Embora não haja debate sobre a eficácia do aspartame em adoçar seus alimentos, há uma grande confusão sobre sua segurança e sua eficácia como ajuda na perda de peso ou na regulação do açúcar no sangue para pessoas com diabetes. Ainda assim, este adoçante de baixa caloria é amplamente utilizado na fabricação de alimentos e bebidas vendidas com a dieta de rotulagem, baixo teor de açúcar, ou baixo teor calórico...?
Atualmente, o aspartame é o adoçante de baixo teor calórico mais utilizado e consumido nos Estados Unidos. Mas, o que é exatamente aspartame, e o que está alimentando o debate em curso sobre sua segurança e eficácia?
O que é Aspartame?
O aspartame é um adoçante de baixo teor calórico, uma substância que tem um sabor doce mas que não contém açúcares naturais ou quaisquer calorias, se usado em pequenas quantidades. Desenvolvido em 1965, o aspartame foi amplamente testado tanto por laboratórios financiados pelo governo quanto por laboratórios independentes. Neste momento, você pode encontrá-lo em milhares de itens alimentares em todo o mundo, mesmo que sua segurança ainda esteja sendo questionada...
Quimicamente, o aspartame é bastante simples, feito de dois aminoácidos naturais: ácido aspártico e fenilalanina. Parece um pó branco fino e é quase 200 vezes mais doce do que a sacarose, também conhecida como açúcar... Embora não esteja completamente livre de calorias, as quantidades de aspartame necessárias para adoçar alimentos e bebidas ao mesmo nível que o açúcar de mesa são muito pequenas e não adicionam à contagem de calorias...
O Aspartame ajuda na perda de peso
O uso do aspartame como auxiliar na perda de peso é altamente debatido. A crença de bom senso e a comercialização precoce sustentava que um produto adoçado como o açúcar, mas que não tinha tantas calorias quanto o açúcar, o levaria a perder peso...
A mudança para alimentos e bebidas contendo aspartame em vez de açúcar levou à perda de peso bem sucedida em algumas pessoas, mas várias outras não perderam nenhum peso, com algumas delas até ganhando peso ao usar aspartame para adoçar seus alimentos e bebidas...?
Alguns estudos descobriram que o consumo de aspartame pode retardar seu metabolismo, levando assim ao ganho de peso mesmo que sejam consumidas menos calorias. Outros estudos descobriram que este não é o caso. A confusão continuou até que um estudo, feito por Yale em 2020, encontrou uma resposta
O estudo descobriu que o consumo de um adoçante de baixo teor calórico não era, por si só, responsável pela desaceleração do metabolismo. No entanto, quando combinado com outros carboidratos, ou gorduras, o consumo do adoçante sem sacarose levou a uma queda significativa na taxa metabólica.
Aspartame e Diabetes
Semelhante ao debate sobre a eficácia do aspartame como ferramenta para a perda de peso, o debate sobre sua segurança para aqueles com diabetes tipo 2 também continua. Consumir aspartame parece ter pouco ou nenhum efeito sobre seus níveis de glicose no sangue, indicando aparentemente que é uma alternativa segura para as pessoas com diabetes que desejam algo doce. ?
Estudos adicionais descobriram que quando você come ou bebe produtos contendo aspartame ele aumenta os níveis de cortisol e altera a atividade dos?micróbios responsáveis?pela quebra dos alimentos em seu trato digestivo. Pensa-se que estas mudanças podem levar ao ganho de peso e resistência à insulina, o que teria um efeito negativo no controle do açúcar no sangue naqueles com diabetes tipo 2.
O Aspartame é seguro?
Além dos debates sobre sua eficácia em ajudar você a perder peso ou regular seus níveis de açúcar no sangue se você tiver diabetes tipo II, há uma preocupação constante sobre o efeito negativo do aspartame em sua saúde. Entretanto, o debate sobre a segurança do aspartame parece ser principalmente entre a ciência e a opinião pública...?
Embora seja verdade que algumas evidências foram encontradas em estudos iniciais de uma ligação entre o consumo de aspartame e o câncer em ratos, estudos posteriores não conseguiram encontrar uma ligação entre o consumo de aspartame e o câncer em primatas não humanos ou seres humanos...
Além disso, o aspartame tem sido amplamente utilizado em todo o mundo há mais de trinta anos, e não foi encontrada nenhuma ligação entre seu consumo e o câncer ou qualquer outra doença ou enfermidade. Ainda assim, o tribunal da opinião pública não tem certeza sobre a segurança deste produto. Isto apesar do fato de que a FDA dos EUA e a Autoridade Européia de Segurança Alimentar, após décadas de estudos e provas anedóticas, consideraram o aspartame seguro para seu consumo, mesmo em grandes quantidades.
