Perfeitamente escalfado
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Quem precisa de ovos Benedict? Experimente zesty, ovos leves Italiano. As abobrinhas frescas e os tomates de ameixa são preparados para um molho hollandaise pesado e bacon canadense. Para um escalfado perfeito, aqueça de 2 a 3 polegadas de água em uma grande panela até ferver. Abaixe o fogo para ferver em fogo brando. Quebre um ovo frio em um pires e deslize-o para a água. Cozinhe por 3 a 5 minutos até que a gema engrosse, mas não seja dura. Retire com uma colher com fendas.
Brunch de fuga
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Não seria um brunch sem ovos. Vá além das habituais omeletes e quiches com esta polenta queijada e esta caçarola de ovos. Ele casa ovos assados com salsicha de peru italiana desfiada e dois tipos de queijo. Polenta, um mingau italiano que pode ser feito de qualquer tipo de farinha de milho, acrescenta cremosidade. Emparelhe esta caçarola com espargos e tomates para uma saborosa refeição ao meio-dia.
Maravilhosos Merengues
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Estes merengues crocantes são bonitos e portáteis. Eles fazem uma sobremesa fácil e impressionante para levar a essa sobremesa. Você precisará apenas de 4 ingredientes - claras de ovo, creme de tártaro, açúcar e extrato de baunilha. Experimente este truque para separar a gema da clara: Rachar um ovo sobre uma colher com fendas colocada em cima de uma tigela. A gema ficará em cima da colher e a clara cairá através dela.
Café da manhã dos campeões
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Aqui está um doce presente para começar bem o seu dia de folga. Esta torrada assada de maçã e canela é feita com mel, noz-moscada e, claro, canela. Faça de antemão, e depois simplesmente coloque no forno. E não é tão alto em calorias como você poderia pensar.
Ovos com um Lado Escuro
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Os ovos devaneados são seus prazeres de piquenique. Tente cortar a gordura substituindo parte da maionese por queijo cottage sem gordura. Ou apimentar a receita da avó adicionando um pouco de caranguejo.
É um embrulho: Moo Shu Veggies
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Precisa de uma receita de jantar da noite que você possa fazer rapidamente? Você precisará de brotos de feijão, vegetais triturados, 4 ovos e alguns grampos para fazer legumes moo shu, um prato chinês clássico sem carne. Aproveite o aroma de gengibre e amolecimento do alho em sua frigideira durante a preparação. Para economizar tempo, use legumes pré-cortados como brócolis. Sirva com tortilhas quentes de trigo integral e, por cima, com uma pitada de molho picante para levar ao calor.
O segredo para aperfeiçoar os ovos cozidos
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Não os ferva. Coloque os ovos em uma frigideira e acrescente água fria para que fiquem cobertos por uma polegada. Aumente o calor. Quando começarem a ferver, tire a frigideira do fogo e cubra. Deixe-os em pé na água quente. Os ovos extragrandes precisam de cerca de 15 minutos, os grandes de 12 minutos e os médios 9. Para descascar, bata suavemente o ovo no balcão e enrole entre suas mãos. Comece descascando na extremidade grande, segurando o ovo sob água fria.
Mantenha o lado ensolarado para cima
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Aqueça um pouco de manteiga ou spray de cozimento em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Quebre o ovo e coloque-o na frigideira. Reduza o calor para baixo. Cobrir e cozinhar de 5 a 6 minutos até que as claras estejam ajustadas e a gema engrosse. Use o mesmo método e tempo para ovos muito fáceis ou muito duros, mas não cubra a frigideira. Quando as claras estiverem assentadas e a gema engrossar, coloque uma espátula sob o ovo e vire-o. Cozinhe 30 segundos a 1 minuto.
Ovos verdes?
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Essa tonalidade verde de seus ovos o assusta? Não se preocupe. Isso não significa que eles tenham ficado maus. Os ovos mexidos em uma frigideira de ferro fundido podem ficar um pouco verdes porque o ferro na frigideira reage com o enxofre das claras de ovo. E aquele anel esverdeado ao redor da gema de um ovo cozido, acontece quando os ovos cozinharam por muito tempo a uma temperatura muito alta.
Nutrição e Valor das Células de Ovo
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Seja mexido, escalfado, ensolarado, ou em omeletes ou quiches, os ovos são fáceis, versáteis e baratos. Um ovo grande lhe dá 6,24 gramas de proteína e tem muitas vitaminas e minerais - tudo por apenas 74,4 calorias. Eles também não são a comida ruim para você, que um dia pensamos que fossem. Comer um ovo por dia deve ser bom para a maioria das pessoas.
Gemas e Brancos
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Todo o colesterol e a gordura de um ovo estão em seu saboroso e rico teor de gema. A gema, porém, não é toda má. Ela contém muitas vitaminas do ovo, incluindo todas as vitaminas A, D e E. Cerca da metade da proteína do ovo está na clara, que é pobre em calorias e sem gordura.
A melhor maneira de armazenar ovos
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Mantenha seus ovos na parte principal da geladeira, não na porta (mesmo que ela tenha um pequeno caddy de ovos). A parte principal de sua geladeira os manterá mais frios. E deixe-os na embalagem do ovo. Não apenas protegerá suas cascas, mas também os evitará de assumir odores e sabores fortes de outros alimentos, como peixe. Como regra geral, use ovos crus dentro de 3 semanas.
