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Alguns legumes começam a perder vitaminas:
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Quando eles são colhidos
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Após 24 horas
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Após 2 dias
Alguns legumes começam a perder vitaminas:
Correto! Você respondeu:
Não deixe que seus vegetais se prolonguem. Cerca da metade das vitaminas pode desaparecer em poucos dias se o produto não for mantido fresco ou enlatado. Mesmo os itens mantidos na geladeira podem perder vitaminas em uma semana ou duas.
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Espinafre fresco é melhor para você do que congelado.
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Verdadeiro
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Falso
Espinafre fresco é melhor para você do que congelado.
Correto! Você respondeu:
Se estiverem completamente maduras e congeladas ou enlatadas rapidamente após serem colhidas, algumas frutas e legumes podem ser mais nutritivas do que as frescas no supermercado. Por exemplo, o espinafre congelado tem níveis mais altos de muitos nutrientes, incluindo cálcio e vitamina E. Nem todas as frutas e vegetais enlatados ou congelados oferecem melhor nutrição do que quando estão frescos. Nem as ervilhas verdes congeladas nem os pêssegos enlatados, por exemplo, têm mais vitamina C do que aqueles que você recebe na seção de produtos de sua mercearia. Mas a comparação do valor nutricional de produtos congelados ou enlatados com o que você obtém de frutas e vegetais frescos pode ajudá-lo a encontrar maneiras mais fáceis de fornecer os nutrientes que você quer que sua família obtenha.
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É seguro comer legumes que foram congelados durante anos.
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Verdadeiro
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Falso
É seguro comer legumes que foram congelados durante anos.
Correto! Você respondeu:
Mas não há garantia de que eles ainda terão um bom sabor. E eles não serão tão bons para você como poderiam ter sido se você os tivesse comido mais cedo. Se você está preocupado com a qualidade e a nutrição, coma vegetais armazenados em uma combinação padrão de freezer/frigorífico dentro de 6 semanas. Se eles estiverem em uma arca congeladora, você pode mantê-los por até 3 meses.
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Quando se congela o alimento, ele mata as bactérias.
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Verdadeiro
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Falso
Quando se congela o alimento, ele mata as bactérias.
Correto! Você respondeu:
Temperaturas abaixo de 0 graus impedirão o seu crescimento. Mas quando os alimentos derreterem, as bactérias estarão de volta à ação, como se nada tivesse acontecido.
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Você pode recongelar legumes se eles tiverem sido descongelados por menos do que isso:
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2 horas
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6 horas
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12 horas
Você pode recongelar legumes se eles tiverem sido descongelados por menos do que isso:
Correto! Você respondeu:
Você também pode colocá-los de volta no freezer se a embalagem ainda tiver cristais de gelo e ainda sentir frio na geladeira. Caso contrário, é melhor jogá-los no freezer.
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Você pode manter essa lata de milho na prateleira:
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Até 1 ano
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Até 2 anos
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2 a 5 anos
Você pode manter essa lata de milho na prateleira:
Correto! Você respondeu:
Batatas, cenouras, espinafres, beterrabas, ervilhas e abóboras também devem durar tanto tempo. Mas não espere para usar frutas e legumes enlatados que são ricos em ácido. Sucos, tomates, toranjas, abacaxis, maçãs, pêssegos, peras, ameixas, bagas e picles devem ser consumidos dentro de 12 a 18 meses.
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Não se deve comprar latas que são:
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Bulging
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Amolgado
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Ambos
Não se deve comprar latas que são:
Correto! Você respondeu:
Há uma razão pela qual essas latas desajustadas são sempre as últimas que sobram na prateleira, e isso tem a ver com bactérias. Uma protuberância pode significar que elas estão crescendo dentro, e uma mossa ao longo das costuras pode ser a forma como elas entraram.
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Alguns legumes enlatados que você compra na mercearia podem ter chumbo neles.
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Verdadeiro
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Falso
Alguns legumes enlatados que você compra na mercearia podem ter chumbo neles.
Correto! Você respondeu:
Os Estados Unidos fizeram as empresas alimentícias pararem de usar chumbo em latas em 1995. A FDA também proíbe a venda nos Estados Unidos de alimentos e produtos estrangeiros que tenham chumbo. Mesmo assim, alguns alimentos embalados em latas com chumbo são vendidos neste país. Cuidado com as latas com amplas costuras cinza prateado (onde o corpo e a tampa se sobrepõem). Com o tempo, o chumbo pode vazar para dentro dos alimentos.
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Isto funciona bem para congelar alimentos:
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Folha de alumínio
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Jarro de vidro
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Papel de cera
Isto funciona bem para congelar alimentos:
Correto! Você respondeu:
O recipiente errado pode levar à queima do freezer e deixar suas frutas e vegetais com um cheiro estranho - e ninguém quer isso. Coloque-as em algo que seja fácil de selar, que mantenha água e ar fora e que resista à temperatura extrema de seu freezer.
Certifique-se de obter potes de vidro de boca larga, de uso duplo, feitos especificamente para congelamento e enlatamento. Outras boas opções são recipientes de plástico para congelamento e sacos de congelamento.
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