Se você está procurando uma alternativa vegetariana ou sem lactose ao leite de vaca, o leite de amêndoa é um leite de nozes que pode ser adequado para você. Ele também tem alguns benefícios nutricionais próprios.
O que é leite de amêndoas adoçadas?
O leite de amêndoas é um leite à base de plantas e sem colesterol. Ele é feito moendo amêndoas com água, coando o líquido e adicionando vitaminas e minerais. É livre de lactose e adequado para aqueles que são vegetarianos ou têm intolerância à lactose. Este leite de castanha é frequentemente fortificado com cálcio e vitaminas A, D, e E.
O leite de amêndoa adoçado adicionou adoçantes, tais como stevia, açúcar de cana, tâmaras, xarope de ácer ou mel. Você pode comprar leite de amêndoa adocicado em sabores como baunilha e chocolate. Ele pode ter estabilizantes e conservantes para melhorar sua vida útil.
O leite de amêndoa está disponível em mercearias e mercados, mas você também pode fazê-lo em casa.
Como fazer leite de amêndoas adocicadas em casa
Para fazer leite de amêndoa em casa, misture uma xícara de amêndoas embebidas em um liquidificador com um pouco de água. Você pode descascar as amêndoas ou deixá-las como estão. Esfregue esta mistura para remover os sólidos. O líquido liso que resta é o leite de amêndoas.
Se você quiser um leite de amêndoas mais grosso, deixe as amêndoas sólidas dentro. Se você preferir seu leite no lado mais fino, adicione mais água. Adicione um adoçante de sua preferência - xarope de bordo, açúcar, tâmaras ou mel - ou até mesmo frutas, bagas, cacau ou nozes.
Você pode beber leite de amêndoa adoçado ou adicioná-lo à sua dieta de outras maneiras:
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Use-o em chá, café ou chocolate quente.
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Despeje-o sobre o cereal matinal.
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Fazer sobremesas e pudins sem leite com ele.
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Misture-o em batidos ou batidos.
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Use-o em vez de leite de vaca em produtos cozidos.
Diferença entre o leite de amêndoa adoçado e não adoçado
Muitas pessoas preferem o sabor do leite de amêndoa adocicado ao leite de amêndoa não adocicado. Mas há outra diferença importante.
Uma xícara de leite de amêndoa adoçado contém 15 gramas de açúcar e 91 calorias, enquanto uma xícara de leite de amêndoa não adoçado contém 0 grama de açúcar. A versão adoçada também tem mais do dobro das calorias.
O leite de amêndoas não adoçado é uma opção mais saudável, pois tem menos calorias e menos açúcar do que a versão adoçada.
Benefícios à saúde do leite de amêndoas adoçadas
Além do maior teor de açúcar e calorias, o leite de amêndoa adoçado tem benefícios similares aos do leite de amêndoa não adoçado, inclusive:
Substituto para o leite de vaca. O leite de vaca pode causar reações naqueles que são alérgicos a ele. O leite integral é rico em gordura saturada e colesterol, que não são saudáveis para o coração. O leite de vaca também pode causar problemas estomacais em pessoas com intolerância à lactose - a incapacidade de digerir a lactose. O leite de amêndoa adoçado pode ser um substituto seguro e sem lactose.
Adequado para uma dieta vegetariana. O leite de amêndoas adoçadas é aceitável em uma dieta vegana. O leite de castanha não contém produtos de origem animal.
Rico em antioxidantes. O leite de amêndoas adoçado é rico em vitamina E, contendo cerca de 6,74 miligramas por xícara. A vitamina E é um antioxidante natural que ajuda a proteger seu corpo contra a inflamação. Ela também estimula seu sistema imunológico.
Fortificado com nutrientes. O leite de amêndoa comercializado adicionou cálcio, magnésio, ferro e vitaminas A, B2, D e E. Estes nutrientes protegem seu corpo das seguintes formas:
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O cálcio fortalece seus ossos e previne doenças.
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A vitamina D permite que o cálcio seja absorvido pelo organismo e ajuda a manter a saúde óssea.
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A vitamina A ajuda a manter e proteger a saúde de seus olhos.
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A vitamina B2 - riboflavina - ajuda você a digerir seus alimentos.
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A vitamina E é um antioxidante que protege seu corpo contra danos oxidativos.
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O ferro protege suas células sanguíneas e previne a anemia.
Riscos associados ao leite de amêndoas adoçadas
O leite de amêndoa adoçado tem benefícios para a saúde, mas também há algumas coisas a se ter em mente:
Baixo teor protéico. O leite de amêndoa adoçado tem menos proteína que o leite de soja ou o leite de vaca. Ele tem 1 grama de proteína por porção de 8 onças. Portanto, certifique-se de obter proteína suficiente de outras fontes se você mudar para o leite de amêndoa.
Mais alto em calorias. O leite de amêndoa adoçado tem mais açúcar e calorias do que o tipo não adoçado. Beber muito leite de amêndoa adoçado (ou qualquer bebida adoçada) pode levar a um ganho de peso.
Não é adequado para bebês. O leite de amêndoas adoçado tem baixos níveis de proteína. Não é recomendado para bebês em seu primeiro ano de vida.
O leite de amêndoas não adoçado é melhor para você do que o leite de amêndoas adoçado. Se você prefere leite de amêndoa adoçado, aproveite-o em quantidades moderadas.
