O Matooke é um prato comido principalmente em Uganda e em outros países da África Oriental, como Quênia e Tanzânia. É o alimento básico de Uganda. Este prato é feito cozendo e amassando bananas de banana plátano verde.
O Matooke é servido com qualquer tipo de alimento e é adequado para todas as refeições.
Além de seu sabor único, o matooke tem vários benefícios para a saúde. A banana plátano é uma excelente fonte de vitaminas e minerais. Estas bananas são particularmente ricas em vitaminas B6 e C, fibras e potássio, entre outras.
O que é Matooke?
Fora de Uganda, o matooke é chamado de banana plátano ou banana verde. A banana plátano é um tipo de banana com mais amido e menos açúcar. Isto faz com que eles mantenham sua cor verde após a maturação e só fiquem amarelos ou pretos se estiverem muito maduros. Ao contrário da maioria dos tipos de bananas, as bananas plátanos não podem ser consumidas cruas porque têm um alto teor de amido.
Receita Matooke
Sendo o alimento básico de Uganda, o matooke pode ser preparado de várias maneiras. Você pode ferver, vapor, fritar, assar ou triturar as bananas de acordo com seu desejo.
Esta é uma maneira comum de prepará-las.
Ingredientes
-
Matooke (não maduro)
-
Água
Instruções
-
Corte cada extremidade das bananas, descasque-as e lave-as em água fria.
-
Coloque-os em uma panela, acrescente a água e cubra.
-
Deixá-los ferver por 10 minutos, depois reduzir o calor e deixá-los continuar a cozinhar. Elas ficarão amarelas quando estiverem prontas.
-
Drenar a água e amassar as bananas usando uma colher de madeira.
-
Embrulhe as bananas amassadas em papel de alumínio ou folhas de banana e coloque-as em uma cesta vaporizada.
-
Coloque o vaporizador em uma panela grande e acrescente um pouco de água. Deixe o vapor dos alimentos em fogo baixo por 15 a 20 minutos, depois sirva quente.
O Matooke pode ser servido com qualquer refeição: café da manhã, almoço ou jantar. Você também pode fritar as bananas e comê-las como um lanche.
Fatos Nutricionais de Matooke
A seguir, alguns fatos nutricionais sobre os plátanos:
Eles são uma boa fonte de amido. A plátano é uma excelente alternativa ao trigo. É também uma boa consistência para sopas e mingaus. Além disso, a banana é usada como aglutinante em certas confecções.
Elas são ricas em potássio. A plátano contém potássio, o que pode reduzir o risco de pedras nos rins e normalizar a baixa pressão arterial. O potássio também ajuda a regular o equilíbrio hídrico, os sinais nervosos e a contração dos músculos.
Eles são isentos de glúten. O Matooke é uma cultura livre de glúten. Isto o torna adequado para o consumo por pessoas com condições relacionadas ao glúten.
Eles são livres de gordura. As gorduras são a principal causa de doenças cardiovasculares.
Elas são sem açúcar. Essas bananas cruas são alimentos saudáveis e sem açúcar para pessoas com diabetes. Os plátanos ajudam a manter o açúcar no sangue.
Eles são amigáveis aos bebês. Devido ao número de nutrientes em plátano, eles servem como uma boa base para o desmame de crianças.
Elas podem produzir farinhas mate instantâneas. A banana contém 8% de fibra, o que facilita a produção de farinha de matooke.
Benefícios para a saúde da Matooke
A maioria das pessoas gosta de comer bananas maduras. Enquanto bananas não maduras têm quase a mesma composição de nutrientes, o matooke é saboroso e pode ser misturado com outros alimentos.
Se você nunca experimentou banana madura, você deve experimentá-la, pois contém alguns desses nutrientes:
Rico em vitaminas e minerais
As bananas em bruto contêm vitaminas e minerais essenciais. Elas são especificamente ricas em vitamina C e vitamina B6. A vitamina C é um mineral bom para a saúde do cabelo e da pele. Ela também pode impulsionar seu sistema imunológico. Ela também contém antioxidantes que podem proteger seu corpo de danos.
Por outro lado, a vitamina B6 auxilia na conversão de alimentos em energia. Ela é boa para a saúde do coração e melhora o funcionamento do cérebro. Outros nutrientes e minerais em matooke incluem fibras, potássio, fósforo, magnésio, zinco, etc.
Contém fibra
As bananas verdes são conhecidas por seu alto teor de fibras. Os alimentos ricos em fibras facilitam o processo de digestão, reduzindo a constipação. Além disso, a fibra mantém o nível de açúcar no sangue bem controlado. Você pode controlar os níveis de colesterol em seu corpo, consumindo mais bananas cruas. Isto promove o funcionamento adequado do coração e reduz o risco de derrame. Também pode aumentar a taxa de recuperação de um derrame.
Auxilia na perda de peso
O teor de fibra presente nestas bananas é a chave para a perda de peso. Comer alimentos ricos em fibras mantém você cheio por um tempo maior, reduzindo o apetite. Incluir uma banana crua em sua refeição também funciona para evitar que você petisque em alimentos insalubres se você se sentir cheio depois de consumi-los.
Bom para a saúde do coração
O consumo de bananas é uma rica fonte de potássio. Os alimentos ricos em potássio são saudáveis para os rins e também mantêm sua pressão sanguínea sob controle. Mesmo assim, os pacientes com doença renal crônica são aconselhados a molhar as bananas durante a noite antes de consumi-las.
