O peixe-gato é uma das opções mais baratas quando se trata de obter alto valor nutritivo de uma refeição de baixo teor calórico. Ele fornece nutrientes cruciais como vitamina B12, proteínas e ômega-3, ao mesmo tempo em que é altamente versátil...
Veja aqui o que você precisa saber.
O que é um peixe-gato?
O peixe-gato é um peixe de caça famoso por ser acessível e disponível em todos os EUA. No entanto, não há muita gente que sabe que, como muitos outros peixes, ele possui alguns benefícios nutricionais fantásticos.
Estas espécies são conhecidas por possuírem órgãos sensoriais chamados barbos que se assemelham a bigodes, tornando-os facilmente reconhecíveis. Eles geralmente vivem em lagos e riachos, embora você também possa encontrar seus ninhos em piscinas profundas que fornecem cobertura para os peixes-gato mais jovens. À noite, os adultos se movem para águas mais rasas, que normalmente é quando os pescadores os pescam.
As pessoas freqüentemente descrevem o gosto do peixe-gato como sendo mais suave no sabor do que o de outros peixes, semelhante ao do peixe branco doce. Embora isto possa parecer uma desvantagem, também significa que o bagre pode ser facilmente adaptado à sua dieta através de várias receitas.
Quais são os benefícios de comer peixe gato?
O peixe-gato, como a maioria dos outros peixes, tem propriedades nutricionais valiosas que o tornam ideal para manter uma dieta equilibrada. Em combinação com seu sabor suave e preços acessíveis, o peixe-gato é uma alternativa fantástica para carnes mais caras, como a carne de porco.
Baixo em calorias... O peixe-gato tem apenas cerca de 98 calorias em uma porção de 100 gramas, tornando-o uma ótima escolha para as pessoas que cuidam de seu peso. Isto também o torna ideal para substituir outras carnes mais calóricas, como a de aves, na maioria das receitas.
Fantástica fonte de proteína... Como a maioria dos peixes, o peixe-gato é conhecido por fornecer muita proteína uma porção de 100 gramas contém 13 gramas, representando 26% da quantidade diária recomendada. A proteína é crucial para a manutenção e o crescimento de células e tecidos.
Rica em vitamina B12. A maioria das pessoas não consome vitamina B12 suficiente, um composto vital para a função nervosa, metabolismo celular e produção de DNA. O bagre é uma excelente fonte para ele, superando o valor diário recomendado em uma única porção de 100 gramas.
Fornece gorduras saudáveis... Embora tenha uma pequena quantidade de gorduras saturadas, o bagre gato também fornece uma boa quantidade de lipídios saudáveis em uma única porção. Além disso, o peixe também é conhecido por conter ácidos graxos ômega-3, que ajudam a prevenir doenças cardíacas, demência e câncer.
Quais são alguns outros benefícios de se comer frutos do mar?
O peixe é conhecido por ser uma das fontes mais saudáveis de proteínas e ômega-3, dois nutrientes vitais para um plano alimentar perfeito. Os especialistas recomendam comer peixe pelo menos duas vezes por semana para uma dieta equilibrada...
Os ácidos graxos ômega-3 podem afetar positivamente a coagulação do sangue e a constrição dos vasos, ao mesmo tempo em que melhoram condições tais como batimentos cardíacos irregulares. Algumas pesquisas também sugerem que ele pode reduzir os sintomas de depressão juntamente com outras condições mentais trazidas pela idade.
Mesmo que você não goste de comer peixe, você pode obter sua dose recomendada de ômega-3 colocando suas mãos em alguns suplementos de óleo de peixe. Entretanto, tente comprar apenas óleo de peixe purificado para evitar contaminantes desnecessários.
O peixe-gato é seguro para comer?
O peixe é geralmente considerado como uma fonte de alimento saudável, entretanto, em alguns casos específicos, as pessoas podem querer limitar sua ingestão de frutos do mar. Por exemplo, mulheres grávidas podem querer evitar o mercúrio, um contaminante comum nos peixes que pode prejudicar o desenvolvimento de uma criança.
Verifique com seu médico se tiver alguma dúvida. Na maioria das vezes, a troca nutricional valerá a pena devido à ingestão de ácidos graxos ômega-3.
Devo comprar peixe-gato selvagem ou peixe-gato criado em fazenda?
Muitas pessoas atestam que só compram peixes selvagens, mas nem todos estão cientes de suas diferenças em relação aos frutos do mar criados em fazendas...
Os frutos do mar criados em fazendas são cultivados em grandes tanques após viverem a vida inteira em um ambiente controlado. A pesca selvagem refere-se aos peixes que vêm diretamente de seus habitats naturais.
Surpreendentemente, os frutos do mar criados em fazendas freqüentemente contêm níveis mais altos de contaminantes do que a pesca selvagem. Além disso, eles são mais propensos a doenças devido às políticas agrícolas e têm mais gorduras saturadas.
Por outro lado, os peixes selvagens são menores em ácidos graxos ômega-3, mas muitas vezes continuam sendo a melhor opção devido às preocupações anteriores. No entanto, eles são geralmente mais caros, portanto, tenha isso em mente antes de ir à loja.
Quais produtos de peixe-gato devo comprar?
Muitos produtos de peixes-gato podem ser encontrados no mercado, cada um com seus próprios prós e contras. Entretanto, antes de se dirigir ao seu merceeiro local, você deve definir se deseja ou não o peixe-gato vestido. Vestido refere-se aos peixes que foram limpos, com algumas de suas partes perigosas cortadas.
Bifes... Algumas pessoas gostam de bifes de seção transversal grossa que incluem um pedaço de espinha dorsal. A maior parte do bife é comestível, mas você mesmo terá que remover o osso...
Filés... Os filés são pequenos bifes que foram separados da espinha dorsal, tornando-os totalmente comestíveis. Às vezes, você também pode encontrar filés marinados que estão prontos para serem cozidos e comidos em minutos.
Os subprodutos... Embora mais raros de se encontrar, os subprodutos de peixes-gato como cabeças e carne picada também são nutricionalmente valiosos. Por exemplo, eles são uma grande fonte de óleo e proteína de peixe.
Seja qual for a opção escolhida, lembre-se de sempre verificar a cor e o cheiro do peixe que você está prestes a comprar. O peixe gato deve ter uma cor consistente, ser firme ao toque, e não ter um odor forte.
Como cozinhar o bagre
O peixe-gato é fácil e rápido de fazer e se integra bem em praticamente qualquer receita que exija peixe. Por exemplo, você pode transformar massa comum em massa de peixe-gato primavera simplesmente adicionando pimenta, cebola e chalota junto com alguns pedaços de peixe-gato cozido.
Algumas pessoas optam por fazer do peixe-gato a parte central do prato, talvez adicionando um molho simples aos filés de peixe-gato. Sendo um alimento tão versátil, você pode facilmente incorporá-lo à sua dieta sem ter que gastar muito dinheiro extra.
