Mahi mahi é um dos peixes de crescimento mais rápido do mundo... Sua beleza e forte capacidade de luta fazem deles um peixe de caça muito procurado. Os peixes Mahi podem ser encontrados em todo o mundo e são os favoritos entre os amantes de peixes. Isso porque, embora ofereçam a maioria dos benefícios nutricionais que você pode obter de outros frutos do mar, eles também não são muito ricos em mercúrio. Isto faz deles um dos peixes marinhos mais saudáveis que você pode ter.
O que é Mahi Mahi?
Mahi mahi (Coryphaena hippurus) é um peixe de águas profundas que pode ser encontrado em todo o mundo. Vive em águas tropicais e subtropicais mais quentes que 20C, como as que circundam o Havaí, a Indonésia, o Japão e a América do Sul. Globalmente, o Peru produz o maior volume de peixes mahi, seguido por países como Equador e Taiwan...
Estes peixes recebem o nome "mahi mahi" que significa "forte" na língua havaiana por suas fortes habilidades de nadar e desovar. Eles também são chamados "perico" no Peru e "dorado" na América Latina. O espanhol do Dorado para pontos de ouro para a bela tonalidade dourado-esverdeada de suas escamas. As pessoas nos Estados Unidos também os chamam de "dolphinfish" devido ao seu grande tamanho. Mas eles não são de forma alguma relacionados ao golfinho mamífero...
Os peixes Mahi vêm em várias cores, do amarelo e verde ao azul brilhante. Os adultos têm uma face curta e distinta e podem chegar a pesar 90 libras e ter 7 pés de comprimento dentro de uma vida útil de 4 a 5 anos...
Eles são pescados principalmente durante os meses de verão e são considerados uma escolha de frutos do mar ecologicamente correta. Isso porque geralmente são capturados de forma sustentável com anzol e linha e não estão sujeitos à pesca excessiva. Eles também se reproduzem e crescem rapidamente, o que mantém a espécie saudável e em bom número...?
Como o Mahi Mahi tem sabor?
O Mahi mahi é conhecido por seu sabor agradável e é um dos peixes mais populares servidos nos restaurantes. Como muitos peixes tropicais, ele tem um sabor doce e um sabor suave a moderado. Sua carne é magra, firme e quase carnuda, com uma textura delicada e úmida. O peixe Mahi também tem um distinto "sabor a peixe" que é freqüentemente descrito como sendo mais suave que o peixe espada, mas mais forte que o alabote...
Quais são os Nutrientes no Mahi Mahi?
Mahi mahi é uma rica fonte de proteína, bem como de vitaminas B3, B6, e B12. Entre os minerais, ela contém algum magnésio, potássio e fósforo, bem como boas quantidades de sódio e selênio. Comer apenas uma porção de 3 onças de peixe mahi lhe dará cerca de 72% da quantidade recomendada de selênio em sua dieta diária.
Sendo um peixe magro, um filete de 3 onças de peixe mahi mahi cozido contém menos de 1 grama de gordura total. A boa notícia é que os ácidos graxos ômega-3, incluindo o ácido docosahexaenóico (DHA), formam uma boa porção de seu teor de gordura. O peixe Mahi também contém alguns outros ácidos graxos antiinflamatórios que são bons para a sua saúde...
Quais são os benefícios para a saúde da Mahi Mahi?
O Mahi mahi é um peixe de baixa caloria com muitos nutrientes. A Administração de Alimentos e Drogas dos Estados Unidos até o considera uma "boa escolha" de peixe com base em seus níveis de mercúrio. Estes são alguns dos benefícios de saúde do mahi mahi trazidos por seu impressionante perfil nutricional:?
Boa fonte de ácidos graxos ômega-3. Mahi mahi contém boas quantidades de ácidos graxos ômega-3 gorduras saudáveis com vários benefícios para a saúde. Adicionar ômega-3 à sua dieta diminui suas chances de ter problemas cardíacos e derrames, ao mesmo tempo em que evita inflamações...
Embora um nível moderado de inflamação seja bom para o seu corpo, muito disso pode levar a problemas de saúde como doenças cardíacas, artrite, diabetes, doença de Crohn, e até mesmo câncer. Você pode não encontrar ômega-3 na maioria de seus outros alimentos, então você pode considerar adicionar mahi mahi à sua dieta.
Alto teor de proteína magra. A proteína encontrada no peixe mahi tem baixas quantidades de calorias e gordura saturada, o que a torna "magra" e muito saudável. Comer muita proteína ajuda a manter um peso saudável e controlar seu apetite. As proteínas também desempenham um papel importante na construção dos músculos e na recuperação do exercício. Portanto, se você está procurando perder peso ou ganhar massa muscular, o mahi mahi seria uma ótima escolha alimentar para você.
Cheio de minerais e vitaminas. O selênio, um dos principais nutrientes deste peixe, é um poderoso antioxidante que ajuda a proteger as células de danos, combater infecções e apoiar a saúde reprodutiva. Seus outros minerais incluem potássio, que ajuda a controlar a pressão sanguínea, e fósforo, um componente chave de seus ossos e dentes.
Entre as vitaminas B, o mahi mahi é especialmente rico em vitaminas B3, B6, e B12. Estas vitaminas desempenham muitos papéis vitais em seu corpo, incluindo apoiar suas funções hepáticas e cerebrais, controlar seus níveis de colesterol, manter seus níveis de energia e proteger suas articulações de distúrbios como artrite. Com tantos nutrientes, o mahi mahi fará uma adição incrivelmente saudável à sua dieta...
Relativamente baixo em mercúrio. Ao contrário dos peixes marinhos populares como atum e cavala que têm altas quantidades de mercúrio, o mahi mahi tem níveis moderados de mercúrio. Isto faz com que seja um peixe seguro e saudável de se ter?
Como cozinhar Mahi Mahi?
O Mahi mahi é um peixe grosso com carne magra e é vendido em sua maioria em filetes. Sua carne é tenra o suficiente para que você possa vaporizá-lo e ao mesmo tempo ser firme o suficiente para que você possa grelhá-lo sem quebrá-lo. Mas antes de começar a cozinhar os filetes, certifique-se de verificar os mesmos:
Carne. Sempre selecione os filés com carne firme e rosa pálido. Certifique-se de que eles tenham um aroma suave e sem cheiro de amoníaco.
Pele. Se você estiver planejando saltear o peixe, sua pele pode ajudar durante o cozimento, evitando que o filete se desfaça. Mas se não for esse o caso, você deve remover a pele, pois ela é não comestível e difícil de cozinhar.
Ossos. Antes de cortar porções do filete, remova as espinhas dele. Ao sentir ao longo do filete com o dedo, você pode encontrar os ossos e depois puxá-los para fora com uma pinça. Se você planeja assar o filete inteiro, retire as espinhas depois que o peixe estiver cozido.
Linha de sangue. Embora seja seguro para comer, muitas pessoas acham a linha de sangue a linha vermelha no meio do filete demasiado pesada para seu sabor. Se for esse o caso, corte-o com uma faca afiada. Caso contrário, você pode comê-lo. Apenas certifique-se de que seja vermelho vivo, nunca preto ou marrom.
Como o mahi mahi é um peixe magro, ele é mais adequado para estilos de cozimento mais rápidos como grelhar, grelhar e assar em uma bandeja de folhas...
Ao grelhar o mahi mahi, é bom manter a grelha muito quente e escová-la levemente com óleo. Estas etapas evitarão que o filete gruda. Leve de 2 a 4 minutos para cozer cada lado do filete. Lembre-se de não virar o filete mais de uma vez. Caso contrário, ele pode desmoronar. Quando a carne translúcida se tornar opaca e assumir um tom branco-rosado, você pode ter certeza de que o peixe está grelhado.
Para assar o peixe mahi em um forno, comece untando levemente o filete. Como o peixe pode grudar na frigideira, coloque um papel pergaminho para evitar isso. Para saber quando estiver pronto, use um termômetro de leitura instantânea e verifique a temperatura da porção do meio do filete. Quando a temperatura atingir 135F a 140F, o peixe fica totalmente cozido e pronto para ser retirado do forno...
Não se preocupe se o peixe continuar cozinhando por algum tempo. Com a panela ainda quente fora do forno, é para acontecer.
Há alguma precaução a considerar antes de comer Mahi Mahi?
Embora o mahi mahi seja considerado uma "boa escolha" de frutos do mar, lembre-se de que ainda contém quantidades moderadas de mercúrio. Como adulto, você não deve ter mais do que 6 porções de 3 a 4 onças por porção em um mês. Isto significa que é melhor não ter mais de 2 porções por semana. Fazer isso poderia acrescentar muito mercúrio à sua dieta e levar a condições como o envenenamento por mercúrio...
Embora os altos níveis de mercúrio não criem problemas de saúde para a maioria das pessoas, eles podem ser prejudiciais para crianças pequenas, mães lactantes e mulheres grávidas. Níveis elevados de mercúrio podem afetar negativamente o sistema nervoso das crianças e causar danos a um bebê em desenvolvimento no útero. É por isso que mulheres grávidas e lactantes, assim como crianças, não devem ter mais de 1 porção de mahi mahi por semana.
Outra coisa com a qual você precisa ter cuidado é o risco de envenenamento por peixe do mahi mahi. Quando peixes como atum, cavala e mahi mahi não são refrigerados adequadamente, eles são estragados, pois as bactérias crescem neles. Comer tal peixe estragado pode levar ao envenenamento por scombroid?fish envenenamento.?
Os sintomas habituais desta doença são suor, dor de cabeça, náusea, vômito, tontura, erupção cutânea e uma sensação de queimadura ou formigamento ao redor da boca... Se você pegar esta doença, seus sintomas devem se resolver por conta própria dentro de 12 horas. Se isso não acontecer, procure ajuda médica o mais rápido possível.
