Salada de Zucchini-Fennel Rapado
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
20 minutos
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Tempo total
20 minutos
destaques da receita
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Vegetariano
Informações nutricionais
Faz: 6 porções, cerca de 1 xícara cada
Tamanho da porção: cerca de 1 copo
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Calorias 85
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Carboidratos 6 g
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Fibra dietética 2 g
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Gordura 6 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 4 g
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Proteína 3 g
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Colesterol 3 mg
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Sódio 341 mg
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Açúcares 2 g
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Potássio 362 mg
Longas tiras de abobrinha crua e erva-doce raspada absorvem o vinagrete de limão, fazendo uma base deliciosa para esta salada. Servir logo após o tempero para manter a abobrinha crocante.
Instruções
Fatias muito finas de abobrinha longitudinalmente em tiras longas com um descascador de legumes, mandolina ou faca. Coloque as tiras em uma dupla camada de papel toalha e deixe descansar enquanto prepara o resto da salada.
Bulbo de erva-doce em fatias muito finas com uma faca ou mandolina. Cortar frondes suficientes para igualar cerca de 1/4 de copo. Bata óleo, suco de limão, sal e pimenta em uma tigela grande. Adicione as abobrinhas, o funcho, as frondes e a cebola; mexa suavemente para revestir bem. Servir polvilhado com queijo.
