Muffins de Quinoa Apple-Cheddar
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
-
Tempo de preparação
20 min
-
Tempo de cozimento
30 min
-
Tempo total
50 min
destaques da receita
-
Vegetariano
Informações nutricionais
Faz: 12 muffins
Tamanho da porção: 1 muffin
-
Calorias 169
-
Carboidratos 19 g
-
Fibra dietética 3 g
-
Gordura 7 g
-
Gordura saturada 3 g
-
Mono Gordura 3 g
-
Proteína 6 g
-
Colesterol 42 mg
-
Sódio 306 mg
-
Açúcares 4 g
-
Potássio 70 mg
Nesta receita saborosa de muffin de quinoa, a maçã ralada adiciona umidade, a quinoa adiciona proteínas e o queijo Cheddar afiado faz destes muffins saudáveis um par perfeito para sopas e guisados. Para fazer estes muffins de quinoa sem glúten, use uma mistura de farinha sem glúten no lugar da farinha de trigo integral.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 375°F. Revestir uma lata de muffin de 12 tampas com spray de cozimento ou linha com liners de papel e borrifar os liners.
Bata farinha de quinoa, farinha de trigo integral (ou mistura de farinha sem glúten), fermento em pó, açúcar e sal em uma tigela grande. Bata os ovos, leitelho, maçã, óleo e cebolinha (ou cebolinha) em uma tigela média. Adicione os ingredientes úmidos aos ingredientes secos. Adicione metade do queijo e mexa apenas até que os ingredientes secos estejam umedecidos; não misture em demasia. Colocar a massa na lata de muffin preparada. Polvilhe o queijo restante em cima.
Cozer os muffins até dourar e um espeto inserido no centro sai limpo, 20 a 25 minutos. Deixe esfriar na frigideira por 10 minutos antes de servir.
Dicas
Procure farinha de quinoa na seção de cozimento ou perto de farinhas sem glúten. Para fazer seu próprio, moa grãos inteiros de quinoa em pó em um moedor de café limpo. A farinha de massa integral é moída de trigo mole e contém menos glúten do que o trigo integral normal. Ambas as farinhas proporcionam os benefícios nutricionais dos grãos inteiros. Encontre-as em grandes supermercados e lojas de alimentos naturais. Armazenar no freezer. Sem leitelho? Você pode fazer "leite azedo" como substituto: misture 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre em 1 xícara de leite sem gordura; deixe em repouso por cerca de 10 minutos antes de usar para que o ácido possa azedar o leite. Para fazer "Ahead": Envolver individualmente em plástico e congelar hermeticamente por até 1 mês. Para reaquecer muffins congelados, embrulhe em uma toalha de papel e leve ao microondas em High por 30 a 60 segundos.
