O linguado de limão é um peixe chato de água salgada. Também conhecido como linguado e linguado inglês, ele é pescado na costa oeste dos EUA. O linguado limão tem um sabor úmido e delicado, um pouco como o marisco (e nada como o limão). Este peixe é uma boa fonte de proteína de alta qualidade e tem baixo teor de gordura, especialmente de gorduras saturadas. Como outros frutos do mar, o linguado de limão é uma alternativa saudável à carne vermelha em sua dieta. As vantagens nutricionais do linguado de limão o tornam uma adição atraente à sua mesa de jantar.?
O que é Lemon Sole?
O linguado limão (Parophrys vetulus) é um peixe pequeno e plano que vive no fundo de mares rasos. Alimenta-se de camarões, minhocas e outros pequenos animais marinhos. Ele pode crescer até 24 polegadas de comprimento. O linguado limão é inativo durante o dia e se alimenta durante a noite, o que faz deste o melhor momento para capturá-los. Como são de fundo, eles são capturados por arrastões...
O linguado limão é encontrado em todo o Mar do Norte, no Mar Báltico ocidental e na costa oeste dos EUA. Nos EUA, existem regulamentos para assegurar uma colheita responsável e sustentável. O linguado limão é pescado o ano inteiro, do Alasca à Califórnia.
Nutrição do solo-limão
A solha-limão é rica em proteínas e vários outros nutrientes. Sua principal vantagem é que a proteína vem com baixo teor de calorias e gordura. Cada 100 gramas de sola de limão cru contém:
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Proteína: 18,84 gramas
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Calorias: 91
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Total de gorduras: 1,19 gramas
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Ácidos graxos saturados: 0,283 gramas
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Colesterol: 48 miligramas
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Carboidratos: 0 gramas
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Fibra dietética: 0 gramas
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Minerais: Iodo, fósforo, sódio e selênio
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Vitaminas: Niacina (vitamina B3) e cobalamina (vitamina B12)
O Lemon Sole é saudável?
Os peixes fazem parte do grupo das proteínas alimentares. As pessoas frequentemente pensam na carne como a principal forma de adicionar proteína a sua dieta. Mas aves, ovos, frutos do mar, feijão, ervilhas, lentilhas, nozes, sementes e produtos de soja também são alimentos protéicos. Obter sua proteína de uma variedade de fontes é recomendado para a saúde...
Cerca de 99% da carne consumida nos EUA é carne bovina. Uma porção de 100 gramas de carne magra contém 27,7 gramas de proteína, mas também tem 6,36 gramas de gordura. Uma grande proporção desta (2,47 gramas) é de gorduras saturadas, que são ruins para a saúde do coração. Esta gordura está dentro das fibras musculares da carne bovina (conhecidas como marmoreado). Não se pode reduzir o teor de gordura cortando a gordura.
O peixe tem uma proporção mais saudável de proteína em relação às gorduras. Comer peixe permite que você obtenha suas necessidades de proteína sem muita gordura. O linguado limão (cru) contém 18,84 gramas de proteínas por 100 gramas. O teor total de gordura é de apenas 1,19 gramas por 100 gramas, sendo apenas 283 miligramas de gordura saturada. O linguado de limão é uma alternativa saudável à carne em sua dieta...
O peixe e o marisco, além de serem fontes ricas em proteínas, também fornecem ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA). Estes são ácidos graxos ômega-3 benéficos para a saúde do coração. O linguado limão não tem tanto deles como o peixe oleoso como o arenque e a sardinha.
A carne vermelha em sua dieta está associada ao câncer de cólon. A carne vermelha inclui carne bovina, cordeiro, carneiro, porco, vitela, veado e cabrito. Você não deve ter mais de 70 gramas de carne vermelha por dia. Se você preferir porções maiores, você pode substituir carne por peixe como linguado de limão em um ou dois dias por semana. Isto reduzirá seu consumo semanal de carne vermelha.
Incluir peixe regularmente em sua dieta tem um efeito positivo sobre a saúde geral e a longevidade. O Japão tem atualmente a maior expectativa de vida de todas as nações industrializadas. Os japoneses têm baixos índices de doenças cardíacas e câncer. Esta situação feliz é atribuída a sua baixa ingestão de carne vermelha, alto consumo de peixe e alimentos vegetais, e preferência por bebidas não adoçadas com açúcar, como o chá verde...
O Lemon Sole Safe To Eat?
Nem todos os seres vivos do mar são seguros para o consumo humano. Alguns peixes contêm toxinas naturais que podem adoecer. Os peixes também podem estar infestados de parasitas que são perigosos de se comer. As águas em que os peixes vivem podem estar poluídas, e os peixes podem conter grandes quantidades de produtos químicos perigosos. O poluente que mais preocupa é o metilmercúrio. As drogas usadas para a aquicultura também são um risco potencial de comer peixe...
A US Food and Drug Administration considera este peixe seguro para comer. Ele não produz nenhuma toxina própria. Ele contém baixos níveis de metilmercúrio. O linguado é considerado uma das melhores escolhas para crianças e mulheres grávidas ou amamentando...?
Como Cozinhar Linguado de Limão
O peixe vai mal logo após ser retirado da geladeira. Ao comprar, pegue a solha de limão por último e leve-a rapidamente para casa. Refrigere-o o mais rápido possível...
O linguado de limão tem uma carne branca delicada e doce e é melhor simplesmente cozinhado. Grelhado ou fritado funciona melhor. Assá-lo em uma cama de tomates e ervas é uma maneira saudável de cozinhá-lo e preservar seu sabor. Você pode servi-lo com um molho leve ou salsa picada.
Outras formas populares de preparar a solha de limão incluem:
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Goujons de sola de limão: Uma preparação do peixe coberto com migalhas de pão. Servir com purê de ervilhas e batata-doce.
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Filete de linguado de limão em molho de manteiga de caranguejo: Solha de limão frita em molho rico e amanteigado de caranguejo. Servir com couve amanteigada.?
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Sole meunire: Uma receita francesa muito popular. O linguado de limão é revestido com farinha temperada, que protege o peixe sem dominar seu sabor.
O nome japonês para este peixe é Shita-Birame. É um dos peixes comidos crus no Japão e no Havaí.
O linguado limão tem muitos benefícios para a saúde. Um padrão dietético mais baixo em carne vermelha e laticínios e mais alto em peixe e proteínas vegetais diminui sua ingestão de gorduras saturadas. Os ácidos graxos saturados estão ligados a doenças cardíacas. O linguado de limão em sua dieta também reduzirá sua ingestão total de gorduras. Este peixe é saboroso e simples de cozinhar, e fornece vários nutrientes vitais como vitaminas e minerais...
