Iniciar um registro de alimentos
Do arquivo médico
Por Alia Hoyt
Um cookie aqui. Uma tigela de massa ali. Um punhado de legumes ensopados em molho de rancho. Pensamos saber o que estamos ingerindo nutricionalmente, mas a realidade muitas vezes está bem longe da base. Em particular, a ingestão de calorias ao jantar fora - o que, vamos encarar, a maioria de nós faz com mais freqüência do que deveria - é geralmente grosseiramente subestimada, como revela um estudo de 2013 publicado no British Medical Journal. Mesmo as chamadas refeições "saudáveis" podem ser descarriladas com pressa, graças a más escolhas nutricionais. "O molho de salada é a fonte número um de gordura na dieta de [muitas] mulheres, o que atesta quantas mulheres transformam uma boa salada em um desastre cardíaco", explica a autora de Eat Your Way to Happiness, Elizabeth Somer, MA, RD.
Quando se trata de dieta, nós fazemos muitas coisas bem, mas a maioria de nós consegue fazer alguns erros graves. Manter um registro alimentar pode nos ajudar a voltar ao caminho certo, e não é tão difícil quanto você possa pensar. Veja se alguma dessas desculpas lhe soa familiar:
Mas... Não entendo qual é o objetivo de um registro de alimentos. Você conhece aqueles concursos em que as pessoas enchem um enorme frasco com gomas e você adivinha quantos o frasco contém, mas você está muito mal? É mais ou menos isso que acontece quando se trata de "olhar" sua ingestão de calorias, gordura e sódio. Pensamos saber o que estamos consumindo, mas geralmente estamos a anos-luz da realidade. Um registro de alimentos o ajudará a manter o controle.
Mas... Eu não tenho tempo para manter um registro de alimentos. Antes da World Wide Web, meu pai tinha um livro cheio de alimentos e seu conteúdo calórico. Ele pesquisou e registrou cuidadosamente cada refeição e acrescentou as calorias ele mesmo. Vamos todos levantar nossas vozes em agradecimento por aplicações que agora fazem o trabalho para nós. (Eu amo particularmente My Fitness Pal.)
Mas... Eu já como saudável. Manter um registro alimentar não se trata apenas dos culpados óbvios, como as calorias e a gordura. A maioria das pessoas, inconscientemente, coloca muito mais sódio do que imagina em um determinado dia, e nós muitas vezes superestimamos nosso consumo de frutas e vegetais. Um tronco de alimentos pode ser um despertar para melhorar hábitos que nem sabíamos que precisavam ser consertados.
Mas... Eu não entendo como manter um diário alimentar pode me ajudar a ser mais saudável. Além de registrar os fatos simples sobre sua dieta regular, um diário alimentar também pode ajudá-lo a apreciar melhor o que você está fazendo de errado - e inspirá-lo a consertá-lo. Um estudo publicado no Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics descobriu que as mulheres que mantinham um diário alimentar perderam seis quilos a mais do que as mulheres que não o faziam.
Mas... Eu faço tanto exercício que posso comer o que eu quiser e ainda perder peso. Cara. Não. Isso pode ser verdade para, digamos, atletas olímpicos ou bailarinas profissionais, mas uma hora na academia não ajudará ninguém a perder peso se ele (ou ela) estiver comendo como um garoto adolescente.
Mas... Eu não sei como consertar os problemas que meu registro alimentar me mostra. Meus olhos brilham no minuto em que alguém me diz que eu só deveria receber uma certa porcentagem das minhas calorias de gordura. Como diabos uma pessoa normal consegue descobrir isso com precisão? A beleza de um registro alimentar digital é que ele fará todo o trabalho por você, e os consertos são realmente muito fáceis. Por exemplo, um diário de nutrição pode lhe dizer que você está ingerindo muito sódio. Para consertar o problema, você pode começar a olhar os rótulos ou escolher opções de baixo teor de sódio. O mesmo vale para as gorduras trans, calorias e outros produtos para a saúde.
Então pense bem e escolha um formato de registro de alimentos que funcione para você. Na jornada para uma saúde melhor, precisamos de todas as ferramentas que conseguirmos!
