Relatório: Alimentos caseiros para bebês contém metais tóxicos, também
Por Carolyn Crist
12 de agosto de 2022 -- Alimentos caseiros para bebês contêm tantos metais tóxicos quanto alimentos comprados na loja, de acordo com um novo relatório divulgado na quinta-feira.
Cerca de 94% das marcas caseiras e das lojas estavam contaminadas com um ou mais metais pesados tóxicos. Os níveis de metais pesados variavam muito por tipo de alimento, não por quem fazia o alimento.
"Não encontramos evidências que sugiram que alimentos caseiros para bebês feitos de produtos comprados em lojas são melhores do que alimentos para bebês comprados em lojas quando se trata de contaminação por metais pesados", disse Jane Houlihan, co-autora do jornal e diretora de pesquisa da Healthy Babies, Bright Futures, à CNN.
O grupo, que é uma aliança de organizações sem fins lucrativos, cientistas e doadores, tem a missão de reduzir a exposição dos bebês a produtos químicos neurotóxicos.
"A exposição a metais tóxicos pode ser prejudicial para o cérebro em desenvolvimento. Tem sido ligada a problemas de aprendizagem, cognição e comportamento", de acordo com informações focadas no consumidor da American Academy of Pediatrics. "Mas tenha em mente que muitos fatores genéticos, sociais e ambientais influenciam o desenvolvimento saudável do cérebro, e a exposição a metais tóxicos é apenas um desses fatores".
Houlihan e colegas testaram 288 alimentos comprados em lojas e mercados de agricultores em todos os EUA, incluindo grãos, frutas, vegetais, lanches, alimentos para os dentes e itens familiares que os bebês comem, tais como cereais e bolos de arroz. Eles testaram quatro grandes metais pesados - chumbo, arsênico, mercúrio e cádmio - que estão entre os 10 principais produtos químicos de maior preocupação da OMS para bebês e crianças. Eles também analisaram dados de 7.000 testes de alimentos relatados em estudos publicados e pela FDA.
Os pesquisadores descobriram que 94% dos alimentos continham quantidades detectáveis de um ou mais metais pesados tóxicos. O chumbo foi encontrado em 90% dos alimentos manufaturados para bebês e 80% dos alimentos comprados em lojas familiares e purês caseiros.
Além disso, o arsênico foi encontrado em 68% dos alimentos para bebês comprados em lojas e 72% dos alimentos familiares comprados ou preparados em casa. O cádmio foi encontrado em 65% dos alimentos comprados para bebês e 60% dos alimentos familiares. Mercúrio foi encontrado em 7% dos alimentos comprados em lojas para bebês e 10% dos alimentos familiares.
O novo relatório é um seguimento de um relatório de novembro de 2019 da Healthy Babies, Bright Futures, que testou 168 alimentos comprados dos principais fabricantes de alimentos para bebês. A análise encontrou 95% dos alimentos para bebês comprados na loja continham chumbo, 73% continham arsênico, 75% continham cádmio e 32% continham mercúrio. Cerca de um quarto dos alimentos continha todos os quatro metais pesados.
"Depois desse relatório, vimos tantas pessoas dizendo que você pode contornar esse problema fazendo seus próprios alimentos para bebês em casa, então decidimos verificar", disse Houlihan à CNN. "Suspeitávamos que encontraríamos metais pesados em todos os tipos de alimentos porque eles são contaminantes onipresentes no meio ambiente".
Bebês Saudáveis, Futuros Brilhantes criou um novo guia dos pais de alimentos populares para bebês para servir, limitar e evitar com base nos testes.
Quatro alimentos populares à base de arroz - cereais de arroz crocante, arroz integral, folhados de arroz e bolos de arroz - foram tão fortemente contaminados por metais pesados que os pesquisadores recomendaram evitá-los completamente. Em contraste, 14 alimentos - como bananas, maçãs, feijão, ervilhas, leite e queijo - têm pouca contaminação e podem ser ser servidos livremente.
No meio, 22 alimentos - incluindo manteiga de amendoim, suco de frutas, aveia e biscoitos de dentição - têm quantidades moderadas a relativamente altas de metais pesados. Estes devem ser consumidos raramente ou em rotação com outros alimentos, disseram os pesquisadores. Para alguns dos alimentos, o preparo é importante, e o descasque e cozimento dos alimentos pode reduzir o conteúdo de metais pesados.
A chave é alimentar as crianças com o maior número possível de tipos diferentes de alimentos, disse Mark Corkins, MD, pediatra e presidente do Comitê de Nutrição da Academia Americana de Pediatria, à CNN.
"Se você espalhar alimentos e oferecer uma grande variedade de opções, você terá menos toxicidade", disse ele. "E nutricionalmente, isso sempre foi a coisa certa a fazer para obter o máximo de micronutrientes dos alimentos que você come".
