Macarrão e Queijo de Batata Doce
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 min
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Tempo total
30 min
destaques da receita
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Vegetariano
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
Tamanho da porção: cerca de 1 copo de 1/4
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Calorias 479
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Carboidratos 68 g
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Fibra dietética 10 g
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Gordura 14 g
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Gordura saturada 8 g
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Mono Gordura 4 g
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Proteína 24 g
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Colesterol 40 mg
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Sódio 511 mg
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Açúcares 13 g
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Potássio 628 mg
Batata doce rica em fibra é usada como base para o molho de queijo nesta receita de macarrão e queijo saudáveis e caseiros. A cor laranja brilhante engana seus olhos a pensar que esta receita saudável de macarrão e queijo está carregada de queijo, mas na verdade há apenas cerca de metade da quantidade de queijo em comparação com uma receita tradicional.
Instruções
Posicionar uma grelha no terço superior do forno; pré-aquecer a grelha. Revestir uma assadeira de 2 quartos com spray de cozimento.
Cozinhe macarrão em uma grande panela de água fervente até ficar tenro, 7 a 9 minutos. Esvaziar; deixar de lado.
Enquanto isso, picar batata doce com um garfo em vários lugares. Microondas no Alto até o centro, de 7 a 10 minutos.
Bater leite, farinha e alho em uma panela grande. Aquecer em fogo médio, batendo com freqüência, até ferver e esquentar, mas não ferver. Retirar do fogo.
Assim que a batata-doce estiver fria o suficiente para manusear, corte-a aberta e enfie a carne no leite fumegante. Puree com um liquidificador de imersão até ficar liso (alternativamente, transfira para um liquidificador e purê apenas até ficar liso, depois volte para o pote; tenha cuidado ao fazer purê de líquidos quentes).
Adicione queijo, mostarda, sal e pimenta e mexa até que o queijo derreta. Acrescentar a massa e as ervilhas ao molho e mexer para revestir. Transfira para o prato de cozimento preparado. Combinar o pão ralado e o óleo e polvilhar sobre a massa. Broll na prateleira superior até que a parte superior fique levemente dourada e crocante, 1 a 2 minutos.
Dicas
Dica: Para fazer seu próprio pão ralado e seco para cobrir este macarrão assado e queijo, aparar côdeas de pão integral, rasgar o pão em pedaços e processar em um processador de alimentos até formar migalhas grosseiras. Espalhe em uma assadeira e asse a 250°F até secar, 10 a 15 minutos (uma fatia de pão faz cerca de 1/3 de xícara de pão ralado seco).
