Estudos sugerem que as pessoas estão mais propensas a comprar e comer alimentos que são mais brilhantes ou mais vibrantes na cor. E o dióxido de titânio é uma forma de fazer isso acontecer.
O que é dióxido de titânio?
O dióxido de titânio é um pó que também é usado como pigmento branco em uma variedade de produtos, tais como protetores solares, cosméticos, tintas e plásticos. O grau de pigmento também é conhecido como titânio branco, pigmento branco 6, ou CI 77891; é o mais branco e mais brilhante de todos os pigmentos conhecidos.
O dióxido de titânio pode aumentar e abrilhantar a opacidade branca por causa de como ele espalha bem a luz. Em alimentos e drogas, este aditivo é conhecido como E171 e ajuda a definir claramente as cores e pode evitar a degradação UV (rachaduras e quebra de materiais).
Você pode encontrar dióxido de titânio em produtos alimentícios como doces, cremes de café, decorações para bolos e bolos, e molhos brancos. O E171 é freqüentemente usado para dar uma brancura natural e opacidade aos alimentos, ajudando a torná-los mais bonitos.
Como é feito o dióxido de titânio?
No ambiente, o titânio é exposto ao oxigênio, tornando os óxidos de titânio encontrados em muitos minerais, areias, solos e poeiras.
Os fabricantes obtêm dióxido de titânio de minerais chamados brookite, rutilo e anátase. Ele é processado e refinado para atender às rígidas diretrizes de segurança.
Usos do dióxido de titânio em alimentos
Na alimentação, o E171 é sempre combinado com outros ingredientes, como proteínas e gorduras, para criar o aditivo.
Você pode encontrar dióxido de titânio em produtos como:
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Leite
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Creme de café
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Molho para salada
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Doces e doces
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Chocolate
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Goma de mascar
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Lanches
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Molhos
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Suplementos vitamínicos
Se você estiver curioso sobre se algo que você está comendo contém dióxido de titânio, você pode verificar a lista de ingredientes.
O dióxido de titânio é seguro em alimentos?
A FDA e algumas outras agências reguladoras em todo o mundo dizem que o dióxido de titânio pode ser usado com segurança para colorir alimentos. A FDA fornece diretrizes rigorosas sobre o quanto pode ser usado em alimentos. O limite é muito pequeno: não mais do que 1% de dióxido de titânio.
No entanto, nem todos concordam que é seguro. A Comissão Européia proibirá o dióxido de titânio como aditivo alimentar na União Européia depois de 7 de agosto de 2022.
A decisão foi tomada com base num relatório de 2021 de um painel de especialistas da Autoridade Européia de Segurança Alimentar, que analisou dados e estudos sobre o dióxido de titânio. O painel disse que não podia descartar a preocupação de que o aditivo alimentar pudesse danificar o DNA e possivelmente levar ao câncer. Eles explicaram que depois que você come algo que tem dióxido de titânio, seu corpo absorve baixos níveis de suas partículas - mas as partículas podem se acumular à medida que você come mais alimentos com este aditivo.
Se você quiser evitar o dióxido de titânio, certifique-se de ler os rótulos com cuidado e aderir aos alimentos inteiros minimamente processados.
Embora seja sempre uma boa idéia verificar o rótulo, saiba apenas que a FDA não exige que os fabricantes de alimentos listem o dióxido de titânio pelo nome em uma lista de ingredientes. A agência faz esta exceção para vários aditivos de cor aprovados. Em vez disso, o dióxido de titânio poderia ser listado como:
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Cores artificiais
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Cor artificial adicionada
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Cor adicionada
O dióxido de titânio causa câncer?
Algumas pessoas estão preocupadas com a segurança do dióxido de titânio devido a relatos que o ligam ao câncer.
Mas isso depende de como o dióxido de titânio está sendo utilizado e como você pode entrar em contato com ele. A Agência Internacional de Pesquisa do Câncer (IARC) classificou o dióxido de titânio como possivelmente carcinogênico para humanos, com base em estudos que mostraram mais tumores pulmonares em ratos associados à respiração em dióxido de titânio.
