Informações nutricionais
Porção 0,5 xícara Calorias 35 % Valor diário* Gordura total 0 g 0% Gordura saturada 0 g 0% Gordura trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sódio 64 mg 3% Potássio 0 mg 0% Carboidrato total 8 g 3% Fibra alimentar 2 g 8% Açúcar 6 g Proteína 1 g 2%
*Os valores diários de porcentagem baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.
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Vitamina C 7%
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Ferro 6%
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Vitamina B6 0%
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Magnésio 0%
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Cálcio 1%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 1%
Vibrantes beterrabas vermelhas ou douradas foram plantadas em toda parte, desde o antigo Mediterrâneo até o Monte Vernon de George Washington. Nos tempos modernos, as espécies híbridas de beterraba têm até listras de cana-de-açúcar vermelha e branca. Todas as cores de beterraba têm o mesmo sabor rico e terroso e animam o prato com suas tonalidades de arco-íris.
As folhas e raízes da beterraba são repletas de nutrientes, incluindo antioxidantes que combatem os danos celulares e reduzem o risco de doenças cardíacas. Eles são um dos poucos vegetais que contém betalinas, um poderoso antioxidante que dá à beterraba sua cor vibrante. Os betalaína reduzem a inflamação e podem ajudar a proteger contra o câncer e outras doenças.
Benefícios para a saúde
As beterrabas têm muitos compostos vegetais úteis que reduzem a inflamação e protegem as células de danos. Alguns dos outros benefícios para a saúde da beterraba incluem:
Aumentar a resistência
A beterraba e seu suco ajudam seu coração e seus pulmões a trabalhar melhor durante o exercício. O óxido nítrico da beterraba aumenta o fluxo sanguíneo para seus músculos. Alguns atletas comem beterraba ou bebem suco de beterraba ao se exercitarem para melhorar seu desempenho.
Prevenir doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais
As beterrabas são ricas em folato (vitamina B9) que ajuda as células a crescer e funcionar. O folato tem um papel fundamental no controle dos danos aos vasos sanguíneos, o que pode reduzir o risco de doenças cardíacas e derrames.
Pressão sanguínea mais baixa
As beterrabas são naturalmente altas em nitratos, que são transformados em óxido nítrico no corpo. Este composto diminui a pressão arterial, fazendo com que os vasos sanguíneos relaxem e ampliem.
Impulsione seu sistema imunológico
A beterraba é rica em fibras e promove o crescimento de boas bactérias em seu intestino. Ter muitas bactérias saudáveis em seu sistema digestivo ajuda a combater doenças e impulsionar seu sistema imunológico. A fibra também melhora a digestão e reduz o risco de constipação.
Nutrição
Os nutrientes da beterraba incluem folato - uma vitamina que ajuda a manter seus vasos sanguíneos saudáveis - e potássio para ajudar a proteger seu coração.
A beterraba também é uma excelente fonte de:
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Folate
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Manganês
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Vitamina C
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Vitamina A
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Potássio
Coisas para ficar atento
As beterrabas são altas em oxalatos, o que pode levar a pedras nos rins. Se você já teve pedras nos rins, evite as beterrabas ou coma-as apenas como um deleite raro. Os oxalatos também podem contribuir para a gota, um tipo de artrite, portanto, coma a beterraba com moderação se estiver em risco. Comer beterraba pode fazer com que suas fezes fiquem vermelhas, o que é inofensivo. Pode alarmá-lo por parecer sangue, mas você está vendo apenas o saudável pigmento vermelho da beterraba.
Como preparar a beterraba
As beterrabas são culturas de clima fresco que crescem melhor na primavera e no outono. As raízes são colhidas quando as folhas ainda são jovens e tenras. Se você quiser as beterrabas mais doces e tenras, procure por beterrabas bebês no inverno.
Se a beterraba não estiver na estação, as beterrabas enlatadas ou congeladas ainda são altamente nutritivas. A beterraba em pó também é popular como um suplemento nutricional.
As beterrabas são frequentemente assadas, pois seus açúcares naturais criam uma caramelização saborosa quando cozidas em altas temperaturas. Elas também podem ser comidas cruas. Raspe-as em uma salada, ou ferva as fatias em um prato de queijo para um pop de cor intensa.
Aqui estão algumas maneiras mais criativas de apreciar a beterraba:
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Adicione beterrabas assadas ao gaspacho para realçar a cor e o sabor.
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Par de beterrabas com ricota cremosa em uma salada.
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Ralar beterraba crua e cenoura e servir com um vinagrete.
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Faça um banho de púrpura com purê de beterraba e molho de rancho.
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Suco de uma beterraba pequena e adicionar ao suco de maçã ou laranja fresca.
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Servir beterraba assada com molho de iogurte de menta.
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Beterrabas de micro-ondas em uma tigela com um pouco de água por 10 minutos.
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Servir borscht russo tradicional feito com beterraba.
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Assá-los com batata-doce e adicioná-los ao cuscuz.
Iluminar a sopa de minestrone com beterrabas cortadas em cubos.
