Conheça a Dieta do Criador
Um novo programa de dieta tira suas raízes da Bíblia e se concentra na alimentação orgânica.
Do arquivo médico
Da próxima vez que você estiver desejando um lanche ou sem saber o que preparar para o jantar, pergunte-se: o que Jesus comeria?
Ainda inseguro? Uma nova dieta chamada Dieta do Criador promete esclarecê-la para você. Este guia de 40 dias é construído sobre os princípios descritos pela primeira vez na Bíblia.
Mas alguns nutricionistas não têm tanta certeza de que alguém possa dizer com certeza exatamente o que Jesus comeu e se foi bom ou não para ele.
A Dieta do Criador: A experiência de 40 dias de saúde que mudará sua vida para sempre abrange a saúde física, espiritual, mental e emocional. Escrito por Jordan S. Rubin, NMD, PhD, fundador da empresa Garden of Life Health and Wellness em West Palm Beach, Fla., este novo plano de alimentação é rico em alimentos integrais e orgânicos e eventualmente inclui carne vermelha, carboidratos e algumas gorduras saturadas.
O senão é que todos esses alimentos sejam consumidos em seu estado natural - não processados, não refinados e não tratados com pesticidas ou hormônios. Carb não é uma palavra de quatro letras na Dieta do Criador - até mesmo amidos e açúcares são permitidos desde que sejam consumidos em sua forma natural, não refinada, como arroz integral, pão integral fermentado, aveia e cevada.
A dieta também está repleta de alimentos com baixo teor de carboidratos, alimentos de alta fibra como brócolis, couve-flor, bagas, uvas, certas sementes, nozes, grãos e leguminosas. Também são permitidas gorduras naturais, incluindo aquelas encontradas no peixe, óleo de fígado de bacalhau e a gordura saturada encontrada naturalmente nas manteigas, queijos, leite e cremes. A Dieta do Criador inclui, semanalmente, dias parciais rápidos em cada fase da dieta.
Mais do que alimentos
A redução de toxinas é um componente chave da Dieta do fabricante, e que inclui evitar água e pasta de dente tratada com flúor, cáries preenchidas com mercúrio e superexposição a campos eletromagnéticos tais como excesso de raios X, telefones celulares ou uso de microondas. A Rubin também recomenda começar e terminar cada dia com uma oração de cura ou agradecimento. A higiene na forma de lavagem das mãos antes das refeições e em outros momentos cruciais também faz parte do novo plano. "Enquanto a maioria das pessoas perde uma média de 10 a 15 libras nos primeiros 40 dias, The Maker's Diet vai muito além de um programa de perda de peso, proporcionando às pessoas um roteiro para toda a vida para alcançar e manter o bem-estar total", diz Rubin.
A Dieta do Criador em Ação
A dieta é dividida em três etapas, de duas semanas. A primeira etapa é a mais restritiva; proibindo muitos produtos lácteos comerciais, água clorada da torneira, muitas gorduras e óleos, e todos os carboidratos. À medida que as semanas avançam, mais alimentos são introduzidos, incluindo carne vermelha, carboidratos e gorduras saturadas.
Nutricionistas soam fora
"Não conheço nenhum dado que sugira que o orgânico é melhor que outros produtos, mas é mais caro", diz Ruth Kava, PhD, RD, diretora de nutrição do Conselho Americano de Ciência e Saúde em Nova York. "'Orgânico' e 'natural' têm aquele 'zumbido bom para você', mas há muitos venenos naturais e carcinogênicos, de modo que parte deste truque de marketing não me deixa muito entusiasmada". A Dieta do Criador encoraja fortemente o consumo de frutas e vegetais orgânicos.
Ela acrescenta que, num passado distante, as pessoas desconheciam as vitaminas. "Percorremos um longo caminho em termos de nosso conhecimento e não creio que isso deva ser ignorado", diz ela.
"Uma das coisas que [Rubin] disse é que nossos ancestrais gozavam de saúde excepcional, mas eu não sei como ele sabe isso pela Bíblia", diz ela.
Ainda assim, Kava diz que certas coisas na Dieta do Criador são razoáveis - saudáveis mesmo. "É um saco misto", diz ela. "Ele pegou em muitas das coisas mais modernas e loucas dos estilos de vida modernos [como o perigo dos campos eletromagnéticos e evitar o flúor no suprimento de água], mas a lavagem das mãos é importante e razoável".
Victoria Shanta-Retelny, RD, uma dietista do Northwestern Memorial Hospital's Wellness Institute em Chicago, é menos elogiadora sobre a nova e antiga dieta. "A premissa básica da Dieta do Criador, que é uma experiência de saúde de '40 dias que mudará sua vida para sempre', implora o ceticismo", diz ela ao médico.
"O plano é complicado, pois se concentra no jejum de um dia por semana, o que eu não recomendo como diretriz geral, pois não temos certeza [quais] são as preocupações de saúde específicas de uma pessoa, tais como diabetes", diz ela... Além disso, há uma miríade de suplementos que a dieta é essencial", diz ela.
"Um deles, o óleo de coco extra-virgem, é comercializado como o 'óleo mais saudável' quando a literatura nutricional não apóia isto", diz ela. Se alguma coisa, diz ela, "o óleo de coco é 92% de gordura saturada - o tipo que pode entupir as artérias".
Shanta-Retelny diz que os suplementos e agentes de limpeza não são necessários se você estiver comendo uma dieta saudável (e não eliminando grupos de alimentos ricos em fibras, vitaminas e minerais).
Então, existe alguma população que possa se beneficiar da Dieta do Criador?
"Como esta dieta é baseada (em parte) em práticas kosher, pode ser melhor para uma população judaica ortodoxa rigorosa, que pode praticar uma vida holística, mas eu não a recomendaria para a população em geral", diz ela.
