Do arquivo médico
Você tem muitas boas razões para embalar um almoço, quer você esteja indo para o trabalho ou para a escola, ou apenas planejando estar fora de casa por um longo período do dia.
Para começar, embalar o almoço pode ser uma mega economia. Por que desperdiçar dólares em uma salada superfaturada quando você pode fazer uma em casa usando ingredientes melhores? Os vegetais e proteínas saudáveis, em particular, podem ser mais caros e mais difíceis de encontrar quando você está fora. A inclusão destes alimentos pode evitar um dia de festa do carboidrato. Você também construirá uma pausa em seu dia. Quando você tiver tomado tempo para preparar um almoço, é mais provável que você faça uma pausa para sentar-se e comê-lo.
Torne-se um profissional de embalagem de almoço com estas dicas da dietista Lauren Slayton, registrada na cidade de Nova York, fundadora do centro de aconselhamento nutricional Foodtrainers em Nova York e autora de The Little Book of Thin.
Invista nos contêineres adequados para a viagem
As lancheiras estilo Bento mantêm os itens separados e selados e são perfeitos para almoços de "piquenique" de trabalho. Os potes de maçon também são ótimos - mantenha-os em todos os tamanhos e você pode usá-los para iogurte, bagas, vegetais cortados ou saladas. Se você gosta de um almoço quente, traga um recipiente que aquece no microondas ou use recipientes do tipo termos.
Embalar alimentos suficientes
"Não seja bonito - se forem bons ingredientes, seja generoso para que o monstro do lanche não desça sobre você em uma hora", diz Slayton.
Use sobras
A maioria dos jantares faz um excelente almoço no dia seguinte. Ou embrulhe uma parte de seu jantar como está, ou reponha itens individuais. Por exemplo, você pode cobrir uma salada com frango assado ou legumes de uma refeição anterior.
Não Reinvente a Roda
A repetição não é uma coisa ruim. Encontre um plano de almoço que funcione e depois fique com ele. Slayton recomenda uma fórmula de "tratamento de proteína verde" a seus clientes. A "guloseima" é uma boa gordura, como abacate, pepitas, corações de cânhamo e óleo de nozes.
Salada de Salmão Coalhado Verde Collard
Subbing colard greens para envoltórios de farinha é uma ótima maneira de introduzir alguns vegetais verdes escuros no seu almoço. Um envoltório é de baixo teor calórico, tornando-o um petisco perfeito ou adição a outros itens do almoço.
Faz 2 porções
Ingredientes:
1 lata de salmão selvagem de 5 onças, drenada
1/4 xícara 2% iogurte grego simples
2 colheres de chá de caril em pó
1 colher de chá de suco de limão
2 folhas verdes de colarinho, hastes removidas
Instruções: Em uma tigela média, misture salmão, iogurte, caril em pó e suco de limão. Coloque cada folha verde de colar e divida a salada de salmão igualmente entre elas no centro de cada folha. Enrole o burrito-estirpe ao estilo de embrulho.
Por porção (por embrulho): 162 calorias, 18 g de proteína, 5 g de carboidrato, 3 g de gordura (2 g de gordura saturada), 49 mg de colesterol, 1 g de fibra, 1 g de açúcar, 329 mg de sódio. Calorias de gordura: 17%
Salada de Ovo de Abacate
Esta é uma salada perfeita para incluir em um almoço "bento box". Embale legumes extras e bolachas de centeio crocantes para arredondar.
Faz 1 porção
Ingredientes:
1/2 abacate médio
2 ovos cozidos duros, descascados e picados
1 colher de chá de suco de limão fresco
manjericão fresco, rasgado ou picado
um pouco de sal
Instruções:
Esculpir o abacate de sua casca em uma tigela média e amassar com um garfo até ficar bastante liso. Adicione ovos, suco de limão, manjericão e sal, e misture até combinar. Se você preferir uma salada de ovos mais suave, você pode continuar a amassar o ovo e o abacate com um garfo.
Por porção: 250 calorias, 24 g de proteína, 10 g de carboidrato, 23 g de gordura (6 g de gordura saturada), 372 mg de colesterol, 8 g de fibra, 2 g de açúcar, 152 mg de sódio. Calorias de gordura: 48%.
Salada de Frango Asiático Mason Jarro
Os potes de maçon são úteis para saladas embaladas. Esta receita pede frango assado e brócolis ensacados, fazendo com que a montagem seja rápida.
Faz 1 porção
Ingredientes:
2 colheres de sopa de molho de salada de gengibre de cenoura ao estilo japonês
1/2 copo de frango assado picado (você pode usar restos de frango assado, pele removida)
1 xícara de brócolis
1 colher de sopa de sementes de gergelim tostadas
Instruções:
Camadas de ingredientes em um pote de maçon na ordem listada e selar com uma tampa. Quando chegar a hora do almoço, sacudir e escavar.
Por porção:
300 calorias, 26 g de proteína, 17 g de carboidrato, 17 g de gordura (3 g de gordura saturada), 63 mg de colesterol, 6 g de fibra, 3 g de açúcar, 281 mg de sódio. Calorias de gordura: 49%.
