Os frutos do mar são muitas vezes elogiados como uma proteína saudável. Em comparação com outras carnes, o peixe é uma grande fonte de gorduras ômega-3, vitamina D e proteína. O peixe também é pobre em gorduras saturadas e é bom para o seu coração.
A lagosta não é exceção. Ela ganha uma má reputação por elevar os níveis de colesterol, mas isso é um conceito errado. A lagosta é uma importante fonte de vitaminas e minerais importantes. Sua reputação insalubre se deve à forma como é preparada e servida.
A lagosta é baixa em gorduras saturadas
Há gorduras saturadas em muitos alimentos. A maioria delas são fontes animais, como carne e laticínios. Os alimentos fritos e assados também têm altos níveis de gorduras saturadas.
Comer alimentos com alto teor de gorduras saturadas eleva os níveis de colesterol no sangue. O colesterol alto aumenta o risco de doenças cardíacas e derrames. Trocar carne vermelha por frutos do mar e, assim, diminuir as gorduras saturadas, pode ajudar a reduzir esse risco.
A lagosta é alta em colesterol. Mas o colesterol dietético não é tão ruim para seus níveis de colesterol no sangue quanto o das gorduras saturadas.
Uma porção de 3 onças de lagosta tem cerca de 20 miligramas de colesterol, o que representa cerca de 60% do seu valor diário. A lagosta está ligeiramente acima da média no que diz respeito ao colesterol, mas este tipo não tem impacto significativo em seus níveis de colesterol no sangue.
De onde vem a má reputação da lagosta em relação ao colesterol? A resposta está na forma como ela é servida.
A lagosta muitas vezes vem com manteiga derretida, molhos à base de maionese e pãezinhos de jantar. Estas saborosas adições multiplicam o número de calorias e gordura saturada em uma refeição que, de outra forma, seria saudável.
A lagosta tem Ômega-3 de ácidos graxos
Seu corpo não pode fazer seus próprios ácidos graxos ômega-3. Os frutos do mar são uma fonte poderosa dessas gorduras essenciais, com dois tipos encontrados: ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA).
Os ácidos graxos ômega-3 são cruciais para a saúde do coração. Seus benefícios incluem:
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Prevenção de doenças cardíacas
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Mantendo o ritmo cardíaco
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Baixando a pressão arterial
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Melhorando a função dos vasos sanguíneos
A lagosta tem menos ácidos graxos ômega-3 do que outros frutos do mar. Mas tem mais do que um hambúrguer, com muito menos gordura saturada. A combinação da lagosta com outros frutos do mar durante a semana ajudará você a obter ômega-3 suficiente.
A lagosta é embalada com proteína
A proteína é um nutriente importante encontrado em uma variedade de produtos animais, vegetais e legumes. Ela é composta de aminoácidos que fazem várias coisas:
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Ele constrói e repara as células que compõem seus ossos, músculos, cartilagem, pele, cabelo e unhas.
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A proteína ajuda os glóbulos vermelhos a levar oxigênio através de seu corpo.
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Auxilia na digestão dos alimentos.
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A proteína regula seus hormônios e ajuda no desenvolvimento das células durante a puberdade.
As pessoas assumem que a carne vermelha tem mais proteína do que os frutos do mar. No entanto, uma porção de 3 onças de lagosta tem aproximadamente a mesma quantidade que uma porção de 3 onças de carne moída. A diferença está em sua gordura saturada.
O lado negativo da lagosta
O preço e a preparação tendem a manter as pessoas afastadas dos frutos do mar. A lagosta de alta qualidade pode ser cara. Preparar e servir a lagosta (sem toda a manteiga) pode ser um desafio. Mas também há algumas desvantagens nutricionais para a lagosta.
A lagosta e outros crustáceos tendem a ser ricos em sódio. A lagosta tem cerca de 13 miligramas de sódio por porção de 3 onças.
Seu corpo precisa de cerca de 500 miligramas de sódio por dia. Mas uma única colher de chá de sal de mesa tem quase 2.300 miligramas. O consumo excessivo de sódio pode ter uma série de efeitos negativos, como por exemplo:
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Pressão arterial alta
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Risco de ataque cardíaco
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Risco de derrame
Tente manter o sal a um mínimo quando preparar lagosta ou outros frutos do mar.
A lagosta e a maioria dos frutos do mar também têm altos níveis de potássio. A lagosta tem cerca de 9 miligramas de potássio por porção de 3 onças.
O potássio é a contraparte do sódio e faz uma função oposta. Isto é geralmente bom, mas uma dieta rica em potássio pode levar à toxicidade do potássio em pessoas que têm condições como doenças renais ou que estão tomando certos medicamentos.
A maioria dos frutos do mar tem um vestígio de mercúrio, incluindo a lagosta. O mercúrio pode causar problemas em bebês não nascidos e no desenvolvimento infantil. Crianças pequenas devem evitar frutos do mar com altos níveis de mercúrio, assim como mulheres que possam engravidar ou estejam grávidas, ou que estejam amamentando.
Antes de comer frutos do mar, pesquise o tipo e de onde ele vem para saber mais sobre seu possível conteúdo de mercúrio.
