Coma com cuidado

Do arquivo médico

Por Christine A. Scheller

O dia passa a voar. Você está correndo de reunião em reunião e precisa reabastecer. Talvez você escolha mal a sua refeição - e se arrependa mais tarde. Mas será que você já assustou uma refeição perfeitamente deliciosa sem apreciá-la? Comer com cuidado - mastigando devagar e saboreando o cheiro, o sabor e a sensação de comida - nos ajuda a alcançar o bem-estar e "traz à superfície a rica abundância de vida disponível em cada momento", escreve Lilian Cheung, diretora de promoção da saúde e comunicação da Escola de Saúde Pública de Harvard e co-autora (com Thich Nhat Hanh) da Savor: Mindful Eating, Mindful Life".

No entanto, todos têm razões para não comer de forma consciente. Razões como:

Mas... Eu só tenho 15 minutos para comer.

"Quando comemos com cuidado e consciência, escolhemos alimentos que não só nos agradam, mas também aqueles que são bons para nossa saúde e nosso bem-estar", diz Cheung. Em outras palavras, saborear sua comida vale bem os poucos minutos extras - e você pode fazer isso não importa quanto tempo você tenha.

Mas... Estou morrendo de fome! As dores da fome podem ser implacáveis.

Por esse motivo, Cheung aconselha que as pessoas se concentrem com algumas respirações profundas antes de comer. "Coma devagar", diz ela, "para que você realmente desfrute e consiga a conexão alimentar". (Comer devagar também ajudará você a comer menos: Leva 20 minutos para que seu cérebro perceba que você está cheio).

Mas... quando estou desejando algo, não consigo me controlar.

Ah, o binge de potato-chip sem mente... "Estamos começando a aprender mais da neurociência que comer os alimentos 'errados' - ou seja, alimentos ricos em açúcares e gorduras - pode dominar os centros de prazer no cérebro, fazendo com que comamos cada vez mais, apesar de estarmos cheios", diz Cheung. A alimentação consciente nos ajuda a considerar o impacto de nossas escolhas alimentares antes de fazê-las".

Mas... Não posso desligar a tomada quando como, por causa do trabalho.

"A alimentação consciente nos incentiva a comer com outras pessoas, em vez de comer sozinhos com a TV e nossos smartphones", diz Cheung. Fazer isso nos permite estar plenamente presentes uns com os outros e nos dá uma melhor noção do estado de ser de cada um. Quando se trata de colegas, uma refeição compartilhada pode nos levar mais longe do que uma resposta rápida por e-mail.

Mas... as refeições são caóticas em minha casa.

"Ao estarmos totalmente imersos no momento presente, comendo devagar e envolvendo todos os nossos sentidos, obtemos mais prazer da visão, forma, textura, som e aroma, assim como o sabor dos alimentos que estamos comendo", observa Cheung. Seja o oásis da calma em sua mesa". Modelo de alimentação atento para seus filhos. Só porque todos os outros estão escarafunchando seus alimentos, não significa que você tenha que fazê-lo.

Mas... Eu gosto de jantar em frente à TV.

É impossível mergulhar totalmente em uma experiência gastronômica quando se está assistindo TV. Sentar-se à mesa, no entanto, pode preparar o palco para uma refeição atenta - portanto, faça de seu espaço de jantar um espaço de apoio, diz Cheung. Atraentes placemats e uma única flor sobre a mesa podem transformar sutilmente o ambiente. "Toda sociedade humana é conhecida por valorizar comer juntos como social e emocionalmente importante", diz Rachel Marie Stone, autora de Eat with Joy: Resgatando o dom de Deus da comida". "Quando comemos junto com outros, reconhecemos nossas necessidades corporais e também estabelecemos algum tipo de comunidade -- comunhão! -- com eles".

Acrescenta Cheung, "Comer com cuidado não só nutre nosso corpo e nossa mente, mas também nos ajuda a nos sentirmos gratos e compassivos".