O maior Bang para o seu produto Buck
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Se você estiver tentando trabalhar mais frutas e legumes em sua dieta, certifique-se de obter o máximo deles. Como eles estão preparados pode fazer uma grande diferença no ponche nutricional que eles embalam. O tipo certo de calor pode trazer os nutrientes em alguns, mas você precisará comer outros crus para obter o maior benefício.
Alho cru
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Esta é uma planta poderosa. É rica em selênio, um antioxidante que pode ajudar a controlar a pressão arterial alta e possivelmente diminuir suas chances de alguns tipos de câncer. Você pode misturá-la em batatas fritas vegetarianas, caçarolas ou molho de tomate para massa, mas você obterá mais nutrientes se a comer crua ou adicioná-la pouco antes do prato terminar de cozinhar.
Frutas frescas
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Este é um lanche saudável, rico em fibras, pobre em gordura e calorias, e embalado com vitaminas. Alguns tipos podem até fazer com que você tenha menos probabilidade de contrair diabetes tipo 2. As melhores escolhas são mirtilos, uvas e maçãs. Mas o mesmo não se pode dizer do suco de frutas da mercearia. Falta-lhe a fibra da fruta inteira e tem muito açúcar adicionado.
Fazer molho de tomate
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A massa com molho rico de tomate é um clássico fácil que é bom e bom para você. Cozinhar tomates frescos em cubos ajuda seu corpo a ingerir e usar licopeno, um químico natural que pode fazer com que você tenha menos probabilidade de ter doenças cardíacas e alguns tipos de câncer.
Cenouras de cozinha
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Estes vegetais populares também têm produtos químicos naturais, chamados carotenóides. São eles que tornam as cenouras laranja, e podem ajudar a proteger seus olhos e possivelmente diminuir suas chances de alguns cancros. Como o licopeno, o calor torna os carotenóides mais fáceis de usar pelo corpo, portanto, vapor ou cenouras frescas levemente assadas para obter o máximo deles.
Brócolis a vapor
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Se você acha que os brócolis crus são duros ou sem sabor, um vapor rápido pode amolecê-lo sem matar muitos de seus nutrientes. Ao contrário da fervura ou da fritura em óleo, a fervura a vapor permite que ele se agarre à maior parte de um composto saudável chamado glucosinolato. Isso lhe confere seu odor distinto e pode ajudar a prevenir certos tipos de câncer.
Usar pressão com cogumelos
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Estes fungos são muito baixos em calorias e oferecem um sabor único junto com fibras e antioxidantes. Você pode fatiá-los crus para adicionar a uma salada, mas se preferir a textura dos cogumelos cozidos, vaporizá-los ou aquecê-los em uma panela de pressão. O cozimento rápido pode aumentar a quantidade de antioxidantes em alguns tipos de cogumelos.
Batata doce cozida
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Estes são ricos em fibras, vitaminas A e C, e cálcio e magnésio que ajudam a construir ossos fortes e saudáveis. Mas como você cozinha sua batata-doce pode mudar a quantidade de amido e açúcar nela contida. A melhor maneira de preparar um desses recheios, gemas naturalmente doces, é assá-lo e servi-lo com a pele no lugar. Mas pule a manteiga.
Como você cozinha as coisas
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Quando se ferve vegetais, tanto a água quanto o calor elevado podem drenar alguns nutrientes. Mas a fritura ou salteamento pode preservar mais desses nutrientes. E um zap rápido no microondas deixa o vegetariano agarrado a ainda mais vitaminas.
E a vaporização?
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Esta pode ser uma boa maneira de manter os nutrientes em produtos frescos sem adicionar qualquer gordura de óleo ou manteiga. E como um bônus, você pode aproveitar o líquido vaporizado como um caldo vegetariano que está cheio de todos os nutrientes dos vegetais que você cozinhou. Mas o calor intenso do vapor pode destruir alguns nutrientes em certos vegetais, como couve, pimentão e couve-de-bruxelas. Você pode usá-los em vez disso em uma salada crocante e saudável.
Assista ao Cronograma
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Quando você usa calor em qualquer vegetal fresco, você quer manter o máximo do sabor, aparência, textura e nutrientes que puder. Cozinhe-os apenas até que estejam tenros, mas ainda assim crocantes, e não pastosos. Se você estiver fazendo muito, pode ser uma boa idéia chicotear pequenos lotes ao invés de grandes pilhas. Isso ajuda a garantir que todos eles sejam cozidos com a mesma quantidade de calor.
Cuidado com o suco
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O suco de frutas cruas é uma forma moderna de obter toneladas de diferentes nutrientes em um copo, e há muitos lugares para comprar um quando se está em viagem. Mas tenha cuidado com essa guloseima fresca e espumosa. As peles de frutas que não foram bem lavadas podem ter bactérias que causam diarréia. É melhor limpar cuidadosamente, cortar e espremer seus próprios sucos.
