Vinho tinto, smoothies e guloseimas geladas são bebidas saudáveis de verão, especialmente quando a fruta está na receita.
Bebedura de Verão: Tratamentos frios para dias quentes
Vinho tinto, smoothies e guloseimas geladas são bebidas saudáveis de verão, especialmente quando a fruta está na receita.
Do arquivo médico
Esqueça o refrigerante ou a água engarrafada aborrecida. Em dias quentes, é fácil improvisar. É possível criar bebidas calmantes e deliciosas para o Verão, embaladas com antioxidantes de combate a doenças.
Comece no seu quiosque de fruta local: Mangos, papaias, pêssegos, bagas, melancias, melancias, melões, kiwis, e uvas estão entre as escolhas de Verão.
Mantenha as coisas com baixa tecnologia: experimente o liquidificador, o frasco de chá solar, o tabuleiro de cubos de gelo. Em breve estará a fazer smoothies frutados, chás gelados, chás gelados, e até cubos de gelo recheados de vitaminas.
Para nos ajudar a criar estes saudáveis saciadores da sede, o médico recorreu a dois dietistas que gostam de manter as coisas simples.
Elaine Magee, MPH, RD, é médica médica "Médica de Perda de Peso," e autora de The Flaxseed Cookbook. Tiffany Barrett, MS, RD, LD, é uma dietista clínica no Winship Cancer Institute of Emory University School of Medicine em Atlanta.
Começar Simples
Em vez de água simples, experimente uma água com gás. "Certifica-te apenas de que não é adoçada", diz Magee ao médico. A água de Seltzer tem menos sódio do que o club soda; veste-a com uma cunha de fruta. "Ou submergir um morango em água borbulhante", sugere ela.
Para o clássico chá gelado, porque não experimentar o chá verde? Por uma estimativa, tanto o chá verde como o preto têm 10 vezes mais antioxidantes do que os encontrados em frutas e legumes. Experimente com diferentes misturas de chá. Experimente adicionar um pouco de sumo de fruta a 100% para os antioxidantes extra.
Quer um toque exótico? Prepare folhas de chá verde com folhas de hortelã - o tradicional chá de hortelã marroquino. Para isto é preciso um bule de chá. De acordo com o costume, o chá preparado é servido quente num pequeno copo (como um copo de shot). Acrescente um pouco de adoçante, se desejar. Para o chá gelado, dilua o chá preparado e arrefeça.
Tenha isto em mente: "Se o chá for descafeinado, estás realmente a hidratar", diz Magee ao médico.
Vinho Tinto Sabores Finos
O vinho tinto é uma bebida alcoólica embalada com antioxidantes. "Nunca aconselho as pessoas a começarem a beber vinho se não o fizerem já -- mas se for um bebedor de vinho, fique feliz por ser bom para si", diz Barrett ao médico.
O vinho tinto é a inspiração para a sangria espanhola. É fácil: começar com um jarro pesado de vinho tinto de Borgonha, depois um copo (ou assim) 100% sumo de fruta, mais laranjas cortadas e maçãs. Adicionar rum (ou brandy) mais água com gás (ou ginger ale) para efervescer. Deixar os sabores misturarem-se de um dia para o outro no frigorífico. A sangria é uma óptima bebida de punch-bowl.
Os aspersores de vinho também diluem o teor alcoólico do vinho. Ginger ale de dieta ou água com gás é tudo o que precisa de acrescentar, diz Barrett.
Congelado Sabe bem
Todas as coisas congeladas são bem-vindas em dias quentes e húmidos.
Os cortes de fruta são agradáveis. Basta colocar cubos de gelo e fruta numa misturadora ou máquina de barrar gelo, explica Barrett. Praticamente qualquer fruta funciona: melancia, melão, limão, limão, ou lima. À medida que se mistura, adicionar adoçante gradualmente. Saboreie frequentemente. Pode descobrir que não precisa de muito açúcar. Menos é melhor.
Sumo de fruta Os picolés e os cubos de gelo também são populares: Verter 100% de sumo de fruta para um gelado em forma de picolé ou de cubos de gelo. O que poderia ser mais fácil?
Ou dar um treino àquele fabricante de gelados. Experiência na confecção de sherbets de fruta.
Improvisar com Smoothies
Os smoothies são uma bebida de Verão perfeita - fria e carregada de nutrientes. O que é exactamente um smoothie? É uma mistura de líquido e fruta, explica Magee. A base líquida pode ser leitosa ou suculenta; a fruta pode ser fresca ou congelada. Algumas pessoas adicionam proteínas para criar uma refeição.
"Eu digo às pessoas, atirem fruta que nunca tentaram antes", diz Barrett. Papaias, mangas, kiwis, pêssegos, ou cerejas - todas as bagas - trabalham em smoothies. "Experimente-o", diz ela. "Atire também morangos -- algo com que esteja familiarizado".
Em smoothie bars, sherbet, iogurte congelado sem gordura, ou gelado de baunilha com baixo teor de gordura serve tipicamente de base, diz Magee ao médico. Todos estes contêm açúcar, pelo que não há necessidade de adicionar nenhum.
Ela aconselha a utilização de 1/2 chávena da base por dose. "Caso contrário, está a aumentar as calorias de açúcar muito rapidamente", diz ela. O iogurte normal é outra opção para uma base. "É cremoso, mas não tão saboroso num smoothie".
A base determina o sabor do smoothie. O gelado de baunilha leve é frequentemente a sua escolha porque as calorias são baixas -- cerca de 110 -- e contém quase 4 gramas de gordura. "É necessária alguma gordura, pelo que o batido é satisfatório, e um equilíbrio de nutrientes, pelo que se metaboliza com o tempo". Se tiver diabetes, iogurte congelado sem gordura e sem adição de açúcar é melhor, explica Magee.
Xarope de chocolate ou cacau é um toque agradável. "Se quiser benefícios para a saúde - sem gordura e açúcar extra - escolha o cacau. Iogurte congelado sem gordura funcionaria bem com o cacau", diz Magee ao médico.
O cacau é na realidade bastante saudável de outras formas, segundo estudos realizados. Tal como o chocolate preto, o cacau contém muita epicatequina, um tipo particularmente activo de flavonóide - que impede a recolha do colesterol nos vasos sanguíneos, reduz o risco de coágulos sanguíneos, e retarda as respostas imunitárias que levam a artérias entupidas.
Quanto às escolhas de fruta, "são ilimitadas, e é criativo experimentar", diz Magee. "No mercado, nunca sei o que vai parecer bem". Fico aberto ao que está disponível. Além disso, tenho sempre bagas congeladas à mão. Não gosto muito de bananas, mas gosto delas num batido. Uma banana acrescenta doçura e engrossamento a um batido".
Magee não utilizará pós de proteínas. "Quando se adicionam pós, pode mudar bastante a textura. Estou mais inclinado a adicionar verdadeira comida. Acrescento tofu macio ou leite de soja em vez de soja em pó". Leite normal magro ou substituto do ovo (não ovos crus) também adiciona proteína.
A manteiga de noz de soja sabe um pouco a manteiga de amendoim normal e é uma boa fonte de proteínas, diz ela. "Uma criança provavelmente não notará a diferença - se se misturar metade manteiga de soja e metade manteiga de amendoim normal. É bastante espessa, mas se tiver um bom misturador, deve fazer bem".
Outros Aditivos
"Um dos meus alimentos favoritos é linhaça moída", diz Magee ao médico. "Pode-se comprar linhaça moída e guardá-la no congelador. Uma colher de sopa por dia é considerada segura e eficaz. Num copo alto de smoothie, essa é a quantidade que se acrescentaria. O linhaça contém muitos fitoestrogénicos; é uma fonte vegetal de ácidos gordos ómega 3, e é uma fibra meio solúvel".
O germe de trigo contém vitamina E e B, e pode ser facilmente enfiado num batido, diz ela. No entanto, ela traça aí a linha com os aditivos. "Pessoalmente eu não brincaria com pólen de abelha. Não quer tomar as vitaminas B sozinha. Eu gosto de usar a comida toda".
Finalmente, não quer ir ao mar com ingredientes. Mantenha-o simples; essa é a chave para as bebidas de Verão.
