As alergias alimentares podem ser graves, mas são controláveis, especialmente quando se evitam os alimentos de gatilho. o médico explica os oito alimentos que causam mais reacções.
A maioria das pessoas tem reacções a alimentos como estes, de vez em quando. Mas são geralmente sensibilidades ou intolerâncias alimentares. Não são causadas pelo seu sistema imunitário.
Uma alergia alimentar é diferente. O seu corpo comete erros alimentares inofensivos como algo que o pode fazer adoecer. Quando come algo a que é alérgico, o seu sistema imunitário responde para o proteger. Pode ter uma ligeira erupção cutânea ou comichão nos olhos, ou pode ter uma reacção maior que o deixe ofegante para respirar.
As alergias alimentares podem ser graves, mas é possível tomar medidas para as controlar. Uma das melhores coisas que pode fazer é evitar os seus alimentos desencadeadores.
Alimentos que provocam alergias
Oito coisas causam cerca de 90% das reacções alérgicas aos alimentos:
-
Leite (principalmente em crianças)
-
Ovos
-
Amendoins
-
Nozes de árvores, como nozes, amêndoas, pinhões, castanhas do Brasil e nozes pecans
-
Soja
-
Trigo?
-
Peixes (principalmente em adultos)
-
Marisco (principalmente em adultos)
Quase todos os alimentos podem, no entanto, desencadear uma alergia. As menos comuns incluem:
-
Milho
-
Gelatina
-
Carne -- carne de vaca, frango, carneiro e porco
-
Sementes, muitas vezes sésamo, girassol e papoila
-
Especiarias, tais como cominho, coentros, alho e mostarda
Sintomas de alergia alimentar
Uma reacção alérgica pode acontecer poucos minutos depois de comer, ou pode acontecer horas mais tarde.
Os sintomas ligeiros podem ser difíceis de associar a alimentos específicos. Pode acontecer:
-
Erupção cutânea vermelha, inchada, seca ou comichão (urticária ou eczema)
-
Corrimento ou nariz entupido, espirros ou uma ligeira tosse seca
-
Comichão, olhos vermelhos e lacrimejantes
-
Comichão na boca ou dentro do ouvido
-
Sabor engraçado na sua boca
-
Estômago irritado, cólicas, vómitos ou diarreia
A maioria das vezes, amendoins, frutos secos, peixe e marisco causam reacções severas, embora qualquer alimento possa. Os sintomas incluem:
-
Problemas para respirar ou engolir
-
Lábios inchados, língua, ou garganta
-
Sentir-se fraco, confuso, ou tonto, ou a desmaiar
-
Dor no peito ou um batimento cardíaco fraco e irregular
Porque as crianças pequenas podem não saber como descrever o que está a acontecer, podem dizer algo como: "A minha boca está a formigar", "A minha língua está pesada", ou "Tenho um sapo na garganta". Uma voz rouca ou guinchante ou palavras arrastadas são também sinais de uma reacção alérgica em crianças.
Por vezes os sintomas afectam todo o seu corpo e são tão graves que põem a vida em risco. Este tipo de reacção chama-se anafilaxia, e é uma emergência médica. Acontece normalmente alguns minutos depois de se comer. Se tiver asma, bem como uma alergia alimentar, é mais provável que tenha anafilaxia. Quando tem uma alergia alimentar grave, deve transportar epinefrina injectável (adrenalina) no caso de ter uma reacção. Pode aliviar os sintomas até que consiga obter cuidados médicos. Não hesite em usar o auto-injector de epinefrina alguma vez se não tiver a certeza de que os seus sintomas são causados por uma alergia. A epinefrina não lhe fará mal e poderá salvar-lhe a vida.
Para pessoas altamente alérgicas, mesmo pequenas quantidades de um alimento (por exemplo, 1/44.000 de um grão de amendoim) podem desencadear uma reacção. As pessoas menos sensíveis podem ser capazes de comer pequenas quantidades do seu alimento desencadeador.
Gatilhos ocultos
A chave para controlar uma alergia alimentar? Evitar o problema dos alimentos. Mas isso nem sempre é fácil. Pode estar escondido como ingrediente noutra coisa.
-
A maioria dos produtos cozidos, como bolos e bolachas, são feitos com ovos e por vezes com nozes.
-
O atum embalado em água pode ter adicionado leite seco sem gordura.
-
O molho de salada poderia ser feito com óleo de soja.
-
Um cachorro-quente pode conter proteínas do leite.
Portanto, não se esqueça de ler os rótulos dos alimentos. Este é um bom sítio para começar.
Ainda assim, os rótulos nem sempre contam a história toda. Por exemplo, abacaxi, caseína de leite, ou proteína de soja hidrolisada podem ser usados em pipocas de microondas - no entanto, não os verá na lista de ingredientes. Verá os termos "aromatizante" ou "aromatizante natural". Palavras como "emulsionante" ou "aglutinante" podem assinalar soja ou ovo no produto.
Quando se tem uma alergia alimentar, é necessário familiarizar-se com estes termos gerais e com as coisas específicas que eles podem incluir. Se tiver dúvidas sobre qualquer produto, verifique com o fabricante. O departamento de serviço ao cliente ou o responsável pela garantia de qualidade deve poder ajudá-lo a descobrir se os alimentos são seguros para si.
Também precisará de ler atentamente os menus nos restaurantes. Pergunte como é que os alimentos são preparados antes de encomendar, caso tenha alguma preocupação.
