Adicione Alegria, Não Libras, Com Espíritos de Férias

Do arquivo médico

As férias podem colocar até mesmo o dieter mais diligente em modo de preocupação. Afinal, "é a estação para encontrar todos os seus alimentos favoritos - incluindo muitos que podem inclinar a balança na direção errada". Mas alguns especialistas sugerem que os feriados podem ser um momento para colocar sua dieta no controle de cruzeiro".

"Se você pesar o mesmo no dia 2 de janeiro que pesou no dia anterior ao Dia de Ação de Graças, declare vitória", diz o psicólogo clínico Gerard J. Musante, PhD. "Não tente perder peso durante as festas de fim de ano. Em vez disso, entre no modo de manutenção". Este conselho vem do homem que foi pioneiro na abordagem comportamental do controle de peso e fundou a Structure House, um programa residencial de perda de peso em Durham, N.C., há 25 anos.

Portanto, você tem as melhores intenções de passar as férias sem ganhar peso, mas sua determinação desaparece com uma ou duas bebidas de vinho, cerveja, ou eggnog. Três especialistas conversaram com o médico sobre os efeitos do álcool no comportamento alimentar e como você pode se manter responsável por sua alimentação e aproveitar as férias ao mesmo tempo.

O álcool é sorrateiro

A lógica lhe diria que se você consumir 300 calorias bebendo duas cervejas, seu corpo compensará e você comerá menos do que se não tivesse bebido as cervejas. Não tão rápido. "As calorias fluidas do álcool não dão uma sensação tão forte de plenitude, portanto as pessoas tendem a comer mais", diz Richard D. Mattes, MPH, PhD, RD, que conduziu pesquisas sobre o assunto. Mattes, que é professor de alimentos e nutrição na Universidade Purdue em West Lafayette, Ind., observa que outras bebidas como refrigerantes, sucos de frutas, bebidas esportivas, ou chás ou cafés especiais têm um efeito semelhante.

Mas, por outro lado, as calorias do uso moderado de álcool podem não causar tantos danos quanto as calorias da torta de nozes pecan. A Mattes aponta para estudos que mostram que os bebedores moderados não pesam mais do que os abstêmios. Nesses estudos, os bebedores e abstêmios ingeriram o mesmo número de calorias de alimentos, mas os bebedores adicionaram calorias de álcool.

"Se eles estão ingerindo mais calorias, como podem pesar o mesmo ou menos?" pergunta Mattes. "É uma questão fascinante e uma pergunta aberta sobre a eficiência com que a energia do álcool é utilizada".

Você deve comer antes de um evento de férias?

Tente seguir sua rotina normal, diz Pat Vasconcellos, RD, porta-voz da Associação Dietética Americana. "Coma pela manhã e lanche como sempre. Não pense que por estar jantando às 5 da tarde você deve pular seu lanche às 15 da tarde. Comer o lanche vai tirar o apetite".

Ela diz que ter comida no estômago também é importante para retardar a absorção do álcool. Mattes concorda, mas diz que comer antes de um evento de férias não vai necessariamente reduzir sua ingestão de calorias. "Se você comer um lanche, a questão é se você vai continuar comendo o que teria comido se não tivesse comido o lanche ou se vai comer menos. Se você comer o lanche com muita antecedência, seu efeito na próxima ocasião de comer será muito mínimo. Se você acrescentou uma ocasião de comer ao regime de seu dia, isso pode ser contraproducente".

É bem provável que você já tenha estado neste quarteirão antes. Você saberá se comer antes de um evento de férias irá diminuir sua necessidade de satisfazer ou só irá agravar o problema.

Tenha um plano de jogo de férias

"Se você tem quatro ou cinco festas para ir, você tem que exagerar em todas elas", pergunta Vasconcellos, que tem uma prática privada de gerenciamento de peso em Boston. "Uma festa não o coloca em cima da mesa, mas se você for a duas ou três festas por semana, você poderia acrescentar 700 a 1.000 calorias, dependendo do que você bebe".

Musante aconselha a evitar o álcool por completo. "Se você tem sido bom com sua dieta, uma pequena quantidade de álcool pode ter um efeito maior. Por exemplo, em uma dieta de 1.500 calorias, um par de bebidas e todas as suas melhores intenções saem pela janela".

Ele diz ao médico que passar as férias sem um contratempo tem tudo a ver com capacitação. "Reconheça que você já passou pelas férias antes. Sente-se e imagine o que você vai encontrar".

Se você for a um jantar buffet sozinho, primeiro passeie pela fila sem um prato e observe a cena. "Vá a algum lugar e pense no que você pode ter como uma refeição estruturada". Em seguida, pegue o prato e execute-o".

Se você estiver com um amigo que o apóia, tente esta abordagem: "Diga 'Eu preparo seu prato, e você prepara o meu'. Depois sente-se e coma essa refeição, e passe o resto da noite com água com gás".

Depois há as reuniões familiares onde um parente diz: "Vamos lá, são as férias. Por que não tomar outro copo de eggnog?"

Musante diz: "Você tem trabalho a fazer para que os membros da família fiquem do seu lado".

Mattes recomenda duas abordagens alternativas para administrar os comportamentos de beber e comer. "Continue a beber o que você beberia, mas observe de propósito o que você come, e compense essas calorias comendo menos de outras coisas". Terá que ser um esforço consciente porque as bebidas não levam a um claro sinal de saciedade que o levaria a parar de comer espontaneamente".

A alternativa é beber bebidas não calóricas, tais como água, refrigerantes dietéticos, café ou chá. "Não é o líquido em si que promove o ganho de peso", diz Mattes. "São os fluidos que produzem energia que promovem o ganho de peso". Temos que nos manter hidratados, mas fazer uma boa escolha".

Aqui estão algumas dicas para limitar as calorias de álcool durante as festividades do feriado:

• Beba água. "O álcool é um diurético", diz Vasconcellos ao médico. "Quando você ficar com sede e estiver inclinado a tomar outra bebida, faça-o com água".

• Estiquem suas bebidas. Acrescente água com gás ou cubos de gelo, e amamente uma bebida a noite toda.

• Para bebidas mistas, use refrigerante diet, suco de frutas de baixo teor calórico ou seltzer.

• Escolha bebidas de baixo teor calórico, como vinho seco, em vez de eggnog.

• Peça ao barman que misture uma versão magra de um favorito, como o White Russian. Misture 1,5 onças de Kahlua e vodka com 2 onças de leite de soja para um total de 298 calorias em comparação com 508 calorias quando feito com creme. Faça com leite sem gordura para um total de 251 calorias.

• Beba café. O café está na moda, e a estação das festas apresenta sabores interessantes como o eggnog.

• Seja um motorista designado. Seus amigos ficarão gratos - e seguros.

Coma e Beba com Moderação -- e Aproveite as Férias

Todos sabemos que é mais fácil evitar o ganho de peso do que tirar o peso. "A queda nas férias mina sua confiança e seu programa de emagrecimento", diz Musante. "Muitas pessoas me dizem que essa foi sua queda, e esperaram até muito mais tarde no ano para se recuperar". "Não se aproximem das férias pensando que vão perder peso", diz Vasconcellos. "Você vai se preparar para falhar e não poderá desfrutar da comida sem se sentir culpado". Há tantos alimentos especiais. Escolhe e escolhe".

Aqui estão a contagem de calorias e carboidratos para algumas de suas bebidas favoritas do site do Centro de Diabetes Joslin:

O site do National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA) define uma bebida alcoólica padrão como uma cerveja de 12 onças, um copo de vinho de 5 onças, ou 1,5 onça de bebidas alcoólicas destiladas à prova de 80. O consumo moderado de álcool significa não mais que duas bebidas por dia para homens e não mais que uma bebida por dia para mulheres e adultos acima de 65 anos de idade.