Se você tem diabetes tipo 2 ou está em alto risco de ter diabetes tipo 2, talvez já tenha ouvido dizer que o mel pode ser melhor para você do que outros edulcorantes. Mas embora o mel possa ter alguns benefícios para a saúde, ele ainda é uma fonte de açúcar e carboidratos simples. E se você tem diabetes, você precisa contar seus carboidratos ao longo do dia, especialmente se você estiver usando medicamentos como a insulina. Aqui está o que você precisa saber antes de decidir como deve lidar com o mel em sua dieta.
O mel é diferente de outros edulcorantes?
O mel é um adoçante. Também é chamado de "açúcar adicionado" nos rótulos dos alimentos porque não faz naturalmente parte de outros alimentos. Em vez disso, você o adiciona aos alimentos para adoçá-los. O mel é uma fonte de carboidratos. Esses carboidratos provêm principalmente da glicose e da frutose, que são açúcares simples.
Por colher de sopa, o mel tem:
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64 calorias
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17 gramas de açúcar
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17 gramas de carboidratos
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0,06 gramas de proteína
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0,04 gramas de fibra
Também contém vitaminas e minerais como potássio, cálcio, zinco e vitamina C, além de antioxidantes. Mas não em quantidades significativas, portanto, não olhe para o mel como uma fonte importante desses nutrientes.
O mel é diferente do açúcar branco ou "de mesa" porque o açúcar não tem vitaminas e minerais. O mel tem um índice glicêmico (IG) inferior ao do açúcar, também. O índice glicêmico mede a rapidez com que um carboidrato aumenta os níveis de açúcar no sangue. O mel tem uma pontuação GI de 58, e o açúcar tem um valor GI de 60. Isso significa que o mel (como todos os carboidratos) aumenta o açúcar no sangue rapidamente, mas não tão rápido quanto o açúcar. Mesmo assim, não é uma grande diferença.
Não é provável que haja benefício na troca de açúcar por mel se você tiver diabetes, já que eles afetam o açúcar no sangue de maneira semelhante. Se você optar por comer mel, certifique-se de saber o quanto está recebendo. Os alimentos que têm mel em seu nome ou molho podem conter mais mel e carboidratos do que você imagina. Isso pode afetar negativamente seu açúcar no sangue e sua capacidade de tomar a quantidade certa de insulina.
Você pode comer mel se você tem diabetes?
Os especialistas costumavam recomendar que as pessoas com diabetes evitassem todos os alimentos com adição de açúcar. Agora, alguns dizem que é bom comê-los em pequenas quantidades como parte de uma dieta saudável. Mas se você toma insulina, é muito importante contar o número de carboidratos (incluindo o mel) que você toma a cada dia. Isso ajuda a determinar a dose correta de insulina que você deve tomar.
Manter-se em cima do número de carboidratos e fibras que você ingere também pode ajudar a evitar que o açúcar no sangue suba muito. Mesmo se você tomar insulina, o açúcar elevado no sangue pode levar a problemas de saúde ao longo do tempo. É por isso que é uma boa idéia limitar o mel. Fale com seu educador de diabetes, médico ou um dietista especializado em diabetes para descobrir o quanto é seguro para você.
O mel é bom para o Diabetes?
Os especialistas não concordam se o mel é uma boa escolha para as pessoas com diabetes. Pesquisas mostram que o mel tem qualidades anti-inflamatórias e antioxidantes. Isso pode ser importante para as pessoas com diabetes, que muitas vezes têm níveis mais altos de inflamação em seus corpos. Mas muitos alimentos fornecem antioxidantes sem aumentar o açúcar no sangue. Portanto, você definitivamente não precisa de mel para obter esses nutrientes. Você tem outras opções que seriam melhores para você.
Muito da pesquisa sobre diabetes e mel foi feita em animais de laboratório. Mas alguns estudos também foram feitos com pessoas.
Um estudo de pesquisadores turcos descobriu que pessoas com diabetes tipo 2 que comeram 5-25 gramas de mel diariamente durante 4 meses reduziram sua hemoglobina A1c (HbA1c), que é uma medida de controle do açúcar no sangue nos últimos meses. Mas aqueles que tinham mais mel a cada dia viram seu nível de A1c aumentar. E com apenas 64 pessoas no estudo - metade das quais receberam doses de mel diariamente - é difícil saber se os resultados se aplicam mais amplamente.
Outro estudo descobriu que comer mel diariamente aumentava os níveis de A1c. Esse estudo incluiu 48 pessoas com diabetes tipo 2, metade das quais recebeu uma dose de mel durante 8 semanas.
Um estudo realizado em 2016 por pesquisadores egípcios também descobriu que pessoas com diabetes tipo 2 aumentaram o açúcar no sangue.
Como os testes sobre mel e diabetes tiveram resultados mistos na melhor das hipóteses e incluíram pequenos grupos de pessoas, são necessárias mais pesquisas para saber qual é a quantidade de mel mais segura para as pessoas com diabetes, se é que há alguma.
