Você está procurando adotar uma dieta saudável no estilo mediterrâneo que incorpore mais peixes? O espadarte (Xiphias gladius) é uma fonte rica em nutrientes de proteína magra amplamente disponível em todo o mundo. O espadarte é normalmente pescado de forma responsável e é uma boa escolha para os consumidores preocupados com os impactos ambientais da pesca excessiva.
Considerando incorporar mais espadarte em sua dieta? Continue lendo para saber o que você precisa saber sobre os benefícios à saúde do Swordfish.
O que é Swordfish?
O espadarte é um dos maiores peixes ósseos do mar, com 1.400 quilos de peso e 15 pés de comprimento. Estes predadores fortes e rápidos recebem seu nome de uma protuberância de espada plana e romba na frente de sua cabeça. Os peixe-espada adultos comem grandes peixes ósseos e lulas, usando sua "espada" para acertar e atordoar suas presas. Os espadartes são um dos caçadores mais rápidos do mar, atingindo velocidades de 50 milhas por hora, e têm adaptações únicas que lhes permitem caçar em águas frias e profundas para caçar presas.
Onde vivem os espadartes?
Os espadartes vivem em mar aberto em todo o mundo. Os espadartes podem viver em águas tropicais, subtropicais e temperadas e são encontrados nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico. Existem grandes populações perto do Havaí, ao longo da costa oeste dos Estados Unidos e México, e leste do Japão.
Quais são os benefícios para a saúde do Swordfish?
Nutrição do peixe-espada
O espadarte é uma boa fonte de proteína magra, é naturalmente pobre em sódio e é rico em muitas vitaminas, minerais e nutrientes, inclusive:
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Niacina, uma vitamina B que ajuda a manter seu sistema nervoso, sistema digestivo e pele saudáveis.
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Vitamina B12, uma vitamina que contribui para a produção de glóbulos vermelhos do sangue, função nervosa e metabolismo celular.
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Fósforo, um mineral contido em ossos e dentes.
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Selênio, um mineral que promove o crescimento normal e pode até prevenir alguns tipos de cânceres.
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Omega-3, um ácido graxo que pode reduzir seu risco de morrer de doenças cardíacas.
O espadarte pode reduzir seu risco de doença cardíaca
Comer pelo menos duas porções de 3,5 onças de peixe não frito como espadarte por semana pode diminuir seu risco de doença cardíaca, derrame cerebral, morte cardíaca súbita e insuficiência cardíaca congestiva. Os benefícios à saúde do espadarte podem ser ainda mais pronunciados se você usar peixe para substituir opções de proteína menos saudáveis como bacon ou salsicha.
Quais são os riscos à saúde do espadarte?
Como um peixe grande, o espadarte contém níveis mais altos de mercúrio do que outros peixes. Embora os benefícios de comer peixe normalmente superem os riscos do mercúrio, o envenenamento por mercúrio do consumo de peixe pode ocorrer. É mais saudável comer peixe espada cozido, já que cozinhar reduz o teor de mercúrio em até 30%.
Os adultos grávidas devem evitar comer peixe espada devido ao alto teor de mercúrio.
Quais são os Fatos Nutricionais para o Espadarte?
Aqui estão os fatos da nutrição do espadarte para uma porção de 3 onças:
Calorias: 146
Proteína: 19,9 g
Gordura total: 6,74 g
Carboidratos: 0 g
Proteína: 19,9 g
Cálcio: 5,1 mg
Magnésio: 29,8 mg
Fósforo: 258 mg
Potássio, K: 424 mg
Sódio, NA: 82,4 mg
Selênio: 58,2 mg
Qual é o sabor do espadarte?
O espadarte é tipicamente descrito como doce e carnudo. Ele não tem um sabor "de peixe" forte, tornando-o uma boa escolha para pessoas que normalmente não apreciam frutos do mar. O espadarte tem uma textura densa semelhante a um bife e é menos escamoso do que outros peixes.
Para o melhor sabor, certifique-se de que seu peixe-espada foi manipulado adequadamente. O peixe fresco deve ser afiado e firme ao toque. O peixe congelado deve estar livre de cristais de gelo - cristais são um sinal de que o peixe foi congelado por muito tempo ou descongelado e recongelado, o que compromete o sabor.
Como preparo o espadarte?
Você deve preparar e consumir peixe fresco o mais rápido possível, pois o peixe se deteriora rapidamente. Armazene o peixe fresco na parte mais fria do refrigerador, abaixo de todos os alimentos prontos para consumo. Você deve descongelar o peixe congelado antes de cozinhar. Para melhores resultados, descongele o peixe durante a noite na geladeira, mas em uma pitada, você pode descongelar o peixe em uma tigela de água fria ou usar o ajuste "descongelar" no microondas. Como cozinhar o espadarte
O espadarte pode ser cozido de várias maneiras, mas é mais popularmente grelhado, frito em frigideira ou grelhado. O espadarte tem um sabor suave que combina bem com diversos outros sabores, assim você pode experimentar para encontrar suas ervas favoritas, temperos ou marinadas para o espadarte. Como todos os peixes, você deve cozinhar o espadarte a uma temperatura interna de 145°F. O peixe devidamente cozido é opaco até o final e se separa facilmente.
