O chá de cevada é uma bebida imensamente popular na Coréia, China e Japão. Os entusiastas da bebida apreciam-na tanto quente quanto fria e tendem a bebê-la regularmente. O chá de cevada é chamado de boricha na Coréia, damai cha na China, e mugicha no Japão.
A cevada assada é o ingrediente principal do chá de cevada. O nome científico da cevada é Hordeum vulgare. Estritamente falando, a bebida não é um chá verdadeiro porque não é feito de folhas de chá, que vêm da planta Camellia sinensis.
Como a cevada é assada, o chá de cevada tem um sabor amadeirado e de nozes. Às vezes produz um sabor um pouco amargo. As pessoas freqüentemente bebem chá de cevada sem mais nada nele, mas alguns adicionam suco de frutas ou outros adoçantes suaves a ele.
As pessoas frequentemente deliram sobre os benefícios à saúde do chá de cevada, dizendo que ele pode fazer tudo desde prevenir o câncer até tratar a acne. Infelizmente, nem todas as alegações de saúde têm sido estudadas através de pesquisas científicas.
Ainda assim, é provável que o chá de cevada venha com alguns dos mesmos benefícios à saúde obtidos com o consumo de cevada. Além disso, não há muitos riscos de se beber chá de cevada, a menos que se tenha a doença celíaca. Como o trigo, a cevada contém glúten, portanto, aqueles em uma dieta sem glúten devem evitar o chá de cevada.
Benefícios para a saúde
O chá de cevada é rico em antioxidantes, que são conhecidos por terem muitos benefícios para a saúde. Os antioxidantes protegem contra o câncer, ataques cardíacos e outras doenças. Infelizmente, os pesquisadores não estudaram o consumo de chá de cevada em relação a estas questões de saúde.
A cevada também contém níveis significativos de melatonina. A melatonina é um hormônio naturalmente encontrado no corpo, e é conhecida por promover um sono de qualidade. Embora os pesquisadores não tenham estudado o efeito do chá de cevada sobre o sono, a presença de melatonina sugere que o chá pode ser eficaz como um auxiliar do sono.
A seguir estão os benefícios comprovados da ingestão de chá de cevada:
Saúde bucal
Em um estudo, os bebedores regulares de chá de cevada tinham menos placa nos dentes e níveis mais baixos de bactérias "más" em sua saliva do que as pessoas que não bebem o chá. Especificamente, eles têm níveis mais baixos de estreptococos e lactobacilos.
Nutrientes por porção
O teor de nutrientes do chá de cevada varia de acordo com a quantidade de cevada no chá. Uma meia xícara de cevada cozida contém:
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Calorias: 97
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Proteína: 2 gramas
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Gordura: Menos de 1 grama
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Carboidratos: 22 gramas
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Fibra: 3 gramas
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Açúcar: 0 gramas
A cevada também é uma fonte de ferro e, em menor grau, de cálcio. Tanto o ferro quanto o cálcio são minerais essenciais para a saúde em geral.
Como preparar o chá de cevada
Há duas maneiras de se fazer chá de cevada: usando um saco de chá que contém cevada torrada triturada, e fervendo a própria cevada torrada. Estas instruções são para preparar chá de cevada a partir de cevada torrada, já que os sacos de chá de cevada vêm com suas próprias instruções de preparo.
A cevada está amplamente disponível na maioria das mercearias, portanto, não deve ser difícil de encontrar. Embora haja muitas formas diferentes de cevada disponíveis {Conselho de Grãos Completos}: "Tipos de cevada"}, a cevada assada funciona melhor no chá de cevada. Outros tipos de cevada não produzirão uma bebida com o mesmo sabor de nozes.
Uma vez obtida a cevada torrada, criar o chá é fácil. Siga estes passos simples:
Ferver a quantidade desejada de água.
Deixar cair a cevada torrada na água, diretamente ou dentro de um coador de chá. Use uma proporção de uma colher de sopa de cevada por quatro xícaras de água.
Reduzir o calor e deixar a água ferver em lume brando por 20 minutos.
Retire do calor, deixe esfriar e aproveite!
