Saborosos e versáteis, os pimentões são alimentos únicos das plantas da espécie Capsicum annuum. Ao contrário da banana, jalapeno ou pimenta-de-caiena, os pimentões são doces em vez de picantes. Isto os torna um ingrediente popular que acrescenta sabor a muitos pratos sem acrescentar calor. Os pimentões podem ser consumidos por conta própria ou cozidos em uma variedade de receitas saudáveis para acrescentar um impulso repleto de nutrientes a qualquer dieta.
Embora a maioria das pessoas chame os pimentões de vegetais, os pimentões são na verdade frutas produzidas por plantas floridas. Os pimentões vêm em várias cores, incluindo vermelho, amarelo e verde. Devido ao processo de maturação, os pimentões vermelhos geralmente têm o sabor mais doce.
Benefícios para a saúde
Os pimentões são baixos em calorias e altos em nutrientes, incluindo várias vitaminas importantes. Uma porção de um copo de pimentão verde picado contém 120 miligramas de vitamina C. A vitamina C ajuda seu corpo a absorver ferro e cicatrizar feridas. Ela também pode desempenhar um papel na prevenção de uma variedade de condições de saúde, incluindo doenças cardíacas e câncer.
Outros benefícios à saúde da pimenta do sino incluem:
Pressão sanguínea mais baixa
Os especialistas acreditam que dietas com alto teor de vitamina C podem ajudar a controlar a pressão arterial. A vitamina C atua como diurético, o que significa que ajuda a remover o excesso de fluido corporal. Livrar-se do excesso de fluido corporal ajuda a reduzir a pressão dentro de seus vasos sanguíneos.
Redução do risco de infarto do miocárdio
Além de ajudar a controlar a pressão arterial, as pimentas contêm um anticoagulante que pode ajudar a prevenir os coágulos sanguíneos responsáveis pelos ataques cardíacos.
Saúde digestiva
Apesar de ter apenas 30 calorias em cada porção de um copo, as pimentas cruas contêm 2,5 gramas de fibra dietética. A fibra dietética ajuda a promover a saúde digestiva, adicionando volume às fezes. Isto os torna mais fáceis de passar. Uma dieta rica em fibras também pode reduzir a probabilidade de hemorróidas.
Redução do risco de diabetes
Alimentos de alta fibra, tais como pimentas, retardam a rapidez com que o açúcar é absorvido na corrente sanguínea. A vitamina C abundante nos pimentões também pode ajudar a reduzir os níveis elevados de açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo 2.
Nutrientes por porção
Uma porção de um copo de pimentão picado contém:
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Calorias: 30
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Proteína: 1 grama
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Gordura: Menos de 1 grama
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Carboidratos: 7 gramas
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Fibra: 2,5 gramas
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Açúcar: 3,5 gramas
Os pimentões também são uma maravilhosa fonte de pimentas:
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Beta-caroteno
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Potássio
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Vitamina A
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Vitamina B6
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Vitamina E
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Folate
Como preparar os pimentões
As pimentas podem ser compradas o ano inteiro na maioria das mercearias. Por serem tão fáceis de cultivar, muitas pessoas gostam de cultivar pimentões frescos em seus jardins em casa.
O tempo de colheita varia de acordo com o tipo de pimentão, assim como onde e quando ele é plantado. Na maioria dos casos, os pimentões estão prontos para a colheita dentro de dois ou três meses após o plantio. A estação de pico dos pimentões é geralmente de julho a agosto, mas os pimentões continuam a crescer bem até setembro.
Os pimentões podem ser usados para tornar uma variedade de refeições mais nutritivas. Seu sabor suave faz com que eles sejam únicos e versáteis. Experimente estas idéias para incorporar mais pimentões à sua dieta:
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Desfrute de fatias de pimentão mergulhadas em hummus.
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Atire pimentão picado em uma salada de romaine com tomate cereja e molho.
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Mexa as pimentas fritas com um medley de vegetais.
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Adicionar pimentão picado em uma assadeira ou omelete de ovo.
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Pimentão com queijo e carne moída para criar uma versão mais saudável de nachos.
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Incluir pimentas com queijo feta em uma torta saborosa.
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Pimentões de recheio com carne moída, queijo e salsa.
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Pimentos de sino recheados com molho de pizza, salsicha esfarrapada e queijo mozzarella.
