Deve cortar esse pedaço de queijo bolorento e comer o resto? Qual é a melhor maneira de descongelar o frango? Descobre neste questionário de segurança alimentar do médico.
Manter o xarope de ácer aberto no frigorífico.
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Verdadeiro
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Falso
Manter o xarope de ácer aberto no frigorífico.
Correcto! Respondeu:
Sim, realmente! Armazene xarope de bordo no frigorífico para diminuir as hipóteses de fermento, bactérias, e bolor. Deve ser bom durante 6 meses a um ano. O ketchup e o xarope de chocolate também permanecerão frescos durante mais tempo no frigorífico.
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Se vir bolor no seu pão, basta raspá-lo.
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Verdadeiro
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Falso
Se vir bolor no seu pão, basta raspá-lo.
Correcto! Respondeu:
É tentador arrancar o pequeno pedaço de pão que é azul ou felpudo. Mas se vir bolor, deite fora o pão inteiro. Provavelmente, há mais que não se vê. Uns são inofensivos, mas outros podem fazer-nos adoecer. Os bolores em queijos duros não lhe fazem mal, no entanto. Não há problema em cortar um centímetro à volta e debaixo do bolor e comer o resto.
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A lavagem do frango cru livra-se de bactérias.
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Verdadeiro
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Falso
A lavagem do frango cru livra-se de bactérias.
Correcto! Respondeu:
Está a fazer mais mal do que bem quando lava galinha ou carne crua. Pode espirrar sucos na sua pia, bancada, e outras superfícies. Isso pode espalhar bactérias e aumentar as suas hipóteses de intoxicação alimentar. Lembre-se, lave sempre bem as suas mãos antes e depois de manusear alimentos crus.
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Os alimentos deixados cair no chão podem ser comidos se forem apanhados no seu interior:
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3 segundos
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5 segundos
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Não está bem.
Os alimentos deixados cair no chão podem ser comidos se forem apanhados no seu interior:
Correcto! Respondeu:
Quando era miúdo, a regra dos 5 segundos pareceu provavelmente uma boa ideia. É um bom pedaço de doce! Mas 5 segundos é tempo suficiente para os alimentos apanharem bactérias nocivas. Use antes a regra dos 0 segundos: Assim que algo bater no chão, deite-o fora.
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Pode beber leite depois da data na caixa.
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Verdadeiro
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Falso
Pode beber leite depois da data na caixa.
Correcto! Respondeu:
Essa é a data de validade, não uma data de expiração ou de utilização. O leite deve permanecer fresco alguns dias após a data de validade, desde que o armazene prontamente e da forma correcta. Volte para casa depois de comprar leite, e coloque-o no frigorífico. Certifique-se de que a temperatura aí dentro se mantém entre 38 e 40 graus. Também se pode congelar o leite, mas o sabor e a textura podem mudar.
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Quanto tempo se pode deixar os restos de fora?
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1 hora
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2 horas
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3 horas
Quanto tempo se pode deixar os restos de fora?
Correcto! Respondeu:
Não tem de se afastar apressadamente da mesa de jantar para colocar os restos no frigorífico, mas não espere demasiado tempo. Guarde-as no prazo de 2 horas após a cozedura. Os alimentos servidos ao ar livre com tempo quente têm de ir num frigorífico com gelo dentro de uma hora. Deitar fora qualquer coisa que tenha ficado de fora por mais tempo.
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A carne moída que é vermelha por fora e cinzenta por dentro é:
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Mimado
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OK para usar
A carne moída que é vermelha por fora e cinzenta por dentro é:
Correcto! Respondeu:
Se toda a sua carne moída se tornou cinzenta ou castanha e cheira mal, pode estar a começar a estragar-se. Mas se apenas o interior for um pouco baço, acinzentado e castanho, não precisa de se preocupar. A carne recém-cortada é arroxeada e fica vermelha brilhante quando está à volta de oxigénio. O interior da carne pode ser castanho-acinzentado porque não tem estado perto do ar.
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Por quanto tempo se podem manter os vegetais enlatados?
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Um ano a 18 meses
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2 a 5 anos
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5 a 7 anos
Por quanto tempo se podem manter os vegetais enlatados?
Correcto! Respondeu:
A maioria dos vegetais enlatados durará alguns anos, desde que a lata esteja em boa forma e tenha sido armazenada num local fresco e escuro. O mesmo para as carnes e peixes enlatados. O tomate, ananás, e outros alimentos de alta acidez irão manter-se durante 12 a 18 meses. Atire quaisquer latas que estejam mal amassadas, enferrujadas, salpicadas, ou com fugas.
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Qual é a melhor maneira de descongelar os alimentos congelados?
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Num banho de água fria
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No balcão
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No frigorífico
Qual é a melhor maneira de descongelar os alimentos congelados?
Correcto! Respondeu:
Uma das coisas mais arriscadas que se pode fazer quando cozinhar é descongelar ou marinar alimentos no balcão. As bactérias crescem rapidamente à temperatura ambiente. O local mais seguro para descongelar carne, aves e mariscos é no frigorífico. Colocar os alimentos na prateleira inferior com um prato ou frigideira para apanhar quaisquer sumos que vazem. Deve estar pronto a cozinhar no dia seguinte. Quando estiver com pressa, pode descongelar os alimentos em água corrente fria, ou no microondas com o ajuste do degelo.
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O seu filho pode provar a massa crua de biscoito.
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Verdadeiro
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Falso
O seu filho pode provar a massa crua de biscoito.
Correcto! Respondeu:
Apenas uma lambida pode fazer adoecer o seu filho. Quando coze massa de biscoito ou massa de bolo, mata bactérias como a salmonela e a E. coli . Ninguém deve comer massa crua, e isso é especialmente verdade para crianças, pessoas mais velhas e pessoas com sistemas imunitários enfraquecidos. Não corra riscos. Esperar que as bolachas saiam do forno.
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