Muitas de nossas placas estão faltando micróbios de imune
Por Lisa Rapaport
21 de junho de 2022 - O que comemos afeta os trilhões de bactérias, fungos, vírus e outros germes que vivem em nosso trato digestivo, referidos pelos cientistas como nosso microbioma intestinal. Alguns dos muitos papéis destes micróbios dentro de nosso corpo incluem mudar a forma como o sistema imunológico funciona e influenciar a saúde física e mental.
Os cientistas sabem que certas opções alimentares como alimentos fermentados, iogurtes e frutas e vegetais não amiláceos ajudam a criar uma mistura saudável de organismos em nosso intestino.
Mas uma coisa sobre o microbioma intestinal permanece um mistério: Quantos microrganismos que reforçam a imunidade as pessoas realmente comem com todos os alimentos que consomem?
Para descobrir isso, os investigadores estimaram o número de microorganismos por grama em mais de 9.000 alimentos. Os alimentos com os mais altos níveis de micróbios incluíam coisas conhecidas para promover um microbioma saudável, como iogurte, picles e kimchi. Alimentos com níveis médios de micróbios incluíam uma grande variedade de frutas e vegetais crus.
Então, para ver quantas pessoas comiam alimentos embalados com microorganismos, os cientistas analisaram dados dietéticos detalhados coletados de 2001 a 2018 para quase 75.000 adultos e crianças.
No total, 26% dos adultos e 20% das crianças consumiram alimentos com altos níveis de microrganismos, os pesquisadores relataram no The Journal of Nutrition.
"Quando pensamos em micróbios em nossos alimentos, muitas vezes pensamos em patógenos alimentares que causam doenças ou probióticos que proporcionam um benefício documentado à saúde", disse o co-autor do estudo Colin Hill, PhD, da APC Microbiome Ireland no University College Cork, em uma declaração.
Mas é importante também explorar os micróbios que consumimos em alimentos fermentados e não cozidos, disse Hill.
"É muito oportuno estimar a ingestão diária de micróbios pelos indivíduos na sociedade moderna como um primeiro passo para uma avaliação científica da importância dos micróbios dietéticos na saúde e bem-estar humano", disse ele.
