O leite cru de cabra é coletado de cabras e não é pasteurizado para remover bactérias e outros germes potencialmente nocivos. Por esta razão, ele foi efetivamente proibido na maioria dos estados, pois representa um risco de doença de origem alimentar. No entanto, muitos defensores do leite cru de cabra afirmam que as bactérias e enzimas benéficas contribuem para uma série de benefícios à saúde. Embora acredita-se que o leite cru de cabra promova uma digestão saudável e acalme as alergias associadas ao leite processado, é necessária mais pesquisa para apoiar estas alegações.
Informações nutricionais
Um copo de leite cru de cabra contém:
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Calorias: 168
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Proteína: 9 gramas
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Gordura: 10 gramas
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Carboidratos: 11 gramas
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Fibra: 0 gramas
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Açúcar: 11 gramas
O leite cru de cabra é uma boa fonte de leite:
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Cálcio
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Ferro
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Vitamina C
O leite cru de cabra também é uma excelente fonte de v itamina A. Estudos demonstraram que a vitamina A pode reduzir o risco de condições como catarata, diarréia, sarampo e câncer de mama.
Benefícios Potenciais à Saúde do Leite Cru de Cabra
O leite cru de cabra é uma rica fonte de vitaminas e minerais. Entretanto, como o leite cru de cabra não é pasteurizado, ele também pode ser uma fonte de doenças de origem alimentar. Alguns dos benefícios apoiados para beber leite cru de cabra incluem:
Digestão melhorada
Os defensores do leite cru de cabra afirmam que as bactérias e enzimas benéficas preservadas ao evitar a pasteurização são importantes para o microbioma intestinal humano. No entanto, relatos de melhora da digestão por beber leite cru de cabra precisam de pesquisa científica adicional para apoiar as alegações.
Propriedades hipoalergênicas
Em comparação com o leite de vaca, que pode ser um alergênico comum para bebês e crianças, ficou demonstrado que o leite de cabra tem propriedades hipoalergênicas. A pesquisa sugere que indivíduos alérgicos ao leite de vaca podem ser mais propensos a tolerar o leite de cabra.
Melhor Nutrição
O leite cru de cabra tem uma composição protéica semelhante à do leite materno e contém uma abundância de nutrientes. Em comparação com o leite de vaca, o leite de cabra apresentava vários traços nutricionalmente desejáveis. O leite cru de cabra, entretanto, mostrou níveis mais baixos de ácidos graxos ômega-3 do que o leite de vaca.
Riscos potenciais do leite cru de cabra
Muitos estados restringem a venda de leite cru de cabra devido a preocupações de saúde e segurança. Apenas um estado, o Oregon, permite a venda de leite cru de cabra em qualquer loja de varejo.
Como o leite cru de cabra não é pasteurizado, você deve consultar seu médico antes de consumi-lo. Considere o seguinte antes de preparar ou beber leite cru de cabra:
Doença de Origem Alimentar
Como o leite cru de cabra não é pasteurizado para remover bactérias, ele pode causar infecção por bactérias prejudiciais, incluindo E. coli, S. aureus e salmonela, entre outras. Além disso, o leite cru de cabra também tem sido ligado a vários casos de encefalite transmitida por carrapatos na Croácia e na Alemanha.
Preocupações de Gravidez
A ingestão de leite cru aumenta a chance de que as mulheres grávidas possam sofrer complicações da bactéria L isteria. Mulheres grávidas que contraem Listeria podem sofrer aborto, doença ou morte do bebê recém-nascido, mesmo que não se sintam doentes. Se você estiver grávida ou amamentando, é melhor procurar uma alternativa ao leite cru de cabra.
