Pizza de couve-flor do Mediterrâneo
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
40 minutos
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Tempo de cozimento
30 minutos
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Tempo total
1 hora, 10 minutos
destaques da receita
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Vegetariano
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
Tamanho da porção: 1 fatia
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Calorias 200
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Carboidratos 9 g
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Fibra dietética 3 g
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Gordura 14 g
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Gordura saturada 4 g
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Gordura Mono 7 g
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Proteína 11 g
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Colesterol 62 mg
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Sódio 475 mg
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Açúcares 2 g
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Potássio 451 mg
Nesta receita saudável de "pizza" de couve-flor sem glúten, a couve-flor desfiada é misturada com mozzarella e orégano para fazer uma crosta sem farinha que ecoa o sabor de uma torta de pizza tradicional. A cobertura de limão Meyer, azeitona e tomate seco ao sol acrescenta um sofisticado sabor mediterrâneo, mas fique à vontade para experimentar coberturas de pizza mais tradicionais, como molho de marinara e cogumelos - até mesmo pepperoni.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 450°F. Forrar uma forma de pizza ou uma assadeira sem bordas com papel pergaminho.
Coloque a couve-flor em um processador de alimentos e pulsar até que ela se reduza ao tamanho de arroz. Transferir para uma frigideira grande antiaderente e adicionar 1 colher de sopa de óleo e sal. Aqueça em média-alta, mexendo frequentemente, até que a couve-flor comece a amolecer levemente (mas não deixe dourar), 8 a 10 minutos. Transfira para uma bacia grande para esfriar por pelo menos 10 minutos.
Enquanto isso, com uma faca afiada, remover a pele e a medula branca do(s) limão(s) e descartar. Trabalhando sobre uma pequena tigela, corte os segmentos das membranas, deixando os segmentos cair dentro da tigela (remova as sementes). Drenar o suco dos segmentos (exceto para outro uso). Adicione tomates e azeitonas aos segmentos de limão; jogue para combinar.
Adicione ovo, queijo e orégano à couve-flor resfriada; mexa para combinar. Espalhe a mistura sobre a assadeira preparada, dando forma a uma rodada uniforme de 10 polegadas. Regue o óleo restante com 1 colher de chá por cima.
Assar a pizza até o topo começar a dourar, 10 a 14 minutos. Espalhe a mistura de cola de limão por cima, tempere com pimenta e continue a assar até ficar bem dourada por toda parte, 8 a 14 minutos a mais. Espalhe o manjericão por cima. Corte em cunhas e sirva.
