médico explica como a tiramina, uma substância encontrada naturalmente em alguns alimentos, pode desencadear enxaquecas e oferece sugestões sobre como evitar alimentos ricos em tiramina na sua dieta.
A tiramina é uma substância encontrada naturalmente em alguns alimentos. É especialmente encontrada em alimentos envelhecidos e fermentados, como por exemplo:
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Queijos envelhecidos
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Peixe defumado
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Carnes curadas
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Alguns tipos de cerveja
Além disso, os alimentos ricos em proteínas podem conter mais tiramina se:
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Eles estão armazenados há muito tempo
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Eles não foram mantidos frios o suficiente
O que é a ligação entre a tiramina e as dores de cabeça?
Devido a sua estrutura química, a tiramina é chamada de monoamina. Há uma enzima em nosso corpo que decompõe as monoaminas chamadas monoaminas oxidase (MAO). Esta enzima ajuda a processar a tiramina.
Se você tiver enxaquecas e não tiver MAO suficiente em seu sistema, você pode ter dores de cabeça depois de comer alimentos com tiramina.
Os cientistas fizeram a conexão depois que os medicamentos antidepressivos que inibem a MAO entraram no mercado nos anos 50. As pessoas que tomavam os remédios começaram a ter dores de cabeça e pressão alta quando comiam alimentos contendo tiramina.
Os especialistas ainda estão tentando entender como a tiramina desencadeia as enxaquecas. Uma explicação é que ela causa células nervosas em seu cérebro para liberar a norepinefrina química. Ter níveis mais altos de tiramina em seu sistema - juntamente com um nível incomum de produtos químicos no cérebro - pode causar mudanças no cérebro que levam a dores de cabeça.
Baixa Tiramina em sua Dieta
Se você quiser cortar a tiramina para ver se ela ajuda, aqui estão alguns alimentos a evitar e outros a escolher:
Queijos e alimentos lácteos. Mais alto em tiramina: Queijos envelhecidos, cheddar, Stilton ou azul, Camembert, suíço, feta, Muenster, ParmesanLower em tiramina: Queijo americano, queijo cottage, iogurte, leite fresco, queijo do fazendeiro, creme de leite, creme de leite azedo, queijo de soja, leite de soja
Carne, aves, e
peixes .
Mais alto em tiramina: Salsichas secas, salame, peixe em conserva ou defumado, caviar, fígado de frango envelhecido, sopas ou molhos feitos de extrato de carneBaixo em tiramina: Carne fresca, aves, peixe, ovos; carnes de almoço que não salame; carnes enlatadas ou peixe comido quando aberto.
Frutas, legumes e feijões. Mais alto em tiramina: laranjas, toranjas, limões, limas, tangerinas, abacaxi, fava de feijão, favas, chucrute, alimentos fermentados de soja, miso, tofu, kimchee, cebola cruaBaixo em tiramina: A maioria dos legumes frescos, enlatados ou congelados; passas de uva
Bebidas. Mais alto em tiramina: Vermute, cervejas de torneira, vinho tintoBaixo em tiramina: Café descafeinado, chá ou refrigerante; club soda; leite fresco ou de soja; bourbon; gin; rum; vodka
Condimentos .
Mais alto em tiramina: Extrato de levedura concentrado, molho de soja, molho de peixe, molho teriyakiBaixo em tiramina: Ketchup, mostarda, molho Worcestershire, molho de salada
A maioria dos pães, massas ou grãos são pobres em tiramina. Assim como a maioria dos doces e sobremesas.
Formas de baixar a tiramina
Aqui estão algumas outras dicas para ajudá-lo a reduzir a quantidade de tiramina em sua dieta:
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Escolha carnes frescas, aves ou peixes. Cozinhe e coma no dia da compra, ou congele-as.
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Os níveis de tiramina sobem quando os alimentos estão à temperatura ambiente. Armazene os alimentos na geladeira ou no freezer. Descongele os alimentos congelados na geladeira ou no microondas.
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Coma produtos frescos dentro de 2 dias.
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Não coma sobras que você tenha mantido na geladeira por mais de um dia ou dois.
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Atirar alimentos estragados, mofados ou excessivamente maduros.
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Não coma alimentos defumados, envelhecidos, em vinagre ou fermentados.
A tiramina está causando sua dor de cabeça?
Mantenha um diário de dor de cabeça por vários meses. Ele pode ajudar você e seu médico a descobrir se a tiramina ou algum outro gatilho é o responsável por suas enxaquecas.
Tome nota da hora e da data em que a dor de cabeça começa. Em seguida, responda a estas perguntas:
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Qual é exatamente a sensação da enxaqueca?
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Onde cai o episódio de enxaqueca em seu ciclo menstrual?
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O que você comeu recentemente?
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Você já foi exposto a outros estímulos comuns de dor de cabeça, tais como mudança de altitude, mudança de temperatura, cheiros fortes, luzes brilhantes, ruídos altos, mudanças nos hábitos de sono, ou estresse incomum?
Lembre-se, as dores de cabeça podem não começar por 24 horas depois de comer determinados alimentos de gatilho. É por isso que incluir os alimentos que você comeu durante o último dia ou dois pode ajudá-lo a descobrir se a tiramina é parte do problema.
