Tanto a fruta fresca quanto a congelada são grandes adições à sua dieta. Mas algumas frutas podem se beneficiar mais por serem frescas ao invés de congeladas e vice-versa. Aprenda mais sobre como escolher entre frutas frescas e congeladas...
Impactos da fruta sobre a saúde
Se você come muitos vegetais e frutas, você se beneficia de tais efeitos como:
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Baixando sua pressão arterial
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Reduzindo seu risco de doença cardíaca ou derrame
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Prevenindo alguns tipos de câncer
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Diminuindo seu risco de problemas oculares e digestivos
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Melhorando seus níveis de açúcar no sangue
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Auxílio no controle de peso ou na perda de peso?
Benefícios de frutas congeladas e frutas frescas
Dependendo da fruta, alguns podem reter mais nutrientes congelados enquanto outros são mais frescos. Os nutrientes das frutas estão no auge logo após serem colhidos. Como a fruta é congelada rapidamente, ela retém o valor nutricional...
Se sua fruta fresca é realmente fresca, o valor nutritivo pode ser semelhante. Se sua fruta fresca foi enviada e permaneceu nas prateleiras da loja por algum tempo, ela pode conter menos nutrientes.
Quando você considera todas as variáveis, os benefícios à saúde da fruta fresca e congelada são muito semelhantes. Ainda assim, há algumas diferenças que tornam cada uma delas benéfica de maneiras únicas.
Frutas congeladas. Quando a fruta é congelada, ela é colhida no pico da maturação e congelada logo após para preservar os benefícios nutricionais ideais. A fruta congelada geralmente dura vários meses e pode ser mais econômica do que a compra de frutas frescas que se estragam mais rapidamente. Com a fruta congelada, você pode tirar quantos pedaços você precisar e deixar o resto para a próxima vez.
A fruta congelada também é benéfica porque já está preparada para você. Ela geralmente vem limpa e pré-lictificada para sua conveniência. Isto pode lhe poupar tempo ao fazer pratos que contenham frutas.
Da mesma forma, a fruta congelada é ótima para adicionar ao iogurte e aos smoothies. Basta pegar um punhado de fatias de morango, por exemplo, e jogá-las em sua tigela de iogurte ou em seu liquidificador e saborear seu lanche. Se as frutas que você gosta de incluir nestes pratos estiverem fora de época, elas ainda podem estar disponíveis congeladas...
Frutas frescas. Quando você escolhe fruta fresca, ela está muitas vezes na estação e é mais versátil do que a fruta congelada. O congelamento pode afetar a textura de sua fruta quando ela derrete, mas a fruta fresca mantém melhor sua textura natural.
Um benefício para a fruta fresca é que você geralmente pode encontrá-la quando está na estação do ano. Há muitos guias de alimentos online para lhe dizer o que está na estação e quando. Ao comprar frutas na estação do ano, você evita o risco de frutas que dependem de fertilizantes ou aditivos para crescer fora da estação.
Riscos de frutas congeladas e frutas frescas
Os benefícios das frutas superam os riscos, mas isso não significa que os riscos não existam. Para começar, algumas frutas contêm muito açúcar, o que pode ser perigoso para as pessoas com diagnóstico de diabetes. Elas também podem conter germes nocivos, como por exemplo:
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Salmonella
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E. coli?
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Listeria
Na verdade, o CDC estima que uma grande porcentagem de todas as doenças de origem alimentar, ou intoxicação alimentar, nos Estados Unidos vem de produtos frescos que não são limpos adequadamente antes de serem consumidos. A maneira mais segura de comer produtos é cozinhando-os para matar germes, mas na maioria das vezes a fruta não é cozida antes de ser consumida.
Ao invés disso, você deve ter certeza de lavar bem seus produtos antes de comê-los. Esfregue a pele e assegure-se de que as peças individuais sejam todas enxaguadas completamente. Você pode enxaguar seu produto quando o trouxer da loja ou esperar para enxaguar em porções individuais quando estiver pronto para usá-lo.
Outras formas de reduzir seu risco de doenças de origem alimentar incluem:
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Escolher frutas que não estejam machucadas ou danificadas
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Refrigeração de frutas que você compra pré-cortadas ou frutas que você corta e armazena em casa, porque isso reduz o crescimento de bactérias
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Manter suas frutas separadas de outros itens como vegetais, carne e laticínios em seu carrinho de compras?
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Limpeza de todas as superfícies de preparação de alimentos para garantir que você não transfira bactérias de ou para a fruta
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Usando água corrente para limpar suas frutas e lavar as bactérias
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Não usar sabão desinfetante ou alvejante em seus produtos
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Secar suas frutas com uma toalha de papel ou uma toalha de prato limpa imediatamente após a lavagem ?
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Cortar qualquer parte danificada ou machucada de sua fruta antes de comê-la?
Tenha em mente que algumas pessoas estão naturalmente em maior risco de sofrer de doenças de origem alimentar. Os fatores incluem:
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Ter 65 anos ou mais
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Ser mais jovem que cinco anos
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Está tendo alguns problemas de saúde?
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Tomar medicamentos que diminuem a resposta imunológica de seu corpo
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Estar grávida
