Conceitos antigos tornados novos: Uma Linha do Tempo de Alimentos como Medicina
Por Debbie Koenig
2 de junho de 2022 - Especialistas estão prevendo grandes avanços na forma como usamos os alimentos para tratar ou prevenir doenças durante as próximas décadas. O conceito em si se estende por milhares de anos atrás. Aqui estão alguns desenvolvimentos chave:
2° milênio a.C.: O início. O Ebers Papyrus, um texto medicinal do antigo Egito, prescrevia numerosos alimentos para tratar de doenças. Ele recomendava coisas como gordura de ganso para alívio da dor e fígado para tratar a cegueira noturna. O mel apareceu em 500 remédios. Enquanto isso, na Índia, a medicina ayurvédica estava surgindo, com os alimentos como parte crítica.
Século III a.C.: Medicina tradicional chinesa. O primeiro livro médico chinês, Huang Di Nei Jing (The Yellow Emperor's Book of Medicine), listou grãos, frutas, animais e vegetais específicos para uma saúde ótima - as primeiras diretrizes dietéticas do mundo.
Século V a.C.: O antigo entendimento grego. Hipócrates de Cos, considerado o pai da medicina ocidental, escreveu sobre as conexões entre alimentação e saúde.
1747:A comida como um avanço da medicina. Em busca de uma cura para o escorbuto, o cirurgião escocês James Lind conduziu o primeiro ensaio clínico a bordo do navio Salisbury, da Marinha Real Britânica. Ele descobriu que os cítricos eram uma cura eficaz, embora a vitamina C não fosse descoberta até o século 20.
Meados do século 19: A ciência da nutrição. Os conceitos de calorias e macronutrientes (gordura, proteína e carboidratos) foram descobertos e aceitos.
1894: Os primeiros conselhos do governo. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos publicou um Boletim dos Agricultores que sugeria uma dieta focada em macronutrientes. Os cientistas ainda não haviam identificado minerais e vitaminas específicas.
1911:Descobertas as vitaminas. O bioquímico Casimir Funk propôs o conceito de vitaminas ("vita" para a vida, "amina" para um tipo de composto orgânico).
1921:Introduzidos suplementos multivitamínicos. A empresa farmacêutica Parke, Davis registrou a marca para o primeiro multivitamínico, Metagen, chamando-o de "produtos vitamínicos para administração terapêutica para promover a nutrição".
1924:Alimentos fortificados precoces. A primeira fortificação alimentar americana adicionou iodo ao sal para evitar o bócio, um problema generalizado na época. Logo em seguida, o leite fortificado com vitamina D.
1941:Conferência Nacional de Nutrição. Meses antes da entrada oficial dos EUA na Segunda Guerra Mundial, o Presidente Franklin Roosevelt convocou a Conferência Nacional de Nutrição para a Defesa, que levou ao primeiro conjunto de doses diárias recomendadas de nutrientes.
1977:Destacando a ligação entre dieta e doença. Com as pesquisas mostrando uma ligação entre gordura, gordura saturada, colesterol e sódio para doenças crônicas, os objetivos dietéticos para os Estados Unidos pelo Comitê Seleto do Senado sobre Nutrição e Necessidades Humanas mudaram o foco de comer nutrientes suficientes para evitar quantidades potencialmente prejudiciais. Três anos mais tarde, foram publicadas as primeiras Diretrizes Dietéticas para os americanos.
1990: Declaração de fatos nutricionais mandatada. A Lei de Rotulagem Nutricional e Educação exigiu a rotulagem nutricional na maioria das embalagens de alimentos e estabeleceu as alegações de saúde específicas que poderiam ser feitas. Os primeiros rótulos apareceram em 1994.
1999: O link DNA-diet. Como parte do Projeto Genoma Humano, os cientistas criaram um novo termo, "nutrigenômica", para descrever a interação entre o alimento que você come e sua composição genética.
2005: Sua dieta, seu microbioma, e sua saúde. Embora os cientistas analisem o microbioma há centenas de anos, uma série de descobertas mostrou que o alimento que você come não só muda as bactérias em seu intestino, mas o microbioma também está ligado a condições como obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.
