Salmão grelhado de tábuas
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 minutos
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Tempo de cozimento
15 min
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Tempo total
2 horas 15 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 233
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Gordura 10 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 3 g
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Colesterol 90 mg
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Carboidratos 1 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteína 32 g
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Sódio 93 mg
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Açúcares 0 g
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Potássio 794 mg
O uso de uma tábua para grelhar o peixe impede que ele se cole ou caia através da grelha e confere um sutil sabor esfumaçado ao salmão. Você também poderia usar mahi-mahi ou alabote do Pacífico nesta receita.
Instruções
Mergulhar uma tábua de grelhar na água por 2 a 4 horas.
Enquanto isso, combine molho de soja, saquê (ou vinho branco), mirin, açúcar, cebolinha e gengibre em uma pequena panela e deixe ferver. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Coloque o salmão em um prato raso e despeje a marinada sobre ele. Colocar fatias de limão por cima. Marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos mas não mais que 2 horas, virando o peixe uma ou duas vezes.
Pré-aqueça a grelha até a média-alta.
Coloque a tábua embebida em calor direto sobre a grelha e aqueça por 2 minutos. Mova a tábua para que ela fique sobre o calor indireto. Retire o salmão da marinada, coloque-o com a pele para baixo (se usar filetes) na tábua quente e substitua as fatias de limão em cima. Feche a tampa e cozinhe até que o peixe acabe de ser cozido, 10 a 15 minutos. Use a tábua como prato de servir, se desejar.
Dicas
Faça uma dica para a frente: O salmão pode ser marinado por até 2 horas
