Enquanto muitas frutas proporcionam uma maravilhosa combinação de nutrição e sabor, poucas proporcionam tantos benefícios impressionantes à saúde quanto as amoras silvestres.
Às vezes confundidas com as framboesas pretas, estas saborosas bagas representam um grupo diverso de bagas da espécie Rubus. Se você estiver lutando para distinguir as duas, lembre-se disto: quando as framboesas são colhidas, o caule permanece sobre a planta e deixa um buraco. Com as framboesas, o caule permanece sobre o fruto.
Os humanos apreciam as amoras por milhares de anos. Restos conservados da baga foram até encontrados no corpo de uma mulher dinamarquesa de 2.500 anos atrás.
Hoje, desfrutamos do acesso a uma grande variedade de amoras silvestres, incluindo não apenas as versões silvestres e domesticadas, mas também variedades categorizadas como trailing, erect, e semi-erect. As bagas de arrasto normalmente requerem uma treliça, enquanto as versões eretas crescem verticalmente.
Existem muitas versões híbridas de amoras silvestres, tais como a loganberry. Algumas versões são mais doces ou tangiantes que outras, mas todas fornecem uma dose significativa de vitaminas e antioxidantes.
Benefícios para a saúde
Os antioxidantes, vitaminas e minerais encontrados nas amoras silvestres proporcionam uma variedade de benefícios para a saúde. Os antioxidantes como as antocianinas possuem muitas propriedades anti-inflamatórias e antimicrobianas. Eles também podem combater o diabetes e certos tipos de câncer.
Outros benefícios para a saúde das amoras silvestres incluem:
Melhor digestão. As amoras silvestres são uma excelente fonte de fibras insolúveis. A fibra desempenha um papel importante no processo digestivo, aumentando o volume de fezes para facilitar a sua passagem. Uma dieta rica em fibras pode facilitar a constipação, que é a questão gastrointestinal mais comum nos EUA. Os movimentos regulares do intestino desempenham um papel crítico na manutenção da saúde do cólon.
Gerenciamento do Diabetes
As amoras pretas são um dos vários tipos de bagas que se acredita terem um impacto positivo na resistência à insulina e nos níveis de triglicérides. Como tal, os pesquisadores consideram as amoras silvestres como benéficas para o controle do diabetes, especialmente se consumidas frescas ou congeladas.
Redução do risco de obesidade
Pesquisas sugerem que uma maior ingestão de amoras pretas pode abordar a obesidade, aumentando a sensibilidade à insulina e ajudando o corpo a queimar gordura de forma mais eficaz.
Nutrição
As amoras pretas são uma grande fonte de antioxidantes. Estes incluem antocianinas, que são responsáveis pelas cores ricas em vários alimentos vermelhos, roxos e azuis.
As amoras-framboesas também são uma excelente fonte de:
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Vitamina C
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Vitamina E
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Vitamina K
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Cálcio
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Manganês
Nutrientes por porção
Uma porção de uma xícara de amoras cruas contém:
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Calorias: 62
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Proteína: 2 gramas
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Gordura: Menos de 1 grama
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Carboidratos: 14 gramas
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Fibra: 8 gramas
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Açúcar: 7 gramas
Como preparar amoras pretas
A estação padrão das amoras pretas difere entre os locais. Em geral, no entanto, as amoras americanas amadurecem entre junho e agosto. No supermercado, as amoras frescas são mais abundantes entre maio e setembro.
As amoras podem ser encontradas na maioria das mercearias e nos mercados de fazendeiros. Algumas fazendas permitem que os visitantes colham suas próprias amoras e as paguem em libras.
Ao colher as amoras, procure bagas firmes e carnudas com uma cor preta profunda. Tenha cuidado com os espinhos. Se você planeja cultivar suas próprias amoras, considere investir em uma das muitas variedades sem espinhos atualmente disponíveis.
Aqui estão algumas maneiras divertidas de incorporar as amoras em sua dieta:
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Atire com alface romana e queijo de cabra para adoçar sua salada.
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Combine com morangos, framboesas e mirtilos para fazer uma deliciosa salada de frutas.
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Desfrute como uma cobertura saudável para sorvetes ou iogurtes congelados.
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Adicione junto com iogurte, leite e outras frutas para criar um smoothie.
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Misturar com granola, iogurte e limão em um parfait.
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Use como recheio de torta.
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Inclua ao lado de ervilhas de açúcar snap e vinagre de vinho tinto na fritada de frango.
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Acrescente ao feijão verde e cubra com orégãos.
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Polvilhar com manjericão e salsicha italiana sobre pizza.
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Misturar com cabernet para criar um molho picante para salmão.
