7 Café da manhã simples para as mães

Do arquivo médico

Por Charity Curley Mathews

É difícil pensar além dos flocos de milho quando se tem apenas duas horas de sono. Com três crianças pequenas, todas com menos de quatro anos, eu tentei todas as manhãs a rotina. Cada café da manhã é como um jogo humano de Tetris, com crianças em constante movimento, rastejando e mudando de posição. E ainda não encontrei a parte deste jogo em que posso tomar o café da manhã.

Oitenta e três por cento dos pais entrevistados pela revista Highlights disseram que "sempre" dão café da manhã a seus filhos, mas apenas 19 por cento disseram o mesmo de si mesmos. Isso porque a vida nas primeiras horas do dia é cansativa e agitada, cheia de pessoas pequenas e carrancudas.

As pesquisas mostram que os cafés da manhã ricos em proteínas reduzem os lanches insalubres no final do dia. Assim, para mantê-lo fora das sobras nas lancheiras de seus filhos, aqui estão sete cafés da manhã diferentes, mesmo as mães mais ocupadas podem fazer ou comer em movimento.

Farinha de aveia para pernoite

Os pacotes instantâneos de aveia podem ser rápidos de cozinhar, mas muitas vezes são carregados com açúcares adicionados. A aveia inteira ou cortada em aço (carregada com fibras e antioxidantes) é muito mais saudável, mas leva muito mais tempo para fazer... a menos que você os cozinhe enquanto dorme. "[Meu] café da manhã favorito da casa é a aveia cortada em aço em uma panela de arroz, que está programada para tê-los prontos quando você acordar", diz Drew Ramsey, MD, professor clínico assistente de psiquiatria na Columbia e autor de 50 Shades of Kale. Um fogareiro lento também faz o truque. Ou faz com que fiquem frios: Mergulhe aveia com leite e morangos ou framboesas em cubos, e deixe-os sentados na geladeira durante a noite. Torne-o interessante com amêndoas esmagadas, um salpico de leite alimentado com grama e algumas frutas orgânicas.

Tire um tempo para fazer um cozimento antecipado no fim de semana e você terá o café da manhã pronto para ir toda a semana, sugere Rachel Beller, MS, RD e autora de Eat to Lose, Eat to Win. "Congelar porções individuais [de aveia] e descongelar uma na geladeira na noite anterior para que ela esteja pronta para pegar e ir", diz ela. "Polvilhe com canela e sementes de chia, pegue uma maçã ao sair [e] você tem seu café da manhã cheio de fibras em segundos".

Muffins com cabeça de forno

Uma vez eu entreguei um lote de muffins acabados de fazer para uma nova mãe que me agradeceu e disse: "Oh uau, agora eu realmente vou tomar o café da manhã antes das 11 da manhã"! A beleza dos muffins é que você pode embrulhá-los com ingredientes bons para você - gérmen de trigo, sementes de chia, nozes, molho de maçã - e ainda assim obter um café da manhã de conforto alimentar.

Pegue sua receita favorita de muffins, substitua 1/4 da farinha por gérmen de trigo, adicione 1/4 de xícara de sementes de chia e 1/4 de xícara de nozes picadas, reduza o óleo ou a manteiga pela metade e troque em molho de maçã. Asse por cerca de 10 minutos a mais do que o normal. Voilá: uma maquiagem de muffin que você pode comer fresco ou congelar e descongelar como quiser.

Ovos em movimento

Há uma razão pela qual as pessoas têm comido ovos pela manhã há séculos. Suaves no sabor, são fáceis de fazer e cheios de proteína stick-with-you. Faça um lote com antecedência assando ovos individuais em latas de muffin, cozinhando meia dúzia ou fazendo uma quiche para fatiar e servir durante toda a semana. "Fazer quiche em casa é muito mais fácil do que a maioria das pessoas pensa", escreve Marina Delio em seu livro The Yummy Mummy Mummy Kitchen.

Torradas de atualização

Brinde é o mais básico, mas você pode preparar este clássico café da manhã para fazer uma refeição satisfatória em segundos. Comece com pão germinado ou o trigo integral mais rico em fibras que você puder encontrar (verifique o rótulo para evitar qualquer xarope de milho com alto teor de frutose ou açúcar adicionado). Coloque-o na torradeira e adicione uma fatia de salmão defumado para um chute daqueles ômega-3s tão importantes que toda mãe ocupada precisa.

Comece com um Smoothie

É difícil bater uma bebida que combina frutas deliciosas, legumes nutritivos e super-alimentos que embalam energia, tudo em um. O liquidificador faz a maior parte do trabalho, mas você pode simplificar ainda mais sua rotina matinal reunindo seus ingredientes de smoothie, colocando-os em saquinhos seláveis e congelando o pacote inteiro até que você esteja pronto para apertar o botão de purê.

Experimente o Pistachio Cherry Smoothie e o Rosemary Orange Smoothie do livro Superfood Smoothies.

Café com um pontapé

Se você é um bebedor de leite, experimente esta dica que aprendi enquanto vivia na Itália. Até as mães novas de lá bebem um cappuccino matinal. (As enfermeiras do hospital me serviram um após ter tido nosso terceiro bebê no ano passado). Mas a proporção é totalmente transformada de seu copo de joe habitual: 75% de leite, 25% de café (ou espresso). Ou, experimente um macchiato, que fora da Starbucks na verdade significa "manchado" - é 90% de leite com apenas um pouco de café. Leite com um salpico de café? Sim, por favor!

Café da manhã quente e apressado

Panquecas e waffles podem soar decadentes e impossíveis em uma manhã ocupada, mas ambas podem ser cozidas com antecedência (à noite ou durante a hora da sesta) e congeladas até serem necessárias. Quando estiver pronto, coloque uma na torradeira para um reaquecimento instantâneo ou enrole-a em torno de um pedaço de bacon ou salsicha e microondas até aquecer. Experimente as panquecas de banana e pecan buttermilk da Relish by Daphne Oz.

Iogurte grego grande e gordo

É difícil imaginar um alimento mais popular para a saúde neste momento, mas o iogurte grego ganha sua boa reputação honestamente. Ele é embalado com proteínas e também ajuda na digestão. Ramsey sugere o iogurte grego gordo com frutas e um pouco de mel. "Ambos o mantêm cheio, ajudam a emagrecer e têm um sabor excelente", diz ele. Delish!