Poder das romãs

Embalagens de fruta coloridas e deliciosas um potente ponche antioxidante

Poder das romãs

Embalagens de fruta coloridas e deliciosas um potente ponche antioxidante

Por Elaine Magee, MPH, RD Dos arquivos do médico

Quando criança, eu era uma das poucas pessoas da minha família disposta a trabalhar a comer uma romã. Descascava pacientemente cada grão de romã até ter uma boca na minha mão, depois metia-os na boca, sugando cuidadosamente o sumo lá fora, depois cuspia as sementes duras. Por mais cuidadoso que fosse, acabava com as mãos cor-de-rosa e manchas de sumo de romã na minha camisa.

Agora, toda essa diversão frutada foi eliminada para si; pode comprar sumo de romã em garrafas na sua simpática mercearia do bairro. É bastante caro, tanto em termos de material verde como de calorias, por isso talvez queira misturá-lo com água mineral ou de seltzer para o fazer ir mais longe.

Porque deveria dar um segundo olhar ao sumo de romã?

• Tem um sabor único e agradável.

• A cor é espantosa. Pode adicionar um salpico de vermelho às suas bebidas, smoothies, e outras receitas.

• As romãs são uma rica fonte de antioxidantes.

Os antioxidantes em romãs incluem polifenóis, tais como taninos e antocianinas. De facto, as romãs podem ter ainda mais poder antioxidante do que o sumo de arando ou chá verde, Karen Collins, MS, RD, CDN, conselheira nutricional do Instituto Americano de Investigação do Cancro, escreveu no boletim informativo "Nutrition Wise" da AICR.

Quanto a outros possíveis benefícios para a saúde, embora sejam necessários mais estudos, há indicações de que:

• O sumo de romã pode melhorar o fluxo sanguíneo para o coração em pessoas com doença coronária isquémica (CHD). Num estudo com 45 pessoas com CHD e isquemia miocárdica (no qual não chega sangue suficiente ao músculo cardíaco), os participantes que beberam cerca de 8 onças de sumo de romã diariamente durante 3 meses tiveram menos isquemia durante um teste de stress. Os participantes do estudo que não beberam o sumo, entretanto, tiveram provas de mais isquemia induzida pelo stress. O estudo não notou efeitos negativos no consumo de sumo de romã (mesmo nos níveis de açúcar no sangue ou no peso corporal). O investigador principal, Dean Ornish, MD, acredita que o sumo de romã pode mesmo ajudar a prevenir doenças cardíacas em pessoas que ainda não o têm.

• O sumo de romã pode ajudar a impedir a acumulação da placa nos vasos sanguíneos - por outras palavras, pode ter um efeito anti-aterogénico. Os antioxidantes no sumo podem ajudar a manter o colesterol numa forma menos prejudicial, e podem também reduzir a placa que já se acumulou nos vasos sanguíneos, segundo Collins. O sumo de romã demonstrou ter potentes efeitos anti-aterogénicos em humanos saudáveis e em ratos com acumulação de placa - possivelmente devido às suas propriedades anti-oxidantes, os investigadores de Israel concluíram recentemente. No seu estudo de voluntários masculinos saudáveis, foi demonstrado que o sumo de romã diminui a probabilidade de o colesterol LDL "mau" formar placa. Outro estudo israelita mostrou uma diminuição no desenvolvimento da aterosclerose em ratos cujas dietas foram suplementadas com sumo de romã.

• O sumo de romã pode retardar o crescimento do cancro da próstata. Os antioxidantes são conhecidos por ajudarem a prevenir e reparar danos no ADN que podem levar ao cancro. "O sumo de romã não se aguenta sozinho contra o cancro, mas estudos sugerem que pode ser uma adição maravilhosa à dieta equilibrada e baseada em plantas recomendada pelo Instituto Americano de Investigação do Cancro", diz Collins. Os homens que já tiveram um tratamento preliminar para o cancro da próstata podem beneficiar de uma dose diária de sumo de romã. O sumo pareceu suprimir o crescimento de células cancerosas e o aumento da morte das células cancerosas em testes de laboratório, de acordo com a investigação da UCLA. Allan Pantuck, MD, disse numa entrevista por e-mail que adivinha que uma combinação de elementos nas romãs - em vez de qualquer componente isolado - é provavelmente responsável por estes efeitos na saúde.

Sim, é necessário fazer mais investigação sobre o sumo de romã para que possamos saber algo definitivo sobre os seus benefícios. Mas, até agora, o futuro parece brilhante para este fruto vibrante e de cor fúcsia.

Receitas de sumo de romã

Se estiver pronto para adicionar sumo de romã à sua dieta, experimente uma destas receitas coloridas.

Pudim de romã

médicos membros da Clínica de Perda de Peso: Diário como 1/2 copo de iogurte normal adoçado OU 1 porção de sobremesa leve + 1/2 copo de sumo de fruta

Dependendo da cor do seu sumo de romã, este pudim pode revelar-se de diferentes tonalidades de rosa ou roxo escuro.

3 colheres de sopa de tapioca Minuto 2 colheres de sopa de açúcar granulado 1/2 colher de chá de canela moída (opcional) 1 chávena de sumo de romã 1 3/4 chávena de leite com pouca gordura 1% ou meio ovo sem gordura, batido (usar um tipo ómega 3 mais alto, se disponível) 4 colheres de chá de Splenda 1 colher de chá de extracto de baunilha

• Combinar tapioca, açúcar e canela (se usar) em caçarola média antiaderente. Mexer em sumo de romã, leite com pouca gordura, e ovo batido. Deixar repousar 5 minutos.

• Cozinhar e mexer em lume médio até a mistura chegar a uma fervura completa (engrossará à medida que arrefece). Retirar do lume. Mexer no Splenda e no extracto de baunilha.

• Frio 20-30 minutos. Mexer e colher em 4 copos para servir. Servir quente ou fresco.

Rendimento: 4 porções grandes

Por porção: 140 calorias, 6 g de proteína, 24 g de hidratos de carbono, 3 g de gordura, 1,2 g de gordura saturada, 69 mg de colesterol, 0,3 g de fibra, 74 mg de sódio. Calorias de gordura: 19%.

Soco de romã

médicos membros da Clínica de Perda de Peso: Diário como 1 chávena de sumo de fruta

1/2 chávena de sumo de romã 1/2 chávena de sumo de laranja (do tipo acabado de espremer, se disponível) 1/2 chávena de sumo de toranja diet soda (ou diet 7 UP)

• Adicionar todos os ingredientes a um copo grande e agitar.

• Adicionar gelo como desejado e servir.

Rendimento: 1 dose

Por porção: 125 calorias, 1 g de proteína, 30 g de hidratos de carbono, 0,4 g de gordura, 0 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 0,4 g de fibra, 4 mg de sódio. Calorias de gordura: 3%.

Receitas fornecidas por Elaine Magee; ? 2006 Elaine Magee

Elaine Magee, MPH, RD, é a "Médica Receita" para o médico Clínica de Perda de Peso e autora de numerosos livros sobre nutrição e saúde. As suas opiniões e conclusões são as suas próprias.