Armazenar seus alimentos adequadamente ajuda a prevenir o desperdício de alimentos, economizar dinheiro e evitar doenças de origem alimentar. Há vários erros comuns de armazenamento de alimentos a serem evitados.
1. Colocação da carne na prateleira superior do refrigerador
Você pode colocar sua carne na prateleira superior de sua geladeira para mantê-la longe de outros alimentos e evitar a contaminação cruzada, mas este é o pior lugar para armazenar carne. Carnes não cozidas, aves e peixes contêm sangue e fluidos, muitas vezes chamados de sucos. Os sucos podem pingar em outros alimentos e contaminar seus alimentos com bactérias nocivas.
Ao invés disso, armazene e descongele sua carne na prateleira inferior longe de alimentos cozidos e de alimentos que você pode comer crus, como frutas e vegetais.
2. Armazenamento de alimentos descobertos
Você provavelmente colocou um prato ou recipiente descoberto na geladeira por pressa ou por pura preguiça, mas isto é um erro. Os alimentos abertos podem ser contaminados transversalmente com alimentos não cozidos, como carne crua. Os alimentos descobertos também secam rapidamente e podem absorver qualquer geladeira ou odores de comida.
Mova os alimentos para um recipiente hermético ou sele-os com um invólucro de plástico antes de colocá-los na geladeira. Isto o manterá fresco e evitará a deterioração dos alimentos. Se você estiver com pressa, cubra os alimentos com folha de alumínio.
3. Mantendo sobras por muito tempo
As sobras são uma ótima maneira de fazer suas refeições irem mais longe, mas não se esqueça delas. Se você não as tiver comido dentro de três a quatro dias, jogue-as fora. Mesmo que você não veja sinais óbvios de decadência, como mofo, a comida ainda pode ser perigosa de se comer. As bactérias começarão a crescer e causar a deterioração dos alimentos, o que pode deixá-lo doente. Lembre-se de refrigerar suas sobras o mais tardar duas horas após a refeição.
4. Armazenamento de batatas ao lado de maçãs e cebolas
Muita gente armazena batatas junto com maçãs e cebolas na despensa, mas isto é um erro. Tanto as maçãs quanto as cebolas liberam gás etileno, o que pode fazer com que suas batatas brotem.
Em vez disso, mantenha suas maçãs mais crocantes ou armazene as batatas em um armário separado. As batatas precisam ser armazenadas em uma área escura e fria para evitar que elas se estraguem ou brotem.
5. Refrigeração de Frutas e Legumes Húmidos
Pode parecer uma prática que economiza tempo pré-lavar todas as frutas e legumes e jogá-los na geladeira, mas isto não é uma boa idéia. Toda vez que você introduz umidade, você aumenta o risco de crescimento de bactérias e faz com que os alimentos se estraguem.
Em vez disso, lave suas frutas e vegetais bem antes de comê-los ou prepará-los. Se o produto estiver sujo, lave-o e certifique-se de que esteja seco antes de colocá-lo na geladeira.
6. Usando os recipientes de armazenamento de alimentos errados
É fácil armazenar seus restos de comida em seus recipientes de papelão ou esferovite, mas não faça isso. Estes recipientes não são herméticos, o que pode levar a alimentos estragados e cheiros estranhos de geladeira.
Na despensa, a maioria das coisas pode ser armazenada na caixa original, mas qualquer alimento seco que não esteja em um recipiente hermético pode absorver umidade. Isto pode levar a pós irregulares e bolachas ou bolachas mancadas.
Use recipientes para alimentos que tenham uma tampa hermética e sejam feitos de plástico, vidro ou metal. Use somente recipientes de vidro ou louça comum para alimentos de microondas. O aquecimento de alguns plásticos no microondas pode fazer com que produtos químicos penetrem em seus alimentos.
7. Mantendo o Frigorífico e a Temperatura da Despensa Errados
Seus espaços de armazenamento de alimentos precisam estar na temperatura certa para proteger a qualidade dos alimentos. Mantenha sua geladeira regulada para 40 graus Fahrenheit ou menos e sua despensa entre 50 graus a 75 graus Fahrenheit.
Se possível, escolha armários de despensa longe do fogão, do forno e da geladeira. Se sua despensa for um armário, certifique-se de que não esteja perto de um aquecedor de água ou de tubos de água quente. Uma despensa que esteja muito quente fará com que os alimentos percam seus nutrientes, derretam ou estraguem mais rápido. Se seus itens refrigerados não forem mantidos frios o suficiente, as bactérias terão a chance de se multiplicar.
8. Armazenamento de alimentos enlatados de forma imprópria
Enquanto os alimentos enlatados têm uma longa vida útil, temperaturas acima de 100 graus Fahrenheit podem causar a sua deterioração. Se você armazenar suas latas por muito tempo sob a luz solar direta ou em locais mais quentes que 75 graus Fahrenheit, os alimentos perderão seus nutrientes, sabor e cor.
Não se esqueça de comer seus alimentos. Compre somente o que você pode razoavelmente esperar comer. Enquanto você pode comer comida enlatada até três anos após a data na embalagem, é melhor usá-la dentro de um ano. Gire suas latas quando comprar um novo estoque e use primeiro as latas mais antigas.
Armazenamento de alimentos e segurança alimentar
As boas práticas de armazenamento podem proteger a qualidade e a segurança de seus alimentos. Para a maioria das pessoas, a alimentação é uma de suas maiores despesas. Desde recipientes de armazenamento de alimentos até a temperatura de sua geladeira e despensa, proteja seu investimento com melhores práticas de armazenamento de alimentos.
