgulhando de ter um estômago de ferro fundido, comecei a ter problemas depois de refeições muito picantes. Isso está certo. Eles me provocam azia.
O que uma ávida cozinheira doméstica tem a fazer? O desafio é ainda mais difícil porque não há nenhum alimento ou tipo de alimento que possa ser rotulado como azia.
Algumas pessoas têm azia, um sintoma da doença do refluxo gastroesofágico (DRGE), dos cítricos. Outras têm problemas depois de beber álcool ou café com cafeína. Até mesmo o chocolate pode causar azia para algumas pessoas.
E um ingrediente específico que incomoda alguém após uma refeição pode não causar problemas depois de outra. Ainda assim, algumas dicas podem ajudar você a servir uma refeição saudável, saudável e amiga do coração, que não deixará sua família e amigos sofrendo depois.
Refeições Amigáveis à Queimadura do Coração: Evite os maiores infratores
A lista de alimentos indutores de azia é longa. Mas alguns ingredientes se destacam como desencadeadores freqüentes de azia. Estes incluem tomates e molhos à base de tomate, cítricos, chocolate e menta. Se alguém em sua casa sofre de refluxo ácido, tente evitar estes itens. Em seguida, observe para ver se isso proporciona alívio da azia. Algumas alternativas:
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No café da manhã, sirva sucos de maçã, abacaxi ou outros sucos não-citrinos.
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Oferecer chá como uma alternativa ao café.
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Confira as receitas para caçarolas semtomate, lasanha, pizzas caseiras e outros pratos principais. Por exemplo, pesto ou azeite de oliva combinado com salsa e alho faz um ótimo molho para macarrão.
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Para sobremesas, sirva fatias de frutas ou gelo de frutas em vez de artigos ricos em chocolate.
Refeições Amigáveis à Queimadura do Coração: Aliviar a dor
Alimentos gordurosos podem aumentar o risco de azia porque levam mais tempo para digerir, permanecem no estômago e pressionam mais a válvula que leva ao esôfago, diz a dietista Elaine Magee, MPH, RD. Magee é autora de Tell Me What to Eat If I Have Acid Reflux (Diga o que comer se eu tiver refluxo ácido). Seu conselho?
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Cozer ou grelhar alimentos em vez de fritá-los.
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Nas receitas que incluem creme, tente substituir o iogurte magro.
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Em caçarolas e batatas fritas, cortar as porções de carne e adicionar mais vegetais.
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Incluir grãos inteiros, como arroz integral ou quinoa no lugar de grãos refinados. A fibra adicionada é saudável por si só e pode fazer uma refeição mais recheada com menos gordura e menos calorias.
Refeições Amigáveis à Queimadura do Coração: Tamanhos de porção para aparar
Talvez a maneira mais eficaz de prevenir a azia seja limitar o tamanho das porções. Quanto maior a refeição, maior o risco de refluxo, diz o gastroenterologista da Universidade de Yale Anish Sheth, MD. É fácil para os tamanhos das porções rastejarem na cozinha. Magee aconselha:
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Use copos de medição para limitar o quanto você cozinha.
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Jante em pratos menores para que menos ainda pareça muito.
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Vá em intensidade sobre a quantidade. Por exemplo, se você adora chocolate - freqüentemente citado como um gatilho de azia - desfrute de um pequeno quadrado de chocolate preto ao invés de uma grande sobremesa de chocolates.
Refeições Amigáveis à Queimadura do Coração: Servir Água com Refeições
A água potável pode ajudar a diluir os ácidos estomacais e reduzir o risco de refluxo, diz Sheth. A água também pode acalmar a queimadura quando a azia atinge, lavando os ácidos estomacais do esôfago.
Evite água carbonatada. A água carbonatada pode aumentar a pressão do estômago e levar ao arroto. O arroto faz com que a válvula na parte superior do estômago se abra, o que aumenta a probabilidade de refluxo ácido e azia.
Refeições Amigáveis à Queimadura do Coração: Faça das Refeições um assunto de lazer
Comer muito rápido pode levar ao excesso de comida. Isso aumenta a pressão sobre a válvula na parte superior do estômago. Comer um pouco antes de dormir também aumenta o perigo de refluxo, uma vez que é provável que seu estômago esteja cheio quando você se deita.
Planeje refeições em casa cedo o suficiente para permitir três horas antes de dormir - tempo suficiente para o estômago limpar seu conteúdo, aconselha Lauren Gerson, MD, uma gastroenterologista da Universidade de Stanford.
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Após uma grande refeição, encoraje os membros da família a se levantarem e se moverem em vez de se esticarem no sofá. Estar de pé ajuda a evitar o refluxo dos alimentos.
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E, claro, uma caminhada rápida pela vizinhança ao invés de meia hora de televisão também pode ajudar a controlar seu peso, outra forma importante de apagar o fogo da azia.
